Du khách thích mê đặc sản bánh tráng nước dừa Tam Quan
- 17/10/2018
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- bánh tráng nước dừa, Du lịch Bình Định, Món ngon ba miền, đặc sản Bình Định, đặc sản Tam Quan
Bánh tráng nước dừa Tam Quan (Hoài Nhơn, Bình Định) là món ăn truyền thống mang đậm hương vị địa phương. Đây cũng là món đặc sản níu chân du khách khi có dịp đến Bình Định.
[rpi]
Tam Quan là một thị trấn nhỏ ven biển, nằm phía Bắc huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định. Nơi đây bạt ngàn với những rừng dừa trải dài, dừa ở đây thường có quả to, cơm dày rất thích hợp để làm bánh tráng.
Để làm ra được món bánh tráng nước dừa Tam Quan ngon đúng điệu thì cần chuẩn bị những nguyên liệu như gạo, nước cốt dừa, mè, tiêu… Quy trình làm món bánh này cũng khá đơn giản. Gạo sau khi được xay ra đem trộn với nước cốt dừa và cả xác dừa, thêm vào đó một ít mè, ít tiêu, vài củ hành tím xắt lát thật mỏng, một chút xíu muối và sau đó đem đi tráng trên bếp trấu nóng.
Người ta sẽ tráng cho đến khi bánh chín thì mang ra phơi nắng trong thời gian khoảng một ngày. Vào những ngày không có nắng thì phải phơi 2 – 3 ngày bánh mới khô. Bánh tráng nước dừa Tam Quan khác với các loại bánh tráng ở các vùng miền khác, bánh ở đây có kích thước to và tráng thành lớp dày.
Chiếc bánh tráng nước dừa làm ra phải có mùi thơm đậm đà từ mè, hành, tiêu, dừa. Vì bánh dày nên không thể nhúng nước ăn được mà phải nướng. Khi nướng cần phải lật đều tay, nướng kỹ và nhất định phải nướng bằng lửa than thì bánh mới ngon, giòn đều.
Về vùng Tam Quan thưởng thức món đặc sản nức tiếng bạn sẽ cảm nhận được mùi hành phi quyện với mùi béo của mè và nước dừa, kích thích thính giác và vị giác. Bánh tráng nước dừa có thể ăn không hoặc ăn kèm với nước chấm như xì dầu, nước mắm gừng đều rất thơm ngon.
Người ta vẫn có câu “Bao giờ rừng quế hết cây, dừa Tam Quan hết nước thì em đây mới hết tình”. Về Bình Định, ăn một miếng bánh tráng giòn rụm, uống ngụm nước dừa mát lành bạn sẽ yêu thêm nét chân chất, giản dị của con người mảnh đất này.
Wanderlust Tips | Cinet
