Eton Mess: “Mớ hỗn độn” ngọt ngào đến từ Anh
- 29/09/2020
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- Ẩm thực Anh, Du lịch nước Anh, Editor picks, Eton Mess, món tráng miệng
Mọi người nhớ gì về nước Anh? Là tháp Big Ben lâu đời, cầu Tower Bridge bắc qua sông Thames, cung điện hoàng gia tráng lệ hay bữa tiệc trà chiều thanh lịch? Riêng với những tín đồ sở hữu khẩu vị “trẻ con”, ham ngọt thèm đồ mát lạnh thì Eton Mess lại là điểm nhấn chẳng thể bỏ qua.
[rpi]
Là món tráng miệng vô cùng nổi tiếng tại vương quốc Anh, Eton Mess hay được biết như một “mớ hỗn độn” ngọt ngào. Ly kem to đùng và ngon tuyệt này đã vô tình được tạo ra bởi các tuyển thủ bóng gậy của trường đại học Eton từ năm 1893. Sau một buổi so tài mệt nghỉ với đối thủ đến từ trường Harrow, có một người đã vô tình ngã vào giỏ đựng dâu tây và kem khiến “hiện trường” biến thành mớ hỗn độn. Nhưng chắc chẳng ai ngờ đến, sự cố đó đã vô tình tạo nên món ăn ngon tuyệt mang tên “Kem hỗn độn Eton” và giờ đây được nhiều người ưa chuộng.
Những tín đồ mê món ngọt chắc hẳn đã vô cùng sung sướng khi được nếm thử ly kem khổng lồ tuyệt ngon. Món tráng miệng hấp dẫn là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt đặc trưng của từng trái dâu tây chín mọng cùng sự đậm đà khó cưỡng của sốt dâu và cả phần kem tươi béo ngậy, mát lạnh hoàn hảo sau một buổi vận động hết sức, tiêu hao thể lực. Chính sức hấp dẫn đến từ nguyên liệu bình bị đó đã giúp Eton Mess trở thành lựa chọn hàng đầu với mọi thực khách yêu thích ẩm thực xứ sở sương mù.
Những nguyên liệu làm nên món tráng miệng Eton Mess ấn tượng vô cùng dễ tìm như dâu tây, kem tươi, đường, tinh chất vanilla… nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu chế biến. Đầu tiên cần tạo nên phần kẹo xốp trứng trắng muốt, mềm mịn. Lòng trắng trứng được đánh tới khi bông đặc, tạo thành các hình chóp nhọn nhỏ xinh rồi đem nướng trong 1 tiếng đồng hồ. Tiếp đến, các đầu bếp sẽ bắt tay thái nhỏ dâu tây thành hình hạt lựu, trộn với đường đến khi tan hoàn toàn để tạo thành sốt dâu tây đặc trưng.
Còn lại kem tươi và đường bột sẽ được đánh cho bông đặc để cuối cùng chỉ cần xúc kem vào ly, rưới sốt đỏ từ dâu rồi trộn đều sao cho món ăn thật “lộn xộn” mới đúng chuẩn. Những lát dâu tây thái mỏng và kẹo meringue bẻ vụn là điểm nhấn trang trí xinh xắn để món tráng miệng sau khi làm lạnh khoảng 15 phút sẽ sẵn sàng được đem ra phục vụ thực khách.
Thời gian qua đi, món Eton Mess chẳng hề có dấu hiệu chìm vào quên lãng mà còn thu hút đông đảo người tò mò thưởng thức. Không chỉ dừng lại ở dâu tây, giờ đây người Anh đã biến tấu kết hợp cùng nhiều loại trái cây khác như việt quất, quả mâm xôi, xoài, chanh leo… để ly kem tráng miệng thêm phần phong phú. Tới nước Anh, bạn hãy dạo vòng quanh những công trình kiến trúc cổ kính, tham dự một trận đấu thể thao nảy lửa, thưởng thức bữa ăn đậm vị đặc trưng trời Âu và đừng quên kết thúc bằng một ly kem Eton Mess hỗn độn nhé!
Wanderlust Tips | Cinet
