Ăn gì khi du lịch Đà Nẵng?
- 04/05/2016
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- ẩm thực Đà Nẵng, Du lịch Đà Nẵng, Editor picks, Mì Quảng, món ngon Đà Nẵng, Đà Nẵng, đặc sản Đà Nẵng
(#wanderlusttips) Trong những năm gần đây, du lịch Đà Nẵng ngày càng phổ biến và thu hút đông đảo du khách tới thành phố hiện đại, xinh đẹp bên dòng sông Hàn. Tới đây, du khách không nên bỏ qua rất nhiều món ăn đặc trưng hấp dẫn.
[rpi]
1. Mì Quảng
Nếu như nhắc đến ẩm thực Hà Nội người ta nghĩ ngay tới món phở thì ở Đà Nẵng món mì Quảng lại nổi tiếng nhất. Món ăn này xuất hiện ở hầu hết các con phố và được người dân Đà Nẵng vô cùng yêu thích.
Có khá nhiều biến tấu như mì Quảng sườn non, mì Quảng cá lóc, mì Quảng lươn, mì Quảng chả cua… nhưng hương vị truyền thống nhất vẫn là mì Quảng tôm, gà, trứng, thịt. Bát mì nhiều nguyên liệu hấp dẫn, khi ăn lại thêm cả đậu phộng rang, bánh tráng mè nướng và nước lèo đặc biệt…. tất cả tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
Trung bình giá mỗi bát mì Quảng từ 13.000-25.000VNĐ/bát.
2. Bánh tráng thịt heo
Nổi tiếng không kém mì Quảng, bánh tráng thịt heo cũng là một trong những món ngon khiến thực khách phải dành nhiều lời khen nức nở.
Điều ấn tượng nhất khi thưởng thức món ăn này là ở những miếng thịt heo. Thịt heo được chọn làm nguyên luyện thường là thịt mông hoặc thịt vai, sau khi luộc (hoặc hấp) vừa chín tới thì cắt thành lát mỏng và to. Những miếng thịt được cuốn gọn trong chiếc bánh tráng, nhớ thêm cả các loại rau sống, cà rốt, dứa… Sau đâu đấy, thực khách chấm cùng nước chấm mắm đậm đà, ăn một miếng rồi lại thêm nữa, cứ như vậy rồi nghiền lúc nào chẳng biết.
3. Bún mắm nêm
Tại các hàng mì Quảng còn thường bán cả một đặc sản bình dân nhưng không kém phần thơm ngon, đó chính là bún mắm nêm.
Ban đầu, thành phần của tô bún chỉ đơn giản gồm bún, mắm nêm và mít non luộc. Về sau, người ta thêm vào các món ăn kèm như thịt heo quay, thịt ba chỉ, chả bò, nem, tai heo… để tô bún bắt mắt, hấp dẫn hơn.
Khác với những loại bún thông thường, bún mắm nêm Đà Nẵng không sử dụng nước lèo. Nguyên liệu chính làm nên chất lượng của nó là mắm nêm, được chế biến từ các loại cá như cá thu, cá cơm, cá nục bé… Mắm đựng trong những chiếc vại nhỏ, đến ngày chín có màu đỏ hây. Sau vài công đoạn gạn lọc, đun sôi, thành quả thu được là thứ mắm màu nâu, sền sệt và sực nức mùi thơm đặc trưng từ cá biển.
4. Bánh xèo bà Dưỡng
Nhiều du khách sau khi ăn món bánh xèo đặc biệt này ở Đà Nẵng thì chẳng thấy bánh xèo ở nơi khác ngon bằng, và chỉ ao ước một lần quay trở lại Đà Nẵng để được thưởng thức lại món bánh bình dân mà thơm ngon vô cùng này.
Quán bánh xèo Bà Dưỡng nằm ở K280/23, Hoàng Diệu, Quận Hải Châu, Đà Nẵng. Đi thẳng theo đường Hoàng Diệu, đến kiệt (ngõ) 280 sẽ thấy có tấm biển chỉ dẫn vào một con hẻm nhỏ, quán bánh xèo bà Dưỡng nằm ở cuối hẻm.
