Độc đáo món hành lá nướng thơm lừng ở Tây Ban Nha
- 08/11/2018
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- ẩm thực Tây Ban Nha, Calçotada, Du lịch Tây ban Nha, Editor picks, hành lá nướng, salvitxada
Ẩm thực Tây Ban Nha luôn có một sức hấp dẫn đặc biệt với khách du lịch. Trong đó, có một món hành lá nướng vô cùng độc đáo ở nước này sẽ khiến bạn trầm trồ ngạc nhiên.
[rpi]
Món hành lá nướng này có tên là Calçotada khá nổi tiếng ở Tây Ban Nha. Nguyên liệu duy nhất của món ăn này chính là những cọng hành lá, nhưng không vì nguyên liệu đơn giản mà món ăn kém đi phần thơm ngon. Món ăn được làm từ loại hành Calçot (một loại hành có kích thước khá lớn), thường vào mùa từ tháng 12 đến tháng 4. Loại hành này có kích thước lớn và cũng cao hơn các loại hành lá thông thường, ngoài ra phần thân chúng còn có độ bóng nhất định.
Sau khi thu hoạch hành xong, người ta sẽ làm sạch, xếp kín hành trên bếp lò. Sau đó hành sẽ được nướng trực tiếp trên ngọn lửa lớn đốt bằng than hoặc củi, hành sẽ cháy đều ở cả hai mặt. Khi lớp bên ngoài chuyển sang đen hoàn toàn thì người ta lấy chúng ra khỏi bếp, quấn quanh một tờ giấy để thấm hết hơi nước, đồng thời giúp cho hành mềm hơn.
Bóc lớp vỏ cháy bên ngoài ra là bạn đã có thể thưởng thức món ăn độc đáo này. Ở Tây Ban Nha, người ta ăn món hành lá nướng cùng với sốt salvitxada được làm từ hạnh nhân, tỏi, ớt, cà chua. Sự kết hợp này mang đến cho món ăn hương vị thơm ngon vô cùng ấn tượng.
Thưởng thức món hành lá Tây Ban Nha này bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên từ hành, cùng sốt chua ngọt, béo bùi. Bên cạnh đó, mùi hăng hăng đặc trưng của hành lá đọng lại nơi cổ họng làm người ta nhớ mãi không quên.
Ngoài ra, Calçotada không chỉ là tên một món ăn mà đây còn được xem như một dịp lễ hội lớn được người Tây Ban Nha hưởng ứng nhiệt tình. Lễ kỷ niệm Calçotada nổi tiếng nhất được tổ chức tại Valls vào tuần cuối cùng của tháng Giêng. Mọi người sẽ tập trung lại để cùng nhau làm món hành lá nướng, tổ chức những cuộc thi ăn hành vô cùng sôi động.
Wanderlust Tips | Cinet
