Loi choi sả ớt – đặc sản khó quên của miền đất Trà Vinh
- 20/07/2017
- ẨM THỰC CHÂU Á
- Du lịch Trà Vinh, Editor picks, loi choi, loi choi sả ớt. ẩm thực Trà Vinh
Ẩm thực Trà Vinh còn nổi tiếng nhờ sự phong phú, đa dạng trong các món ăn, trong đó loi choi sả ớt là một trong những món bạn nhất định phải thửa trong hành trình khám phá vùng đất này.
[rpi]
Loi choi sống ở các bãi bùn ven sông hoặc bãi bồi, vùng giáp nước giữa mặn và ngọt, thoạt nhìn giống như lịch ở vùng nước ngọt, nhưng không có con nào lớn hơn ngón tay út, chúng dài từ 20 đến 40cm, thân màu trăng trắng và trong suốt.
Người dân nơi đây thường đãi khách quý bằng món ăn này, bởi không phải mùa nào cũng có và dễ dàng đánh bắt vì số lượng loi choi khá ít.
Loi choi có thể dùng để chế biến nên nhiều món nhưng ngon và nổi tiếng nhất là món loi choi sả ớt. Sau khi đánh bắt được loi choi, người ta thường rửa sạch cho hết bùn đất rồi ướp muối, phơi nắng hay hơ qua lửa rồi đem chiên trong chảo ngập dầu có vị sả và ớt. Gặp hơi lửa nóng, mỡ từ thân loi choi túa ra thơm phức.
Loi choi chiên sả ớt trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon đậm đà. Vị béo của mỡ, hương thơm của sả, vị cay cay của ớt hòa quyện trong thớ thịt dai, ngọt khiến thực khách mê say. Thịt loi choi phải ăn nóng mới ngon, nhai sớ thịt loi choi dai dai và một chút rượu nồng đưa cay thì tuyệt ngon.
Bên cạnh món loi choi sả ớt, loi choi còn tươi sống hoặc đã phơi khô còn có cách chế biến khác là đem nướng sơ qua lửa than, ăn rất béo, thơm và dai, được nhiều người yêu thích.
Thu Hoài (TH) | Wanderlust Tips | Cinet
