Mát lạnh mùa hè nhiệt đới
- 29/06/2017
- E.MAGAZINE, ẨM THỰC THẾ GIỚI
- bánh brownie, Editor picks, kem dừa, món giải nhiệt, món giải nhiệt mùa hè, Xôi xoài
Hãy “thổi tung nóc cái nóng” với 5 món giải nhiệt cực đã dưới đây để mùa hè của bạn thêm rực rỡ và sôi động hơn.
[rpi]
Nhấm nháp ly granita xoài xay mát tê lưỡi bên bể bơi đầy nắng hay thưởng thức vị thơm ngon của bánh brownie kem socola sẽ khiến mùa hè miền nhiệt đới vốn khắc nghiệt cũng trở nên dễ thương hơn.
Đây là món ăn giải nhiệt của mùa hè với thành phần chính là xoài vàng, đá xay với xoài và chanh leo. Điểm đặc biệt của món ăn là lớp panacotta xếp lót dưới cùng tạo nên độ ngậy béo, dung hoà cùng vị chua dịu của chanh leo, vị thơm ngọt của xoài Thái tạo nên hương vị hài hoà khó cưỡng lại của món tráng miệng này.
Chuẩn bị
Bộ dụng cụ (ly cốc, coong nhỏ, thìa bar, máy xay đá), xoài chín, chanh leo, đường, lá bạc hà, panna cotta, đá khói.
Cách làm
Cho 300g đá, xoài chín, nước cốt chanh leo và đường vào máy xay, xay nhuyễn trong vòng 3 phút. Sau đó, dùng thìa bar cho ra ly đã để sẵn panacosta, trang trí bằng ½ quả chanh leo và xoài chín cắt miếng nhỏ. Cuối cùng là đặt tất cả ly granite lên coong và thêm đá khói để sự độc đáo.
Lấy cảm hứng từ vườn địa đàng – bộ đôi đồ uống khi được phục vụ tại bàn sẽ có một làn sương khói làm tăng tính kì bí mời gọi của cặp đôi này. Trong khi Adam cay nồng thơm mùi lá hương thảo đem đến cho bạn trải nghiệm khó quên từ những hớp đầu tiên thì Eve ngọt ngào hương vải với màu hồng lãng mạn sẽ đánh thức vị giác của những quý cô khó tính nhất.
Adam’s Apple
Chuẩn bị
Bộ dụng cụ (bình shaker, ly rock cao, ống chụp hơi, thớt gỗ…), nước táo, soda water, quế, mật ong, lá hương thảo.
Cách làm
Cho tất cả nguyên liệu vào bình shaker lắc đều rồi đổ ra ly rock, trang trí bằng một lát táo mỏng, thanh quế khô và lá
hương thảo.
Eve’s Rose
Chuẩn bị
Bộ dụng cụ (ly cốc, thìa bar, bình shaker…), chanh tươi, đường, lá bạc hà, nước cốt vải, đá khói.
Cách làm
Cho tất cả nguyên liệu vào bình shaker lắc đều rồi đổ ra ly, trang trí bằng lá hương thảo và đá khói.
Xôi xoài là món ăn độc đáo, thơm ngon và không kém phần tinh tế của Thái Lan. Món ăn này có mặt trong menu của bất kỳ nhà hàng Thái nào cũng như trên những quầy hàng trong các khu chợ của Thái Lan. Vị bùi bùi của hạt nếp thơm kết hợp cùng cái béo ngậy của nước dừa, cái ngọt ngào của trái cây miền nhiệt đới đã tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt, xứng đáng là món tráng miệng đầu bảng của xứ sở chùa Vàng.
Chuẩn bị
250g gạo nếp ngon, 400ml nước cốt dừa, 2 đến 3 quả xoài cát chín, 130g đường, 1 muỗng nhỏ bột bắp, vừng rang vàng và 1 chút muối trắng.
Cách làm
Gạo nếp mua về phải ngâm qua đêm cho mềm sau đó đem vo gạo cho thật sạch rồi để ráo nước. Bắc chõ đồ xôi lên bếp đun với lửa lớn cho nước sôi rồi cho gạo nếp vào đồ chín.
Lưu ý: nên lót 1 chiếc khăn làm bằng vải màn lớn vào chõ trước khi cho nếp vào. Làm như vậy nếp sẽ không bị lọt qua đáy chõ mà khi nếp được đồ chín lấy ra cũng dễ dàng hơn.
Với 250ml nước cốt dừa còn lại bạn cho vào một chiếc xoong nhỏ cùng với 50g đường và chút xíu muối trắng, đặt lên bếp đun nhỏ lửa và khấy đều cho đường tan hết. Bột bắp hoà cùng với chút nước rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh. Khuấy nhẹ nhàng tới khi nước cốt dừa sôi nhẹ, đường tan hết và bột bắp chín là được. Xoài cát chín gọt vỏ, dùng dao cắt hai nửa ở hai bên thành những miếng nhỏ vừa ăn sao cho vẫn giữ được hình dáng của nửa quả xoài.
Cuối cùng là xới xôi ra đĩa dàn mỏng, sau đó rưới nước cốt dừa lên trên, thêm chút vừng rang vàng, bên cạnh là xoài chín thái miếng dày vừa đủ ăn. Xôi xoài Thái Lan nên ăn khi còn nóng để thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ăn.
Bánh Toast thêm viên kem dừa dậy vị vốn là món tráng miệng xuất phát từ Shibuya – Tokyo – Nhật Bản nhưng lại tạo lên trào lưu mạnh mẽ trong cộng đồng ẩm thực Thái Lan khi du nhập vào Bangkok. Bánh Toast béo ngậy mùi bơ kết hợp cùng vị thơm đặc trưng của kem dừa chắc chắn sẽ làm say mê bất cứ tín đồ ẩm thực ngọt trung thành nào.
Chuẩn bị
Bộ dụng cụ (đĩa, lò nướng…), bánh mỳ, bơ Pháp, mật ong, syrup, kem viên, dừa sấy, kem tươi.
Cách làm
Phết bánh mì với bơ và mật ong rồi cho vào lò nướng, nướng bánh mì cho đến khi đạt độ nóng và chín vừa phải thì cho ra đĩa. Sau đó múc một viên kem vừa đủ cho ra bên cạnh miếng bánh rồi phun một ít kem trang trí, rắc dừa sấy và thưởng thức.
Một trong những món tráng miệng nổi tiếng vô cùng hấp dẫn của Ý là bánh brownie kết hợp với rất nhiều loại kem khác nhau như vani, socola, dâu… Vị bánh brownie kem socola thơm bùi, mềm xốp, ấm ấm, còn kem phía trên thì mát lạnh sẽ đem đến cho thực khách trải nghiệm tuyệt vời trong mùa hè.
Chuẩn bị
Bộ dụng cụ (đĩa, lò nướng…), cốt bánh browni, kem viên, sốt socola, kem tươi.
Cách làm
Nướng cốt bánh brownie đủ nóng, cho ra đĩa rồi tưới sốt socola nóng lên bánh, múc một viên kem phủ lên trên bánh, cuối cùng là phun một ít kem tươi lên và thưởng thức.
Wanderlust Tips | Cinet
