Tháng 7 về cũng là lúc rất nhiều gia đình bắt đầu tháng ăn chay để cầu mong sức khỏe, an lành cho cha mẹ. Trong số này, Wanderlust Tips sẽ giới thiệu đến độc giả 4 nhà hàng chay nổi danh bởi hương vị món ăn tinh tế thơm ngon và không gian rất thoáng đãng đậm chất thiền.

Mặc dù xuất phát từ tôn giáo, nhưng ngày nay, từ các nhà tu hành, người trí thức và thậm chí cả rất nhiều bậc vĩ nhân trên thế giới như Steve Jobs, Bill Clinton hay Michael Jackson cũng đều ăn chay trường. Theo đạo Phật, có hai phương thức ăn chay là chay trường – kéo dài liên tục, và chay kỳ – ăn theo những ngày nhất định trong tháng, trong năm. Ngoài việc hạn chế hoặc loại bỏ các sản phẩm từ động vật, năm thứ là hành, hẹ, tỏi, nén, hưng cừ, còn gọi là tân ngũ vị, người ăn chay trường cũng không ăn vì chúng được xem là có chất kích thích dục vọng.

Ăn chay trong tháng Vu Lan là để thể hiện sự báo đáp công ơn của cha mẹ, và cầu phúc cho cha mẹ luôn sống khỏe mạnh, an nhiên. Ngoài ra, theo quan niệm của nhiều người, việc ăn chay trong “tháng cô hồn” còn có thể giúp họ tránh được những xui xẻo, vận hạn.

ƯU ĐÀM “THÔI MIÊN” BẰNG HƯƠNG VỊ THUẦN KHIẾT

Đến nhà hàng Ưu Đàm để được quý trọng và nâng niu như hoa Ưu Đàm trong lòng Phật Tử” là câu nói mà nhiều thực khách rỉ tai nhau khi nói về chốn an nhiên này. Tọa lạc tại một trong những con phố sầm uất nhất Hà thành, lấy theo tên của loài hoa ba ngàn năm mới xuất hiện một lần, nhà hàng Ưu Đàm gây ấn tượng mạnh mẽ với thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi không gian tinh tế đậm hơi thở Phật Giáo. Từ 3 bức tượng Tam Thế Phật cho đến những bức phù điêu, giếng trời, cây xanh đều được bài trí hài hoà tạo nên không gian thanh tịnh, thư thái.

Các món ăn tại Ưu Đàm mang âm hưởng hài hoà giữa phong cách hiện đại và truyền thống, không chỉ được bày biện đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe như các loại súp khai vị phong phú, hay các món gỏi như gỏi ngó sen, gỏi đồng quê. Ngoài các món truyền thống Việt Nam, Ưu Đàm còn có rất nhiều món đặc biệt, kết hợp với ẩm thực thế giới như cơm chiên hạt macca, củ quả nướng sốt oliu, hạt điều,…khiến thực khách vô cùng thích thú. Món ăn trong thực đơn của nhà hàng Ưu Đàm đều được xây dựng với tiêu chkhông giả thịt, không dùng ngũ tân vị. Với không gian bình yên, ấm cúng cùngnhững món ăn tinh túy của mẹ thiên nhiên, Ưu Đàm là chốn để bạn trút bỏ mọi phiền não, gác lại những hối hả và trở về với bản ngã thiền định của con người.

♦ Địa chỉ: Số 34, Hàng Bài, Hoàn Kiếm, Hà Nội
♦ SĐT: 098 134 98 98
♦ Giờ mở cửa: 7am – 10pm

TỊNH NGHIỆP PHONG VỊ ẨM THỰC CỐ ĐÔ

Tọa lạc tại một trong những con phố sôi động nhất Hà thành nhưng nhà hàng Tịnh Nghiệp lại sở hữu một không gian yên tĩnh, tách biệt với thế giới ồn ào bên ngoài, một mảnh vườn xinh xắn với rất nhiều cây xanh, giúp lấy được trọn vẹn cảm tình của thực khách ngay từ những bước chân đầu tiên.

Do đầu bếp của nhà hàng là người con xứ Huế nên trong thực đơn của Tịnh Nghiệp cũng hầu hết đều là món Huế như các món bánh khoái, bánh bèo, nem lụi, chè…Các món ăn tại đây luôncó sự kết hợp, đan xen giữa nghệ thuật ẩm thực và nghệ thuật tạo hình, không những thanh đạm, ngon, rẻ, tốt cho sức khỏe mà còn có màu sắc rực rỡ hấp dẫn và được trang trí rất đẹp mắt. Ngoài ra nhà hàng còn có một số món ăn khác mang phong vị Hà thành như phở, các loại xôi… với hương vị có thể làm xiêu lòng kể cả những người không phải là tín đồ của ẩm thực chay. Không chỉ phục vụ các món ăn chay tinh tế, thơm ngon, tới Tịnh Nghiệp, thực khách còn có thể đọc sách kinh hay tham dự những buổi giảng kinh, nói chuyện… của các Phật tử, sư thầy. Bởi vậy, thực khách đến đây không chỉ cảm thấy thoải mái, thư nhàn bên mâm cơm chay thanh tịnh, bên chén chà xanh đượm hương hoa ngan ngát, mà còn hiểu thêm về nhân sinh và thấy như được lánh khỏi cuộc sống xô bồ để tìm lại sự an nhiên, bình dị trong tâm hồn.

