Giờ đây khi nhắc tới Vũ Hán, mọi người chỉ nhớ về con virus đáng sợ gây nên dịch bệnh Covid-19 trên toàn cầu mà quên mất vùng đất ấy có món mì khô nóng cứ ăn là nhớ.
Vào năm 2013, trang Daily Mail nổi tiếng đã từng xếp món mì khô nóng của Vũ Hán, Trung Quốc vào một trong 5 món mì hàng đầu của nền ẩm thực phong phú phương Đông. Người Vũ Hán yêu mì khô nóng như cách người Việt yêu phở, người Nhật mê mì ramen hay người Mỹ chẳng thể thiếu món bánh mì kẹp vào mỗi sáng. Mì khô nóng Vũ Hán thường được chọn làm món ăn ưa thích trong ngày.
Thành phố Vũ Hán nằm cạnh hai con sông lớn Hán Giang và Dương Tử có nền ẩm thực đa dạng, cầu kỳ nhưng thực khách gần xa lại đặc biệt dành tình cảm cho món mì khô bắt mắt. Mì khô nóng Vũ Hán được cho được xuất hiện từ những năm đầu thập niên 1930 tại quầy hàng bán thức ăn nhỏ tại bến cảng Hán Khẩu. Chỉ vì một sơ suất nhỏ đổ nhầm dầu mè lên chảo mì lớn đã nấu xong, người đầu bếp đành ứng biến thêm vào chút hẹ, nêm nếm gia vị, trộn mì lên. Chẳng ai ngờ, món ăn ra đời trong một tai nạn nấu nướng lại trở thành đặc sản nổi tiếng vùng Vũ Hán.
Một tô mì khô nóng Vũ Hán hoàn hảo nổi bật với sợi mì mềm dai trộn cùng dầu mè, gia vị thơm, đặc biệt nhất định phải có chút rượu tự nấu của địa phương với công thức riêng. Tất cả nguyên liệu gồm thịt, mì, vừng cay, nước sốt đậu nành, cả rau củ và nước sốt sau đó được trộn lên thật đậm đà mang bản sắc riêng của mảnh đất Vũ Hán.
Được các chuyên gia ẩm thực Trung Hoa và cả quốc tế đánh giá cao về mọi mặt, mì khô nóng Vũ Hán thường được sử dụng làm bữa sáng ngon lành, tiện lợi hay bữa đêm muộn của người dân nơi này. Tuy nhiên, dù là món ăn “có tiếng” của Trung Quốc nhưng thực khách có thể thưởng thức món ngon này ở bất kỳ quán nhỏ, xe đẩy trên đường phố Vũ Hán. Không chỉ vậy, việc người Vũ Hán di cư tới khắp mọi nơi cũng mang theo hương vị đặc trưng nơi đây tới các thành phố lớn nhỏ giúp tất cả mọi người đều có khả năng nếm thử hương vị tô mì khô nóng Vũ Hán.
Giờ đây dẫu người Vũ Hán có thể dễ dàng chế biến món mì khô nóng ngay tại nhà nhưng chẳng thể phủ nhận, ngồi bên quán ăn ven đường, nếm trọn hương vị ẩm thực vùng miền mới chính là điều tuyệt vời nhất. Hình ảnh người người cùng nhau ăn mì, trò chuyện sôi nổi trên hè phố Vũ Hán chắc chắn sẽ lại xuất hiện thường xuyên khi dịch bệnh qua đi. Nếu có cơ hội du lịch Trung Quốc, các bạn cũng đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món mì khô nóng trứ danh này nhé.
Wanderlust Tips | Cinet