Khám phá Ceviche, món ăn mang hương vị từ biển cả xanh ngát
- 19/04/2019
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- ẩm thực Mỹ Latin, ceviche, du lịch Mỹ Latin, Editor picks, món ăn ở Mỹ Latin, món ăn độc đáo, món hải sản Ceviche
Du lịch đến các quốc gia Mỹ Latin du khách đừng quên thưởng thức món ăn có tên là Ceviche. Bởi khi nếm bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi mới từ biển cả cùng màu sắc bắt mắt tựa như đang bước vào bữa tiệc của nền ẩm thực độc đáo.
[rpi]
Hải sản luôn có sức hấp dẫn đặc biệt, nổi tiếng nhất đối với các món hải sản tươi sống phải kể đến sushi đặc trưng của Nhật Bản, món gỏi cá sống của Việt Nam hay ở các nước Mỹ Latin có món Ceviche rất được lòng du khách.
Để có được món Ceviche người ta dùng hải sản tươi sống như tôm, cá, mực, ngao… rồi trộn cùng các loại gia vị như ớt, hành tây thái nhỏ, rau mùi, muối và quan trọng nhất là nước cốt chanh. Dù không đun nấu nhưng hải sản vẫn được chín tái nhờ nước cốt chanh và hỗn hợp gia vị. Người ta thường ăn Ceviche cùng với bánh quy hoặc khoai lang, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi mát của hải sản tươi sống đẫm gia vị cùng độ giòn thú vị.
Ceviche có rất nhiều biến thể với các loại hải sản khác nhau như cá, mực, ngao, vẹm… nhưng Ceviche tôm được xem là món ăn nguyên bản, với hương vị hài hòa, hấp dẫn nhất. Khi cho nước cốt chanh vào, những chú tôm tươi từ từ cong lại, chuyển sắc đỏ hồng, vẫn giữ được vị ngọt, độ dai tự nhiên. Đặc biệt trong món Ceviche tôm phảng phất chút mùi muối biển, nồng thêm vị cay từ ớt, chút giòn mát từ hành tây… Tất cả làm nên một món ăn tuyệt hảo khiến du khách mê đắm.
Mặc dù cách chế biến Ceviche không quá cầu kỳ nhưng để món ăn ngon đúng điệu thì đòi hỏi đầu bếp phải có sự tinh tế. Nếu cho quá nhiều nước cốt chanh thì món ăn sẽ bị đắng. Trộn và ướp hải sản quá nhanh sẽ khiến Ceviche chưa kịp chín tái. Và nếu như ướp quá lâu thì món hải sản này trở nên dai và khó ăn, thời gian lý tưởng nhất để ướp và trộn món này là từ 15 – 20 phút.
Ngày nay, người ta thường đựng món ăn trong những chiếc ly thủy tinh xinh xắn, bởi thế màu sắc tươi mới và tự nhiên của món ăn sẽ được trưng bày trọn vẹn qua lớp thủy tinh trong suốt.
Ceviche là món ăn nhẹ phổ biến, dễ dàng tìm thấy ở Peru, Chile, Mexico… Ngồi bên bờ cát trắng mịn, ngắm nhìn từng đợt sóng xô trào từ khơi xa, cảm nhận gió mát ùa về từ đại dương bao la và nhẹ nhàng thưởng thức món hải sản Ceviche là trải nghiệm tuyệt vời trong hành trình du lịch của bạn.
Wanderlust Tips | Cinet
