Khám phá các phiên bản món mì lạnh độc đáo ở Hàn Quốc

• The Editorial Board
• 20/04/2019
• ẨM THỰC CHÂU Á
• Ẩm thực Hàn Quốc, du lịch Hàn Quốc, Editor picks, Jeangban Guksu, Jjolmyeon, Kongguksu, Makguksu, mì lạnh, mì lạnh Hàn Quốc, Naeng-kalguksu, xứ sở Kim Chi
• 0 Comments

Đến Hàn Quốc bạn sẽ vô cùng thích thú với các phiên bản món mì lạnh độc đáo. Tự nếm trải, thưởng thức bạn mới có thể cảm nhận được sự sáng tạo tinh tế trong ẩm thực của xứ sở kim chi. 

[rpi]

NAENGMYEON 

Ở Hàn Quốc, món mì lạnh Naengmyeon được chia thành hai loại, đó là Naengmyeon-mul và Naengmyeon-bibim. Với Naengmyeon-bibim được trộn thêm nước sốt cay cùng các nguyên liệu khác, còn Naengmyeon-mul lại được chế biến cùng với nước dùng lạnh. Điều tạo nên sự khác biệt của hai món Naengmyeon chính là từ sợi mì. Sợi mì của Naengmyeon-mul làm từ bột kiều mạch còn Naengmyeon-bibim được làm từ khoai tây nên vị sẽ dai hơn.

JJOLMYEON

Món mì lạnh Jjolmyeon được trộn kèm với nguyên liệu màu sắc và không ăn kèm với nước dùng. Khi thưởng thức món ăn độc đáo này, bạn sẽ cảm nhận được độ dai nhất định, nước sốt tạo nên độ ngọt. Người ta còn thường cho thêm cả giá đỗ, trứng luộc và dưa chuột thái nhỏ. Đây là món mì lạnh khá được lòng du khách khi đến xứ sở kim chi.

CHOGYEGUKSU

Món mì lạnh này có thêm thịt gà bỏ mỡ, được gia giảm hương vị bằng giấm và mù tạt. Sợi mì được làm từ kiều mạch hoặc lúa mì, ăn kèm cùng mè, củ cải ngâm, dưa chuột ngâm. Người ta xé mỏng phần thịt nạc của gà rồi cho lên trên cùng. Khi ăn, thực khách trộn các nguyên liệu với nhau, hòa cùng nước dùng tạo nên hương vị thanh nhẹ hấp dẫn.

JEANGBAN GUKSU 

Jeangban Guksu là một khay mì lớn với đủ các loại rau được trang trí xung quanh, người ta còn gọi món mì lạnh này là lẩu mì. Những loại rau ăn kèm trong khay có hương vị vô cùng đa dạng như chua, cay, ngọt, đắng… Phần nước sốt cay đậm đà, trộn lẫn với vị dầu mè, đường, giấm trong từng sợi mì đã làm nên một món mì ngon tuyệt vời.

KONGGUKSU 

Kongguksu hấp dẫn thực khách bởi nước dùng được làm từ đậu nành xay nhuyễn và muối. Món mì lạnh thanh mát này thưởng thức vào mùa hè sẽ xua đi cái nóng oi bức. Món ăn được trang trí với dưa chuột, kim chi củ cải, rắc thêm chút vừng lên trên.

MÌ LẠNH MAKGUKSU

Món mì lạnh mang tên Makguksu được cuộn lại thành khối hình trụ tròn ở giữa, khi ăn người ta sẽ phải phá khối trụ đó ra để thưởng thức mì. Món mì này được làm từ bột kiều mạch, trộn nước sốt, thêm chút kim chi, dưa chuột…

NAENG-KALGUKSU 

Naeng-kalguksu là phiên bản mì lạnh có sợi mì dày. Sợi mì được làm từ bột lúa mì. Nước dùng thì được ninh từ xương gà với bột đậu nành và bí Hàn Quốc. Món mì sẽ có hương vị hoàn hảo khi được ăn cùng kim chi, củ cải, dưa chuột – các thành phần thường thấy trong các món mì lạnh khác.

Wanderlust Tips | Cinet