♦ Địa chỉ: Số 56A, Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội.
♦ SĐT: 024 6259 3292
♦ Giờ mở cửa: 9am – 9:30pm

KHẢI TƯỜNG – ẨM THỰC CHAY “LAI TÂY” ĐỘC ĐÁO

Với thâm niên gần 10 năm, nhà hàng chay Khải Tường từ lâu đã trở thành chốn dừng chân quen thuộc và lý tưởng để thưởng thức ẩm thực chay thanh nhã của không chỉ thực khách trong nước mà còn rất nhiều thực khách nước ngoài tại Hà thành.

Quán có thực đơn rất phong phú với hơn 200 món ăn do chính cô chủ quán tự nghĩ ra và chế biến từ các loại rau, củ, quả tươi ngon, chứ không dùng thực phẩm giả mặn có sẵn. Điểm đặc biệt không thể không kể đến trong hương vị ẩm thực ở đây đó là nhà hàng sử dụng rất nhiều các nguyên liệu của phương Tây như kem tươi, pho mát… nên so với các nhà hàng chay khác, món ăn của Khải Tường có phần “lai Âu” và hiện đại hơn. Một trong những món ăn đặc trưng, làm nên thương hiệu của nhà hàng và chiếm được sự yêu thích của thực khách chính là các món lẩu chay như: lẩu cháo, lẩu nấm… với hương vị độc đáo. Do được ninh từ quả lê, táo và mắc coọc, ngoài ra còn có thêm củ cải đường, gốc cây mía, su hào, cà rốt và qumướp hương theo một công thức riêng biệt nên nước dùng cho món lẩu chay ở đây vừa rất ngon ngọt lại còn phảng phất hương thơm từ rau quả tự nhiên.

Không những chú trọng vào hương vị món ăn, nhà hàng Khải Tường cũng thường xuyên có các chương trình thiệnnguyện. Từ ngày thành lập quán đến nay, nhà hàng luôn miễn phí cơm cho các sư thầy, sư cô như một cách tri ân báo đáp và reo duyên lành.

♦ Địa chỉ: 112 Kim Mã, Khu tập thể Giảng Võ, Ba Đinh, Hà Nội.
♦ SĐT: 024 3726 4773
♦ Giờ mở cửa: 7am – 10pm

TIB – “ĂN CHAY, NGHE TRỊNH, NGẪM CHUYỆN NHÂN SINH

Tib chay là nhà hàng chay duy nhất trong chuỗi nhà hàng Tib ra đời năm 1998. Không gian nhà hàng mặc dù được bày trí đơn giản, không quá cầu kì nhưng vẫn toát lên vẻ sang trọng và hoài cổ, phảng phất chút kiểu cách của cố đô, đối lập hoàn toàn với sự náo nhiệt, ồn ào nơi phố thị Sài thành.

Tib chuyên phục vụ các món chay truyền thống Việt Nam, trong đó phần lớn là các món ăn đến từ xứ Huế. Hầu hết các món ăn tại đây không nấu theo phong cách chay giả mặn bằng nguyên liệu khô mà được nấu bởi những nguyên liệu thuần tuý rau quả tươi và những sản phẩm từ đậu phụ. Món ăn của Tib mang đầy đủ hương – sắc – vị – thị, từ cơm âm phủ đủ màu sắc, phù chúc quay giòn rụm, gỏi mít thơm nồng cho đến lẩu khoai môn nóng hổi. Đặc biệt, không chỉ đa dạng mà các món ăn chay ở đây đều được đựng trong những vật dụng độc đáo, trang trí cầu kì. Một trong những điều khiến thực khách yêu mến nhà hàng chay Tib đó là đến nơi này họ luôn được phục vụ những món ăn tươi, nóng cho dù đó là vào mùng 1, hôm rằm hay mùa Vu Lan đông khách. Hơn nữa, thực khách ghé đến nơi đây còn có thể thư giãn bằng một tách café nóng hay một ly nước trái cây mát lành, và thưởng thức những bản nhạc Trịnh hay, đầy triết lý nhân sinh.

♦ Địa chỉ: Số 89 – 91, Phan Kế Bình, Quận 1, HCMC.
♦ SĐT: 028 3911 5455
♦ Giờ mở cửa: 7am – 10pm

Thu Hoài | Wanderlust Tips