Khám phá ẩm thực trong lễ hội Eid al Fitr của người Hồi giáo
- 07/06/2016
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- Editor picks, Hồi giáo, lễ hội Eid al Fitr, tháng ăn chay Ramadan, đạo Hồi
(#wanderlusttips #Ramadan) Lễ hội Eid al Fitr của người Hồi giáo đánh dấu sự kết thúc của tháng chay Ramadan, chính vì vậy thức ăn là tâm điểm chính không thể bỏ qua trong dịp này. Cùng khám phá những món ăn hấp dẫn mà người Hồi giáo chuẩn bị trong lễ hội tưng bừng nhất năm Eid al Fitr.
[rpi]
Ngay từ hơn 1 tuần trước khi lễ hội Eid al Fitr diễn ra, những người Hồi giáo đã hối hả chuẩn bị thực phẩm cho dịp lễ. Các gia đình mua rất nhiều thịt gà, bò, dê từ những cửa hàng thịt halal (người Hồi giáo không ăn thịt lợn). Tất nhiên còn không thể bỏ qua các loại gia vị truyền thống hay những loại bánh mứt kẹo đặc biệt, dành riêng cho dịp này.
Cơm Biryani
Cơm Biryani là món ăn truyền thống của người đạo Hồi vùng Trung Đông và Nam Á, vì vậy trong dịp lễ hội Eid al Fitr chắc chắn không thể thiếu món ăn này.
Loại gạo tẻ hạt dài được xào qua với hành, tỏi rồi mới nấu thành cơm. Thịt hầm nhừ cùng các loại gia vị như bột nghệ, thảo quả, quế, nghệ tây, bột mùi trước một ngày để thịt ngấm gia vị. Khi chuẩn bị ăn, cơm sẽ được trộn với thịt hầm rồi tiếp tục nấu liu riu trên bếp. Món cơm Biryani nóng hổi thơm phức khiến thực khách chỉ ngửi mùi thôi đã không thể kiềm lòng.
Ketupat
Người đạo Hồi giáo ở Đông Nam Á lại đặc biệt yêu thích món Ketupat trong các dịp lễ hội Eid al Fitr. Ketupat là cơm nếp bọc lá tre hay lá dứa rồi nấu chín. Điểm đặc trưng là gói cơm có hình tam giác. Khi thưởng thức, người ta thường ăn kèm Ketupat với thịt gà xiên nướng và sốt satay (lạc, nước cốt dừa giã với nhau, trộn thêm cả sả và ớt).
Ngoài ra, người Hồi giáo ở Malaysia và Indonesia còn thích ăn Ketupat kèm với một món cà ri cay làm từ thịt bò tên là Rendang.
Rendang
Cà ri bò Rendang có hương vị đặc trưng không đâu có được bởi có tới 13 loại gia vị được chế biến cùng. Vào những ngày lễ Eid al Fitr, những gia đình Hồi giáo có thể chuẩn bị tới 10 cân thịt bò làm món Rendang nấu trong chiếc nồi gang ở góc vườn.
Baklava
Trong dịp Eid al Fitr, kẹo bánh và mứt là món ăn không thể thiếu. Nổi bật nhất phải kể tới món Baklava. Món Baklava có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ, sau đó lan tới cả vùng Trung Đông và Địa Trung Hải. Giờ đây Baklava đã trở thành món ăn truyền thống không thể thiếu ở nhiều nước Hồi giáo.
Làm baklava ngon đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ. Vỏ bột phải được cán thật mỏng như giấy, khi nướng lên giòn tan. Giữa hàng trăm lớp vỏ mỏng tang là nhân làm từ hạnh nhân hoặc hạt dẻ cười. Khi bánh vừa được nướng xong, người ta dưới lên trên hỗn hợp nước đường thơm phức mùi hoa cam, hoa hồng.
Thưởng thức Baklava, cảm nhận vị ngọt ngào trong từng lớp bánh, vỏ bánh ẩm nhưng vẫn không mất đi độ giòn. Khi cắn tới lớp nhân cảm nhận vị bùi béo khiến món ăn càng thêm thơm ngon hấp dẫn.
Semolina pudding
Trong dịp lễ Eid al Fitr còn phải kể tới món semolina pudding. Loại pudding này được làm từ bột semolina, sữa và hạnh nhân. Khi thưởng thức hương vị ngọt ngào mềm mại quyến rũ cả những thực khách khó tính nhất.
Kahk
Tại Ai Cập, món bánh quy rắc đường Kahk không thể thiếu trong dịp lễ hội Eid al Fitr. Vào dịp này các gia đình Hồi giao tại đây cùng tụ họp và làm bánh Kahk. Những chiếc bánh giòn tan ngọt ngào được cả người lớn và trẻ nhỏ vô cùng yêu thích.
https://youtu.be/3IppbimQdtw
LN (TH) | Wanderlust Tips | Cinet
