Nâng tầm các giác quan tại INK 360, Phú Quốc
- 29/01/2019
- E.MAGAZINE, NHÀ HÀNG - BAR
- Du lịch Phú Quốc, edior picks, INK 360, InterContinental Phú Quốc Long Beach
[Wanderlust Tips 12/2018] Trong không gian huyền ảo và ma mị của những xúc tu bạch tuộc vươn dài ôm lấy quán bar cao nhất Phú Quốc – INK 360, những tia nắng đỏ tía cuối ngày hắt ánh sáng dìu dịu lên ly cocktail khiến làn nước trong đó dường như cũng đổi màu lấp lánh. Nhấm nháp một chút chất lỏng sóng sánh tuyệt đẹp ấy, dư vị vừa ngọt ngào vừa cay nồng lập tức tràn đầy vị giác.
[rpi]
Ngay từ lần đầu đặt chân tới INK 360 nằm trong khu nghỉ dưỡng InterContinental Phu Quoc Long Beach, người ta không khỏi ngỡ ngàng bởi không gian hư thực, huyễn hoặc lòng người đến từ từng chi tiết với bộ bàn ghế cách điệu từ những chú bạch tuộc mini; dàn đèn treo trên trần là những xúc tu bạch tuộc lớn nhỏ khác nhau, vươn ra mọi hướng lạnh lùng mà đầy nghệ thuật. Thế nhưng, ngoài yếu tố đặc biệt về thiết kế thì INK 360 còn để lại nhiều xúc cảm trong lòng du khách bởi thực đơn thức uống ấn tượng, được sáng tạo nhờ tài năng và niềm đam mê của đội ngũ “phù thủy pha chế” xuất sắc tại đây.
Được làm hoàn toàn thủ công, từ các loại rượu và nguyên liệu tốt nhất ở khắp nơi trên thế giới cũng như ở Phú Quốc, các loại cocktail tại INK 360 dẫn dắt du khách vào một hành trình đáng nhớ của hương vị, nơi các giác quan được đánh thức và từng câu chuyện được mở ra. Mỗi loại cocktail đặc trưng đều được lấy cảm hứng từ các yếu tố thiên nhiên như đất liền, biển khơi và không khí với ngụ ý gợi việc pha chế như là một nghệ thuật.
Một vài loại cocktail đặc trưng tại đây phải kể đến là món Count Hope tinh tế, Uncle Ho Penicillin với mùi hương gợi nhớ về quá khứ hay Coral Mule nhẹ nhàng mà đắm say.
COUNT HOPE
Count Hope là sự biến tấu nhẹ nhàng từ loại cocktail truyền thống nổi tiếng của Ý trong những năm 90 – Negroni. Trong đó, rượu Campari màu đỏ rực rỡ pha trộn cùng cacao được trồng ngay trên đồng bằng sông Cửu Long để tạo nên hương vị đặc sắc, phảng phất vị socola. Đồng thời, rượu vang Vermouth ngọt được thay thế bằng rượu mận tự nhiên làm từ mận đỏ Việt Nam. Rượu mận vốn được biết đến có xuất xứ từ Nhật Bản, và được pha chế bằng cách ngâm mận Ume với đường phèn và rượu gạo Shochu của Nhật, song với Count Hope, Shochu sẽ thay bằng Imo shochu được nấu từ khoai lang. Và Hops Bitter chính là nhân tố mang đến vị đắng và thảo mộc cho Count Hope. Bitter là một loại rượu ngâm với thảo mộc, rễ cây, quế, hoa hồi, vỏ trái cây cùng với đường caramel.
Điểm chung giữa Count Hope và cocktail Negroni truyền thống là đều được uống cùng với đá viên, điểm xuyết thêm một vài lát vỏ cam mảnh và hạt cacao để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ.
UNCLE HO PENICILLIN
Uncle Ho Penicillin biến tấu từ cocktail cổ điển của Mỹ, được pha chế lần đầu tiên tại quán bar Milk and Honey ở New York năm 2005. Thức uống đặc trưng của INK 360 này tuy được pha chế đơn giản song lại mang hương vị vô cùng cân bằng. Ngoại trừ rượu Scotch Whisky, tất cả các nguyên liệu còn lại đều có nguồn gốc địa phương như mật ong Phú Quốc, hay gừng Việt Nam – được biết đến là một trong những loại gừng có chất lượng tốt nhất thế giới.
Sau khi lắc đều, Uncle Ho Penicillin được đổ vào ly Julep đồng tinh xảo, tô điểm bằng củ sen khô, sả và một bông hoa nhỏ bé xinh xắn. Ý nghĩa đặc biệt khi sử dụng củ sen để trang trí gợi nhớ đến con người và đất nước Việt Nam.
Để tăng thêm ấn tượng cho Uncle Ho Penicillin, hiệu ứng với trà hun khói Lapsang Souchong và mùi hương Black Cardamom Spray sẽ làm cho thực khách đặc biệt thích thú.
CORAL MULE
Coral Mule có nhiều nét tương đồng với Moscow Mule – loại cocktail nổi tiếng của Nga. Coral Mule là sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu Cointreau, rượu mùi thảo mộc Luxardo Fernet, rượu Aperol, quýt lai, nước chanh và bia gừng.
Nếu Moscow Mule làm chúng ta nhớ đến rượu Vodka, chanh và bia gừng, gợi lên sự giản dị và tươi mát thì khi nhắc đến Coral Mule, ta sẽ nhớ nhiều đến vị thảo mộc của rượu Aperol, Fernet và hương thơm tươi mát của tinh dầu quýt.
Một nhân tố đặc biệt tạo nên điểm nhấn cho Coral Mule là nhánh nấm tuyết màu hồng cam với hình dáng xinh xắn được cắt tỉa cẩn thận thấm đượm hương rượu thơm nồng được đặt trên ly cocktail, để lại cho du khách ấn tượng khó phai về cả hương vị và màu sắc.
Sự kết hợp tinh tế và nhuần nhuyễn các loại hương liệu, phong cách, khẩu vị, từ truyền thống đến hiện đại, quốc tế đến địa phương đã thổi một luồng gió hoàn toàn mới khiến INK 360 xứng đáng là một điểm hẹn thú vị cho giới sành điệu ở khắp mọi nơi.
INK 360
- Địa chỉ: Tầng 19 – InterContinental Phu Quoc Long Beach Resort, Bãi Trường, Dương Tơ, Phú Quốc, Kiên Giang, Việt Nam
- Giờ mở cửa: Từ 17h tới đêm muộn các ngày thứ Tư, thứ Năm và Chủ nhật; Từ 17h – 1h sáng ngày hôm sau các ngày thứ Sáu và thứ Bảy.
- SĐT: (+84) 297 397 8888
Wanderlust Tips
