Linh hồn ẩm thực Qatar

• The Editorial Board
• 23/12/2016
• ẨM THỰC THẾ GIỚI
• ẩm thực Doha, Ẩm thực Qatar, du lịch Qatar, Editor picks, Kousa Mahshi, Machbous, Margooga, Mathrooba, món ngon Qatar, Wareq Enab
• 0 Comments

(#wanderlusttips #amthuc #Qatar) Sự tăng trưởng bùng nổ khiến Qatar ngày nay tràn ngập các chuỗi thức ăn nhanh, các nhà hàng sang trọng. Tuy vậy, linh hồn ẩm thực Qatar – quốc gia chuyển mình từ một bến cảng đầy bụi bặm thành đất nước giàu có bậc nhất thế giới – vẫn còn đó đợi chờ du khách khám phá.

[rpi]

Machbous

Nếu như hỏi bất cứ ai về món ăn đặc trưng nhất của Qatar, thì câu trả lời mà bạn chắc chắn sẽ nhận được là Machbous. Món ăn này là một hỗn hợp đa dạng bao gồm các gia vị phương Đông, gạo basmati, hạt thông, nho khô nấu cùng với thịt cừu, thịt gà hoặc cá mú hammour. Machbous là món ăn được chế biến trong bữa ăn gia đình Qatar, thường được  bưng ra trong một đĩa lớn.

Món này cũng giống như món kabsa, món cơm trộn Ả Rập phủ hành tây chiên lên trên. Mỗi gia đình sẽ có một cách thức riêng để chế biến, nhưng thông thường sẽ có thảo quả, đinh hương, ớt và sốt cà chua. Còn phần thịt sẽ được tẩm ướp rồi nấu kiểu truyền thống kiểu ủ trong lò dưới lòng đất, bằng đá nóng, hoặc là nấu theo lối hiện đại.

Nếu bạn là du khách và muốn thưởng thức hương vị truyền thống của Qatar, bạn có thể dạo bước qua khu chợ Hồi Giáo xinh đẹp Souq Waqif, hoặc nhà hàng Mawasem Hilton Doha.

Mathrooba

Cũng như Machbous, bạn có thể tìm thấy món ăn này trong khu chợ Hồi Giáo nổi tiếng Souq Waqif. Đây cũng là món ăn trong ngày bữa Iftar – bữa ăn kết thúc lễ Ramanda. Món ăn này khá giống với một món địa phương tên h’riss, thịt gà nấu trong một nồi soup kem bơ, cháo lúa mì béo ngậy. Thịt được hầm với đậu nghiền và nhiều nguyên liệu khác mà người địa phương cho rằng sẽ giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể.

Tuy trông không bắt mắt, nhưng món ăn có hương vị vô cùng thơm ngon.

Margooga

Cũng giống nhiều món ăn Qatar khác, Margooga cũng có nhiều gia vị phương Đông được nêm nếm đồng thời có thêm cà rốt và cà tím. Một nhánh hòa thảo, một chút vụn bánh mì sẽ giúp tạo nên hỗn hợp sệt như cháo, là một món ăn rất phổ biến ở Doha.

Kousa Mahshi

Món ăn này không chỉ phổ biến ở Qatar mà trên khắp Trung Đông. Đây là món bí xanh hoặc bí ngòi nhồi thịt cừu, gia giảm thêm chút bạc hà, tỏi rồi nướng trong lò sau đó dùng nóng.

Wareq Enab

Món thịt cuộn lá nho này là sự giao thoa ẩm thực Qatar với Lebanon. Thịt cừu xay, gạo, trộn cùng các loại gia vị thường được phục vụ làm món khai vị, hoặc cũng có thể là món chính trong bữa ăn của người Qatar.

Họ trộn gạo với thịt cừu đã chiên sơ, dầu olive, muối, tiêu, bột quế rồi cuốn trong lá nho hoặc nhồi trong bí ngòi, đổ ngập nước rồi nấu trong khoảng 1,5 giờ.

Hồng Nhung (TH) | Wanderlust Tips | Cinet