Mỳ hàu Đài Loan: Chẳng nổi tiếng nhưng ngon khó cưỡng
- 17/05/2020
- ẨM THỰC CHÂU Á
- Ẩm thực Đài Loan, Editor picks, mỳ hàu Đài Loan
Ẩm thực Đài Loan nổi tiếng với tô mỳ bò thơm nức mũi, ly trà sữa trân châu “đặc sản”… và cả món mỳ hàu lạ miệng dẫu chẳng tiếng tăm vang xa như nhiều loại đồ ăn khác.
[rpi]
Mỳ hàu (oyster mee sua) là món ngon hấp dẫn của nền ẩm thực Đài Loan nhưng thật tiếc lại chẳng nổi tiếng như dimsum, trà sữa, đậu phụ thối hay gà rán… Là món ăn đường phố lâu đời của xứ Đài, mỳ hàu thường được bày bán trên các xe đẩy có mặt ở khắp mọi nơi trong thành phố. Sau buổi dạo vòng phố xá, mua sắm bao món đồ đến mệt nghỉ, bạn hãy dừng chân bên quán ăn lề đường và nếm thử vị thơm ngon độc đáo của tô mỳ trứ danh xứ Đài nhé.
Tô mỳ hàu chuẩn vị có phần nước súp đặc sệt kết hợp cùng sợi mỳ, hàu, lòng heo điểm thêm chút rau ngò thơm nhè nhẹ. Để chế biến mỳ hàu Đài Loan, các đầu bếp cần đặc biệt chú ý tới hai nguyên liệu lòng heo và hàu. Lòng heo cần được rửa sạch rồi đem om cùng 10 loại thảo mộc tạo nên hương vị đặc trưng riêng không thể lẫn lộn. Bên cạnh đó, hàu cần chọn những con lớn, có “tuổi đời” khoảng 2 năm để đảm bảo trọn vẹn vị tươi ngon chứ không tanh hôi.
Ngoài ra, chúng ta không thể bỏ qua những sợi mỳ được làm bằng tay có hình sợi nhỏ như bún hòa quyện cùng phần súp ngọt bùi. Đặc biệt, ngoài những nguyên liệu chính thống, tô mỳ hàu tại mỗi vùng miền của Đài Loan lại thêm vào những biến tấu riêng như bột cá ngừ, mực khô hay thịt gà. Khi thưởng thức, thực khách hãy ăn kèm với giấm đen và ớt sa tế để mỳ hàu xứ Đài thêm phần đậm đà, sánh quyện.
Cầm trên tay tô mỳ hàu còn nóng hổi vào một ngày mùa đông lạnh giá là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời tại Đài Loan. Bởi vậy, người dân nơi đây đặc biệt ưa chuộng thưởng thức món ăn hấp dẫn này vào một tối mùa đông. Tuy nhiên, buổi trưa lại là thời gian những quán mỳ hàu đông đúc nhất trong ngày. Vậy nên khi du lịch tới đất nước này, bạn hoàn toàn thoải mái lựa chọn thời điểm ăn mỳ hàu tùy thích nhé.
Không khó để kiếm tìm quán mỳ hàu ngon tại Đài Loan như những cửa tiệm mỳ lâu năm trong khu phố sầm uất Ximending, các quầy ăn di động tại chợ đêm Silin, Raohe, Ningxia… Tuy lần đầu nếm thử mỳ hàu sẽ khiến nhiều người nhíu mày vì hương vị có chút khó ăn nhưng dần dần khi thử lại nhiều lần, bạn sẽ hoàn toàn đắm chìm vào mùi thơm của món ăn đó thôi. Giữa một rừng món ngon từ bàn ăn mặn, quầy hàng vỉa hè tới đồ tráng miệng mát lạnh, bạn đừng quên ghé tới quán mỳ hàu để tận hưởng món ngon đặc sắc của xứ Đài nhé!
Wanderlust Tips | Cinet
