Ăn gì khi đến Hội An?

• The Editorial Board
• 12/03/2016
• ẨM THỰC VIỆT NAM
• ẩm thực Hội An, bánh mì Hội An, Cao Lầu, chè bắp cẩm nam, cơm gà Hội An, Du lịch Hội An, Editor picks, Hội An, mỳ Quảng
• 0 Comments

(#wanderlusttips) Từng đặt chân đến nhiều vùng đất, nếm thử các món đặc sản địa phương nhưng có lẽ chỉ có các món ăn phố Hội để lại trong tôi nhiều dư vị xao xuyến đến vậy. Ẩm thực Hội An phong phú, từ những món ăn cầu kỳ, phức tạp tới những thức quà dân giã, mỗi món lại chứa đựng những nét văn hóa riêng của Hội An, có chút âm hưởng cổ kính, lại có sự hiếu khách của người dân phố Hội. Cùng khám phá một số món ăn và các địa chỉ quán ăn nổi tiếng tại Hội An.

[rpi]

Bánh mì

Bánh mì Hội An là cái tên thường được nhắc tới trong nhiều bình chọn của các trang web du lịch uy tín thế giới. Cũng là ổ bánh mỳ vỏ giòn ruột trắng được sử dụng ở cả miền Nam và Bắc nhưng người đầu bếp tại đây đã khéo léo chế biến nhân và nước sốt đặc biệt không đâu có. Nhân thịt băm, pate, dưới nước sốt màu nâu sền sệt, lại thêm vài lát dưa chuột và cọng rau mùi, thêm ớt cay nồng… tất cả tạo nên hương vị đậm đà, giòn mềm thật tuyệt vời.

Địa chỉ: 2 quán bánh mỳ Hội An khá nổi tiếng là bánh mỳ Phượng (2B Phan Châu Trinh) và bánh mì Madame Khanh (đường Trần Cao Vân). Bánh mì Phượng mang xu hướng hơi… Tây hơn một chút với trứng ốp, thịt xông khói với tiêu đen,… còn bánh mì Madame Khanh lại mang nhiều hương vị Việt Nam với thịt nướng, thịt xá xíu, thịt luộc, sốt bơ béo ngậy và nước thịt đậm đà.

Cao lầu

Cao lầu “trăm tuổi” là một trong những món ăn đặc trưng nhất của phố Hội. Nhiều người dân sống lâu năm ở phố cổ cho rằng cao lầu có ở Hội An từ thế kỷ 17, trong thời điểm cảng Hội An mở cửa, cho phép nhiều thương nhân nước ngoài vào Hội An thông thương. Món ăn lâu đời này tuy có pha nét ảnh hưởng của ẩm thực người Hoa và Nhật Bản nhưng quá trình Việt hóa sâu sắc đã làm nên món ăn cao lầu riêng có, đậm chất Hội An.

Địa chỉ: Rất dễ để tìm ăn cao lầu ở Hội An, từ hàng gánh lề đường đến các nhà hàng trên đường Trần Phú (Cao lầu Bà Bé bán từ 14h hàng ngày, cao lầu Trung Bắc – 87 Trần Phú. Bên cạnh đó còn có Thanh Cao Lầu – 26 Thái Phiên)

Mì Quảng

Tại chương trình Hội ngộ kỷ lục gia lần thứ 23, Mỳ Quảng vinh dự nằm trong số 12 món ăn độc đáo của Việt Nam được nhận bằng chứng nhận Kỷ lục châu Á với tiêu chí món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á. Mì Quảng đối với người dân Hội An là món ăn cực kỳ dân dã, đậm đà hương vị.

Địa chỉ: Ở Hội An, những quán vỉa hè là nơi bạn tìm thấy những tô mì Quảng đúng chất nhất. Một số quán mỳ Quảng khá nổi tiếng là quán bà Minh (khu Cẩm Hà) và gánh hàng rong của chị Hà (đường Thái Phiên).

Cơm gà

Mặc dù cơm gà là món ăn khá phố biến ở nhiều nơi, nhưng riêng ở Hội An cơm gà mang hương vị thơm ngon riêng biệt. Gạo để nấu cơm gà là loại gạo ngon, thơm và dẻo, được lựa chọn kỹ lưỡng, ướp gia vị rồi nấu với nước luộc gà và lá dứa bằng lò củi. Gà được dùng là loại gà ta còn tơ, thịt mềm mà không bở, chắc mà không dai, da mỏng thịt thơm. Sau khi luộc, thịt gà được xé nhỏ ra rồi bóp với hành tây, hành phi, muối tiêu và rau răm. Cuối cùng là bày cơm ra đĩa, cho gà đã xé lên cơm, ăn với hành tây, đu đủ chua, rau thơm Trà Quế, nước tương và tương ớt. Ngoài ra, còn có một chén súp trộn tim, gan, cật gà ăn kèm. Với tất cả sự khéo léo tỉ mỉ trong cách chế biến của mình, cơm gà Hội An mang màu sắc hương vị độc đáo riêng và để lại những ấn tượng khó quên trong lòng du khách.

Địa chỉ: Những địa điểm cơm gà ngon ở Hội An là cơm gà An Hiền (đường Lý Thường Kiệt), cơm gà Bà Buội (22 Phan Chu Trinh, Minh An), cơm gà Hương (Kiệt Sica, 48 Lê Lợi), cơm gà Ty (23 Phan Chu Trinh).

Bánh bao, bánh vạc

Bánh bao, bánh vạc có từ xa xưa ở Hội An. Trước, loại bánh này thường chỉ các nhà quyền quý, cao sang mới được thưởng thức, bởi nó quá cầu kỳ về cách làm và rất bắt mắt về hình thức. Sau này trải qua thời gian, bánh đã trở thành món ăn bình dân và là niềm tự hào của người Hội An. Vào những năm 90, du khách phương Tây tới thăm Hội An đã không khỏi ngạc nhiên khi nếm thử những chiếc bánh bao và đặt một cái tên khá lãng mạn cho loại bánh này là White Rose (Hoa hồng trắng).

Địa chỉ: quán Hoa Hồng Trắng – 533 Hai Bà Trưng (Nhị Trưng).

Chè bắp Cẩm Nam

Có lẽ chè bắp không phải món ăn xa lạ với nhiều người nhưng nếu đã từng thử chè bắp Cẩm Nam bạn hẳn sẽ ngỡ ngàng ràng rằng: hóa ra chè bắp cũng có thể ngon đến vậy! Quả thực thật lãng phí khi tới Hội An mà chưa thưởng thức món chè bắp ngọt thơm, hấp dẫn. Sở dĩ hương vị của chè đặc biệt đến vậy là bởi được nấu từ loại bắp Cẩm Nam dẻo thơm nức tiếng, khi ăn dưới thêm chút nước cốt dừa càng làm tăng thêm hương vị tuyệt vời.

Địa chỉ: Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chè bắp ở nhiều hàng quán trong khu vực phố cổ Hội An.

Và còn nhiều món ăn hấp dẫn nữa như bánh bèo, bánh đập, hến xúc bánh đá, bún mắm, chè mè đen, bánh xoài… cũng đều là những món ăn phố Hội được nhiều người yêu thích. Nếu có dịp tới Hội An bạn hãy dành một ngày để dạo bộ dọc theo những con phố cổ kính và thưởng thức trọn vẹn ẩm thực nơi đây.

Ly Nguyễn| Wanderlust Tips