Bánh nóng hổi được bưng lên vàng ruộm, hương vị giòn giòn, thơm phức, béo ngậy của tôm tươi và thịt bò. Khi ăn kèm với khế chua, chuối chát và một bát nước chấm ngon tuyệt.
5. Bê thui Cầu Mống
“Bê thui Cầu Mống” còn được người dân Đà Nẵng gọi với cái tên quen thuộc “bò tái Cầu Mống”. Có thể nói món ăn này nổi danh ngang hàng với mì Quảng hay bánh tráng thịt heo.
Nghệ thuật thui bê gần như là một bí truyền và hiện không còn nhiều người làm được, vì yêu cầu đặc biệt của nó. Miếng thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Khi dọn ra, được pha thái khéo léo, từng miếng thái có cả phần thịt lẫn da.
Bê thui ăn kèm các loại rau: tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chat, ngò thơm, hung, quế, giá đỗ… Cuốn các nguyên liệu trong bánh tráng rồi chấm nước mắm cá cơm thêm đường, tỏi, ớt, gừng, mè… Tất cả các nguyên liệu đều hỗ trợ đắc lực giúp tăng thêm hương vị cho món bê thui thêm đậm đà, hấp dẫn khó quên.
Món bê thui ngon nhất là ở Cầu Mống, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, cách Đà Nẵng 15km.
6. Bánh canh
Bánh canh Đà Nẵng không giống với bất kỳ hương vị bánh canh ngoài Bắc hay trong Nam, nó mang những đặc trưng Đà Nẵng tạo nên dấu ấn riêng biệt.
Bánh canh dai dai, cay cay, ngọt ngọt, đặc biệt là phải vừa ăn vừa thổi mới thú. Vị dai dai là đến từ những sợi bánh canh vừa to, vừa dài. Vị cay cay, ngọt ngọt từ nước dùng. Ngoài ra tùy vào sở thích của bạn, bạn có thể cho thêm vào chả cá hay cá lóc…
7. Bún chả cá
Cũng như bánh canh, món bún chả cả Đà Nẵng cũng mang những hương vị riêng, không giống với bất cứ vùng nào khác.
Bún chả cá ngon, khi ăn không có mùi tanh, chỉ nghe hương thơm ngào ngạt của tô bún kết hợp với vị ngọt thanh của rau củ quả và vị đậm đà của nước lèo khiến bất cứ thực khách nào cũng phải xuýt xoa…
8. Mít trộn
Món ăn vặt này là sở trường của các chị em phụ nữ ở Đà Nẵng. Nguyên liệu của món ăn là những lát mít nhỏ đã được luộc lên, trộn với da lợn và các loại rau như hung quế, đủ đủ bào, rau thơm… nếu cầu kì hơn có thể cho cả tôm vào nữa rồi cho thêm ít dầu, vài thìa nước mắm ớt rồi trộn đều chúng lên là bạn đã có một đĩa mít trộn ngon lành.
Khi ăn thưởng thức cùng bánh tráng nướng càng thêm thú vị, hấp dẫn. Dù đã cay đến toát mồ hôi nhưng thực khách vẫn thèm thuồng muốn ăn tiếp.
9. Chè xoa xoa hạt lựu
Trong thời tiết nắng nóng khi tới du lịch Đà Nẵng, một cốc chè xoa xoa hạt lựu đúng điệu Đà Nẵng không chỉ thơm ngon, giải khát mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Chè được chế biến từ các nguyên liệu: xoa xoa, hạt lựu, thạch đen, thêm một chút đậu xanh và nước cốt dừa là hoàn thiện. Khi ăn cho thật nhiều đá trộn đều, bạn sẽ thấy hương vị thơm ngọt và dai dai sật sật thú vị.
https://youtu.be/UYQ94bcyZZM
LN (tổng hợp) | Wanderlust Tips
