Món ngon Điện Biên đậm vị núi rừng
- 01/06/2021
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- du lịch Việt Nam, Editor picks, món ngon Điện Biên
Đến Điện Biên, bất kỳ ai cũng muốn thưởng thức những món ăn đậm vị dân tộc. Dù không quá phong phú và cầu kỳ nhưng các món ngon Điện Biên với sự độc đáo có 1-0-2 sẽ khiến thực khách hài lòng.
[rpi]
Đến Điện Biên Phủ, ngoài chiêm ngưỡng bao di tích lịch sử lừng lẫy một thời, những nét văn hóa đặc trưng vùng cao, du khách còn có dịp thỏa mãn vị giác của mình với những đặc sản nổi tiếng.
Từ bàn tay khéo léo của người dân nơi đây đã đem đến nhiều món ngon Điện Biên hấp dẫn. Từ rượu sâu chít Điện Biên Phủ, Pa pỉnh, thịt trâu gác bếp cho đến món rau hoa ban, măng đắng mang hương vị núi rừng Tây Bắc nhưng thấm đậm tình người. Đó chính là những món ăn góp phần làm phong phú thêm ẩm thực đất nước Việt Nam.
THỊT TRÂU GÁC BẾP ĐỘC ĐÁO
Thịt trâu gác bếp (hay thịt trâu khô) là một món ngon Điện Biên đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Khách du lịch sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt của món ăn đậm vị núi rừng không đâu có được.
Từng miếng thịt đỏ au sau khi tẩm ướp gia vị riêng và được hun trên gác bếp sẽ săn lại. Muốn thưởng thức, bạn chỉ cần nướng sơ qua một chút trên than hồng đủ làm cho thịt mềm. Thịt trâu gác bếp là một trong những món ngon Điện Biên đặc trưng. Mỗi lần có dịp đặt chân tới vùng núi cao lịch sử, ai cũng phải tìm và nếm cho được hương vị gác bếp này.
MÓN RAU NGON ĐIỆN BIÊN
Một trong những món ngon Điện Biên nổi tiếng thực khách nên một lần nếm thử chính là bắp cải cuốn nhót xanh. Bạn sẽ cảm nhận vị thơm ngon không thể cưỡng lại từ món ăn với đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện với nhau. Với các nguyên liệu: nhót xanh, bắp cải, rau mùi và chẳm chéo, thực khách đã có thể thưởng món ăn tuyệt cú mèo này.
Cách ăn của món đặc sản Điện Biên này như sau: Nhót xanh tươi còn non trên cây sau khi được ngắt xuống, rửa sạch lớp phấn còn trắng bên ngoài. Gừng, mùi, lá tỏi được sơ chế sạch sẽ. Lấy bắp cải đã rửa sạch cho nhót, gừng, mùi, lá tỏi vào cuốn rồi chấm với chẳm chéo.
GIA VỊ CHẲM CHÉO
Trong hành trình khám phá những địa danh nổi tiếng, bạn còn được thưởng thức nhiều món ngon Điện Biên trong đó có món chẳm chéo.
Chẳm chéo là một loại gia vị mang đặc trưng riêng của núi rừng Tây Bắc, được làm từ quả của cây mắc khén. Quả mắc khén sau khi thu hoạch, được rang giòn và giã thật mịn rồi trộn đều với ớt khô (bỏ hạt nướng giòn), muối rang, rau mùi tàu cắt nhỏ rang khô (được giã thành bột mịn) và sả. Chẳm chéo làm nước chấm ăn kèm với các món bắp cải cuốn nhót xanh, thịt trâu khô, xôi… đem lại trải nghiệm ngon khó cưỡng.
MÓN RAU HOA BAN ĐA DẠNG CHẾ BIẾN
Rau hoa ban, món ngon Điện Biên không thể bỏ qua khi khám phá vùng đất cực Tây tổ quốc. Thường lệ vào tháng 3 hàng năm, du khách sẽ có dịp chiêm ngưỡng cảnh sắc tuyệt đẹp của núi rừng Điện Biên được phủ trắng bởi loài hoa ban.
Ngoài việc ngắm cảnh hoa ban nở, các bạn cũng đừng quên thưởng thức những món ăn được làm từ rau hoa ban. Người Thái thường hái những búp hoa ban mới nở trên đồi cao về, mang đi rửa sạch rồi cho vào vại để muối như dưa cải, chỉ trong 2 – 3 ngày có thể ăn được. Món rau hoa ban muối thường được ăn cùng với cá nướng Pa Pỉnh Tộp, với hương vị chua, mặn và ngọt của món rau kết hợp vị đậm đà của cá nướng tạo nên đặc sản hấp dẫn không gì sánh được.
MĂNG ĐẮNG CỦA MIỀN DÂN DÃ
Nói đến ẩm thực Điện Biên, những người sành ăn sẽ nhắc ngay tới món măng đắng. Vừa là sản vật đặc trưng vừa là món ăn phổ biến của người dân nơi đây, măng đắng thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: xào, luộc, hầm xương… Đặc biệt, thực khách có thể dễ dàng nếm thử món măng đắng chấm với chẳm chéo, vị đắng chát tự nhiên của măng rừng hòa quyện vị chua, cay lại thơm ngon.
Hãy ghé thăm Điện Biên để vừa chiêm ngưỡng cảnh đẹp, những phong tục văn hóa đặc sắc và có cơ hội thưởng thức những món ngon Điện Biên.
CHÂN GIÒ HẦM RƯỢU TÁO MÈO
Rượu táo mèo không chỉ là thức uống đặc sản Tây Bắc mà còn trở thành nguyên liệu chế biến nhiều món ngon Điện Biên của người dân nơi đây, trong đó phải kể đến chân giò hầm bổ dưỡng. Rượu táo mèo ninh với xuyên khung, hoa hồi, thảo quả, sau đó lấy nước hầm chân giò sẽ tạo được một món ăn bổ dưỡng. Chân giò ninh có màu nâu, thịt dẻo giòn, thơm ngon béo ngậy chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Ảnh: Internet
Wanderlust Tips | Cinet
