Mulled: Hơi ấm từ những mùa đông xa
- 07/12/2025
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- Mulled
Khi mùa đông phủ một lớp sương lạnh lên các mái nhà châu Âu, khi những con phố trầm lắng và đôi tay khẽ run trong chiếc găng dày, thì đâu đó, từ một góc chợ Giáng Sinh, lại thoảng lên mùi hương đặc trưng khiến trái tim lập tức trở nên ấm áp: hương quế nồng ấm hòa cùng vị cam thơm dịu và rượu vang đỏ đang sôi lăn tăn trên bếp than. Đó chính là Mulled, món đồ uống đã đồng hành với con người suốt hàng thế kỷ.
Một ngụm Mulled nhỏ thôi, cũng đủ để đánh thức ký ức
Vị ấm lan xuống cổ họng, rồi tỏa ra khắp cơ thể như vòng tay của mùa đông đang ôm lấy ta thật chặt. Mới đó mà dường như mọi buốt lạnh tan biến. Không ai biết chính xác từ bao giờ, Mulled trở thành biểu tượng của sự ấm cúng, của những buổi quây quần giữa người thân, hay của nụ cười mà đôi môi nứt lạnh vẫn cố giấu.
Nhưng người ta biết rất rõ một điều: thú uống mulled là một nghi thức của mùa đông, không chỉ để làm ấm cơ thể, mà còn để giữ cho tâm hồn được mềm mại, dịu dàng.
Khi người La Mã biết “Sưởi ấm” rượu
Ít ai biết rằng mulled wine đã có lịch sử hơn 2.000 năm. Từ thời đế chế La Mã, binh lính phải hành quân trong thời tiết khắc nghiệt, và họ đã nghĩ ra cách hâm nóng rượu vang với các loại gia vị như hạt tiêu, quế, hương thảo để giữ ấm cơ thể. Những nồi rượu nóng ấy không chỉ là thức uống, mà còn là một phần của chiến thuật sinh tồn trong mùa đông băng giá.
Khi người La Mã mở rộng lãnh thổ đến châu Âu, họ mang theo thói quen này. Và rồi, trong những thế kỷ tiếp theo, mulled phát triển theo từng vùng đất
Người Đức thêm quế và đinh hương và gọi là Glühwein – rượu tỏa sáng. Người Pháp pha thêm vỏ cam, mật ong. Người Bắc Âu cho thêm hạnh nhân và nho khô, trở thành Glogg – một biểu tượng của mùa Giáng Sinh.
Dù biến thể khác nhau, nhưng tinh thần của thức uống vẫn nguyên vẹn: làm ấm, chữa lành và kết nối con người.
Thú uống Mulled: Khi mùi hương trở thành ngôn ngữ của mùa đông
Rồi theo thời gian, Mulled trở thành một phần không thể tách rời của những khu chợ Giáng Sinh. Chẳng cần nhìn, chỉ cần nghe tiếng người bán lật nhẹ nắp nồi, hay ngửi thấy mùi rượu nóng hòa cùng hương quế ngọt là đã biết mùa đông thật sự bắt đầu.
Có cái gì đó rất đặc biệt trong cách con người thưởng thức Mulled:
Không vội! Bạn không uống Mulled để say, mà để cảm nhận. Nhấp từng ngụm nhỏ, để vị cay của đinh hương, ngọt của trái cây khô, nồng của rượu vang nóng hòa quyện nơi đầu lưỡi.
Không ồn ào! Mulled không dành cho những bữa tiệc ồn ã. Nó sinh ra cho những khoảnh khắc lặng lẽ: đứng bên lò sưởi, đi dạo dưới ánh đèn Giáng Sinh, hoặc đơn giản chỉ ngồi bên cửa sổ mà nhìn tuyết rơi.
Mang mọi người lại gần nhau! Không ai uống Mulled một mình mãi vì chỉ cần một nồi rượu nóng đặt giữa bàn, mọi người tự nhiên quây quần. Tiếng cười vang lên, câu chuyện được kể lại, và mùa đông bỗng trở nên hiền hòa hơn.
Thú uống Mulled vì thế trở thành một nghi lễ của sự kết nối xúc cảm: giữa người với người, giữa hiện tại với ký ức, giữa cái lạnh giá và hơi ấm nhân gian.
Vẻ đẹp trong mỗi chiếc cốc: Không chỉ là đồ uống, đó là trải nghiệm
Không ai có thể phủ nhận Mulled là một trong những món đồ uống thơm nhất thế giới. Chỉ cần nhìn vào nồi rượu đang sôi, bạn đã thấy cả một mùa đông nằm gọn trong đó:
Quế – sự ấm áp.
Đinh hương – sự sâu lắng.
Vỏ cam – niềm vui.
Táo hoặc nho khô – ký ức.
Vang đỏ – trái tim.
Và đặc biệt, hơi nóng bốc lên ngùn ngụt từ chiếc cốc gốm như mang theo những câu chuyện xa xưa – những câu chuyện của bếp lửa, của yêu thương, của những ngày tết cổ truyền châu Âu khi người ta tìm cách chống lại cái lạnh bằng những điều nhỏ bé nhưng chân thành.
Vì sao Mulled luôn là biểu tượng của mùa đông
Bởi vì Mulled không chỉ sưởi ấm cơ thể, nó sưởi ấm cả tâm hồn. Trong bầu không khí giá lạnh, khi người ta thường trở nên chậm lại, trầm tư hơn, một ngụm Mulled như lời nhắc rằng:
Dù mùa đông có dài đến đâu, vẫn luôn có hơi ấm chờ ta ở một góc nào đó. Nó nhắc ta nhớ đến những buổi sum họp, đến mái ấm gia đình, đến những nụ cười giấu trong hơi lạnh. Mulled là món uống của hy vọng, của đoàn tụ và của những giá trị ấm áp nhất trong mùa Giáng Sinh.
Mulled: Mùi hương của những mùa đông không gì thay thế được
Trong thế giới hiện đại, khi mọi thứ thay đổi nhanh đến chóng mặt, vẫn có những truyền thống đẹp được gìn giữ qua thời gian. Mulled chính là một trong số đó. Một món đồ uống tưởng chừng đơn giản, nhưng lại chạm đến trái tim bằng cách rất riêng: bằng hương thơm ấm áp, bằng ký ức, bằng sự sẻ chia.
Và có lẽ vì thế, mỗi khi một nồi Mulled được mở nắp, chỉ một hơi hương bay ra cũng đủ để ta biết rằng mùa đông đã thực sự đến và nó đẹp theo cách rất riêng của mình.
> Panettone: Hương Vị Của Phép Màu Và “Trái Tim” Milan Mùa Giáng Sinh
