Điểm hội tụ tinh hoa ẩm thực Singapore
- The Editorial Board
- 13/11/2018
- ẨM THỰC CHÂU Á, E.MAGAZINE
- ẩm thực Singapore, bánh cà rốt, cơm gà Hải Nam, Fortuna Hà Nội, Laksa, Nasi lemak, Trà Xương Sườn
- 1 Comment
[Wanderlust Tips tháng 11/2018] Một đất nước chào nhau bằng câu “Bạn đã ăn chưa?”. Hẳn phải là một quốc gia yêu ẩm thực.
[rpi]
Có thể nói rằng, ẩm thực chính là tấm gương phản chiếu chân thực nhất cho sự đa dạng sắc tộc của nền văn hóa Singapore, từ các món Malaysia và Ấn Độ đậm đà hương vị, đến những món ăn Trung Hoa tinh tế bổ dưỡng hay những món ăn của người Peranakan với hương vị cay đặc trưng. Có lẽ không ở một đất nước nào mà bạn lại có thể cảm nhận được phong vị ẩm thực của nhiều quốc gia với những nét tinh hoa được giữ lại nguyên vẹn như vậy, và không ở một đất nước nào mà sự pha trộn ẩm thực lại kỳ lạ đến vậy.
Hãy cùng khám phá 5 món ăn làm nên sức hấp dẫn của ẩm thực Singapore!
BÁNH CÀ RỐT
Trái với tên gọi, món bánh mặn này không được làm từ cà rốt mà nguyên liệu chính là bột gạo và củ cải trắng, một số người còn gọi củ này là cà rốt trắng. Hỗn hợp bột sẽ được hấp lên, sau đó cắt thành những khối vuông rồi chiên với tỏi, trứng và củ cải muối (“chai poh” – xá bấu). Còn được biết đến với cái tên “chai tow kway” trong tiếng Triều Châu, những chiếc bánh bột gạo chiên mịn màng và mềm mại này có bán tại hầu hết các khu ăn uống bình dân tại Singapore.
CƠM GÀ HẢI NAM
Là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Singapore, cơm gà Hải Nam được yêu thích bởi hương vị thuần Á đầy hấp dẫn. Có xuất xứ từ Trung Quốc, cơm gà Hải Nam được chế biến dựa theo một món ăn khác cũng của Hải Nam là món gà Văn Xương. Cái tên “cơm gà Hải Nam” được gọi theo nguồn gốc Hải Nam của nó và theo quá trình phổ biến nó trong cộng đồng Hoa kiều người Hải Nam ở khu vực Đông Nam Á. Phiên bản cơm gà Hải Nam ở Singapore thật ra là một sự kết hợp giữa các yếu tố của ẩm thực Hải Nam, ẩm thực Quảng Đông và các yếu tố của nền ẩm thực bản địa Đông Nam Á. Thưởng thức một miếng gà mềm ngọt kèm một miếng cơm gạo thơm dẻo thấm đẫm nước dùng gà và phảng phất hương gừng đặc trưng, sau đó húp một thìa canh nóng hay ăn thêm thứ đồ chua giòn sần sật, còn gì thích thú hơn nữa!
BAK KUT TEH
Bak Kut Teh hay chính xác hơn là Trà Xương Sườn hay Trà Xương Bak Ku Teh, không chỉ là một vị thuốc bổ mà món này còn có hương vị thơm ngon nên rất phổ biến và được ưa chuộng ở Singapore. Tuy vậy, đây thực chất lại là một món canh, trong đó sườn heo được hầm trong nhiều giờ cùng nước sốt có tỏi, hành, tiêu với một chút bí quyết nêm các loại thảo mộc và gia vị khác như đinh hương, quế, mùi. Tất cả thành phần hoà quyện một cách hài hoà với nhau, làm nên món súp có hương vị thơm dịu, ngọt thanh mà vẫn rất đậm đà. Món ăn này cũng có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, quẩy và rau xanh, thường được dùng làm bữa sáng hoặc tối.
NASI LEMAK
Nasi Lemak là món ăn điểm tâm vào buổi sáng không thể thiếu của cộng đồng người Hoa và Ấn tại Singapore. Nasi Lemak gồm cơm trắng được nấu cùng với nước cốt dừa và lá dứa. Khi thưởng thức, chúng ta sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn mọi giác quan, dễ dàng gây nghiện cho những ai lần đầu thưởng thức. Cơm giữ được mùi vị thơm ngon và ăn đúng điệu nhất khi được gói trên lớp lá chuối xanh. Trong món Nasi Lemak, những thực phẩm không thể thiếu là: đậu phộng rang muối giòn tan, cá khô, thịt nai khô, tương ớt, dưa chuột và trứng luộc.
LAKSA
Laksa hay còn được gọi là cà ri Laksa là món ăn truyền thống của người Peranakan – những người Hoa định cư dọc eo biển Malacca. Món ăn là sự hòa quyện của sợi mỳ vàng dai dai cùng các loại hải sản như tôm và mực ống trong nước cà ri cốt dừa cay cay béo ngậy, kết hợp cùng đậu phụ chiên và giá đỗ, tạo nên một món ăn đậm đà hương vị quyến rũ đến lạ lùng.
Bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị thuần túy và nguyên bản của các món ăn Singapore tại Nhà Hàng Tiffin, tầng 1 khách sạn Fortuna Hà Nội. Được biết đến như là một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất Hà Nội về ẩm thực Singapore, nhà hàng Tiffin sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Fortuna Hà Nội
- Địa chỉ: 6B Láng Hạ, Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
- Điện thoại: 024 3831 3333
- Email: fortunahanoi@fortuna.vn
- Website: http://fortuna.vn/vi/
Wanderlust Tips
