Khám phá 10 món ăn hot nhất đến từ châu Phi
- 19/10/2017
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- ẩm thực châu Phi, Bunny chow, Cá Chambo với nsima, châu Phi, Cơm Jollof và súp egusi, Editor picks, Ful medames, Gà Piri piri, Kapenta, món ngon châu Phi, Muamba de galinha, Nyama na irio, Pastilla au pigeon, Zanzibari biryanis và pilaus, đặc sản châu Phi
Là lục địa có sự giao thoa của nhiều nền văn hóa nên ẩm thực châu Phi rất phong phú và đa dạng. Dưới đây là 10 món ăn hot nhất của lục địa đen bạn nên thử nếu có dịp đến vùng đất này.
[rpi]
1. Bunny chow, Nam Phi
Bunny chow là một loại đồ ăn nhanh, phổ biến ở Nam Phi. Món ăn này thực chất là một loại cà ri được đựng trong một chiếc “chén” đặc biệt làm bằng bánh mì khoét bỏ ruột, phần ruột được khoét ra sẽ được đặt lên trên chiếc “chén bánh mì”. Bunny chow có nguồn gốc là một món chay, nhưng ngày nay, người ta đã biến hóa và làm cho nó trở nên đa dạng hơn với những nguyên liệu như đậu, thịt gà, thịt cừu, thịt bò,… Món này thường được ăn kèm với salad gồm cà rốt, ớt và hành tây. Du khách có thể mua bunny chow ở hầu hết các thành phố lớn của Nam Phi, nhưng theo nhiều người cho biết thì bunny chow tại Durban là ngon nhất.
2. Cá Chambo với nsima, Malawi
Đây được coi là món ăn món ăn truyền thống có ý nghĩa và ngon nhất tại Malawi, với nguyên liệu chính là cá Chambo được bắt tại hồ Malawi. Món ăn này được bán dọc theo bờ hồ, thường ăn kèm với khoai tây chiên và nsima – một loại cháo tương tự như sadza của người Zimbabwe hay pap của người Nam Phi. Một điều chú ý, Chambo sẽ không hoàn toàn tuyệt vời nếu thiếu ndiwo – thứ được làm từ bí ngô hoặc lá sắn, cà chua và bột lạc.
3. Muamba de galinha, Angola
Đây là món ăn truyền thống của Angola, và có sự ảnh hưởng mạnh mẽ từ ẩm thực Bồ Đào Nha – nơi Anglo từng là thuộc địa cũ. Muamba de galinha được biết đến là món gà Muamba, đặc trưng với vị cay xè, được hầm với dầu hoặc bơ cọ, tỏi, ớt, mướp tây. Gà Muamba nổi tiếng khắp khu vực sông Congo, tại đây Muamba de galinha thường được ăn kèm với lá sắn và cơm. Mặc dù vậy, món ăn này có vẻ không hợp với khẩu vị của người phương Tây.
4. Ful medames, Ai Cập
Ful medames là một trong những món ăn truyền thống của Ai Cập, bao gồm đậu fava nấu với các loại gia vị và dầu ôliu. Các loại đậu khô thường được nấu chín qua đêm và phục vụ vào buổi sáng với trứng và bánh mì pita. Thông thường Ful medames được dùng cho bữa sáng, tuy nhiên thì bạn có thể mua vào bất cứ thời gian nào trong ngày, trong các cửa hàng nhỏ hè phố hay trong các nhà hàng phục vụ món ăn địa phương và trung đông.
5. Nyama na irio, Kenya
Irio là món ăn được làm từ khoai tây nghiền, đậu Hà Lan, đậu, ngô và hành tây và món ăn này thường được ăn kèm với thịt nướng tẩm gia vị. Đây được xem là điểm mấu chốt tạo nên hương vị riêng biệt của món Nyama na irio. Món ăn này thường được các vận động viên chạy đua đường dài Kenya ăn để lấy lại sức sau mỗi cuộc đua.
6. Zanzibari biryanis và pilaus, Zanzibar
Đây là một món ăn tập hợp các loại quả kết hợp với thịt và hải sản, cơm chiên có gia vị bạch đậu khấu, thì là và hạt tiêu. Cả hai đều ngon khi kèm theo kachumbari, một củ hành tây tươi và salad cà chua phổ biến trên toàn Đông Phi.
7. Pastilla au pigeon/b’stilla, Ma rốc
Ẩm thực Ma-rốc là sự kết hợp tinh tế giữa rau, quả, những gia vị hiếm và thơm, các loại cá và thịt rất ngon… Pastilla au pigeon là món ăn phức tạp có sự tổng hòa của các yếu tố: ngọt, mặn, giá trị văn hóa và sự tinh tế. Một chiếc bánh bao gồm thịt bồ câu non nấu chín cắt nhỏ hoặc có thể thay thế bằng thịt gà trộn với nước sốt trứng thêm chút cay và được bọc bên ngoài một lớp bánh mỏng như tờ giấy.
8. Kapenta với cháo ngô, Zimbabwe
Du khách khi đến với đất nước Zimbabwe đều được khuyên là nên thưởng thức Kapenta- một món đặc trưng của quốc gia này. Kapenta được ăn kèm với sadza – một loại cháo ngô nổi tiếng ở đây. Thành phần chính của Kapenta là cá nước ngọt bắt từ hồ Tanganyika. Cá sẽ được hầm với cà chua, hành, bột lạc và ăn kèm với rau xanh. Điều đặc biệt là phải dùng tay bốc để thưởng thức Kapenta.
9. Cơm Jollof và súp egusi, Nigeria
Món ăn này đơn giản chỉ gồm cơm, thịt gà, cà chua, hành tây và hạt tiêu, cơm Jollof thường được phục vụ tại những bữa tiệc và các buổi lễ tụ họp. Ngoài ra, Nigeria còn nổi tiếng với món súp egusi, với thành phần chính gồm chuối chiên và khoai lang nghiền nhỏ. Cơm Jollof và súp egusi rất nổi tiếng và được yêu thích tại Tây Phi.
10. Gà Piri piri, Mozambique
Đây là món ăn bao gồm những nguyên liệu như gia vị thơm, nước sốt piri piri nóng, nước sốt dừa, hạt điều và đậu phộng. Theo truyền thống, món này còn được dùng kèm với matapa – lá sắn được nấu chín trong nước đậu phộng. Món ăn này có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha, khi những người Bồ Đào Nha đầu tiên đến Angola và Mozambique để biến 2 nước này thành thuộc địa, họ mang theo hạt tiêu Chilê của vùng Nam Mỹ. Từ đó, sự hòa hợp 2 nền ẩm thực Bồ Đào Nha và Nam Phi cho ra đời món gà nướng Piri piri. Khách du lịch thường gọi Piri piri là gà nướng Piri piri.
TH | Wanderlust Tips | Cinet
