Ngon say phong vị núi rừng Nghi Lan
- 10/06/2019
- ẨM THỰC CHÂU Á
- Ẩm thực Nghi Lan, Cẩm nang du lịch Đài Loan, Cục Du lịch Đài Loan, du lịch Đài Loan, Editor picks, Nghi Lan
[Cẩm nang du lịch Đài Loan] Nghi Lan là một huyện đảo nhỏ giáp biển Đông, cách Đài Bắc chỉ chừng 70km, nơi bốn mùa xanh tươi giữa cây cối, ao hồ, núi rừng… Cảm tưởng như Nghi Lan luôn cách biệt so với chốn phồn hoa đô thị, bởi sự bình yên, thi vị và chứa đầy dấu ấn ẩm thực địa phương giàu bản sắc đang chờ bạn khám phá.
[rpi]
Nghi Lan chắc chắn sẽ phù hợp với những ai yêu thiên nhiên, mong tìm cảm giác thư thái, bình yên, sống chậm. Và có một địa điểm ẩn mình như một điều bí mật dành riêng cho bạn, sẽ rất thú vị nếu bạn muốn có một ngày chìm trong vườn tược, núi rừng, nếm thử những loại rượu thủ công và khám phá những món ăn mang dấu ấn của các dân tộc thiểu số ở Đài Loan… đó chính là nông trại, xưởng rượu Cang Jiu Winery.
MÙA HẠ NẤU RƯỢU NHO, ĐÔNG SANG CHỜ KIM QUẤT
Cang Jiu Winery là một nông trại nhỏ trên núi có ruộng lúa bạt ngàn, rau củ trù phú được bao quanh là tre xanh. Và đặc biệt, nơi đây có trồng tới hơn 500 gốc kim quất (kumquat) chỉ để nấu rượu. Nông trại này quanh năm nấu rượu và tạo ra thứ rượu với các mùi vị theo mùa. Mùa xuân nấu rượu mơ, mùa hạ nấu rượu nho, mùa thu nấu rượu cao lương thơm nức rồi đợi đông sang nấu rượu kim quất, loại rượu đặc sản nổi tiếng nhất.
Mọi thứ tại Cang Jiu Winery trôi thật chậm rãi và lâng lâng trong men rượu truyền thống, thứ rượu mà người Đài Loan cho rằng “uống vào xanh tóc đỏ da, trường sinh bất lão”. Rượu ở đây được làm từ men thủ công, từ gạo và rễ cây thiên sơn cùng những bí kíp gia truyền của trang trại nên có mùi vị thơm ngon lạ lùng. Khách tới thăm quan xưởng rượu đều được mời nếm thử miễn phí các loại rượu với mùi vị và nồng độ cồn từ thấp đến cao. Phụ nữ sẽ chết mê rượu mơ, rượu nho hay các loại rượu khai vị thanh tao, rượu tráng miệng ngọt ngào, trong khi cánh đàn ông tâm đắc với rượu kê, lúa mạch và cao lương với men say nồng đượm.
Sau đó, du khách còn được dẫn đi thăm một bảo tàng rượu nho nhỏ trong tầng hầm nội thất toàn bằng tre nứa rất ấn tượng, là nơi trưng bày những vật dụng truyền thống, các loại nguyên liệu và mô tả lại quá trình làm ra rượu ở Cang Jiu Winery. Đừng quên hỏi bác chủ nông trại tốt bụng về các bí quyết làm rượu vì người đàn ông đôn hậu và hiếu khách ấy rất mong kể cho bạn câu chuyện đầy tự hào về nông trại của mình.
NHỮNG MÓN NGON HÒA QUYỆN HOÀN HẢO HƯƠNG VỊ RƯỢU NGHI LAN
Hành trình ở Nghi Lan và xưởng rượu Cang Jiu Winery sẽ không thể trọn vẹn nếu bạn chưa được nếm thử những món ngon giàu chất bản địa và được nấu với chính loại rượu nơi đây làm ra. Bạn có ngạc nhiên không khi được nếm thử đến hàng chục món từ khai vị, món chính, các món truyền thống cho đến cả món tráng miệng… đều sử dụng một cách tài hoa và đầy sáng tạo nguyên liệu rượu trong quá trình chế biến. Bên cạnh đó, các món ăn vẫn giữ được chất địa phương và sử dụng nguồn nguyên liệu hữu cơ xanh sạch được trồng tại chính nơi này.
Hãy nếm thử sashimi kiểu Đài Loan: ăn kèm những lát cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc tươi rói với mơ ngâm rượu. Và còn món “gà không lối thoát” kiểu Nghi Lan, nướng một chú gà tẩm rượu trong một chiếc bánh khổng lồ thơm mùi bột và bơ ngon đến mức bạn không thể dừng lại! Và rồi trong khi món canh cải thảo truyền thống hầm với trứng, sò điệp, tôm khô, thanh cua và con ruốc nấu với rượu gạo là một bản hoà tấu mùi vị của các loại nguyên liệu từ rừng và biển; thì món canh bổ dưỡng nấu với cổ hũ cau (hay còn gọi là măng cây cau) được nấu từ sườn non, bào ngư, nấm đông cô, nấm thuỷ tiên nâu, kì tử và đặc biệt là măng tre khiến thực khách không ngớt xì xụp và hết lời khen ngợi. Món canh bổ dưỡng này sẽ còn ngon hơn nữa khi lúc bắt đầu thưởng thức, bạn nhanh tay rót vào chút rượu 18 độ say nồng. Chưa hết, món truyền thống “cơm anh đào” được nấu từ gạo trộn men gạo đỏ và tôm tươi được nắm lại tròn xinh cũng có một dấu ấn đặc biệt cho bất cứ ai lần đầu thưởng thức.
Những tưởng, không thể kết hợp được rượu vào nhiều món đến vậy, hoặc nếu kết hợp sẽ ra một mùi vị na ná nhau, nhưng không, tại đây, sự sáng tạo của đầu bếp tài hoa cùng sự đa dạng của các món truyền thống Đài Loan đã tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo, đem đến cho thực khách một trải nghiệm hoàn toàn mới cùng ấn tượng khó quên.
Không chỉ là một nông trại và xưởng rượu, Cang Jiu Winery còn là một resort nhỏ, nơi bạn có thể nghỉ ngơi lại qua đêm, đi gặt lúa và thu hái rau củ quả cùng nông dân. Đặc biệt, nếu bạn đến Nghi Lan vào tầm tháng 4, tháng 5, thì đây chính là một trong những địa điểm đẹp nhất để “săn đom đóm” vào những đêm đầu hè tuyệt đẹp.
Với tất cả những điều tuyệt vời kể trên, du khách nhất định nên đến Nghi Lan cũng như chắc chắn nên ghé thăm Cang Jiu Winery. Nơi đây có phong vị núi rừng, thiên nhiên xanh tươi và con người hồn hậu sẽ khiến bạn dễ dàng say đắm và để lại một phần trái tim. Nơi đây, bạn có thể đi đảo Quy Sơn ngắm cá heo, tới khu giải trí rừng Thái Bình Sơn và tản bộ trong thung lũng núi hay thăm bảo tàng Langyang, một trong những đỉnh cao kiến trúc mà người Đài Loan rất tự hào. Nhưng trên hết, đừng quên rằng ẩm thực Nghi Lan là một dấu ấn tuyệt đẹp trong hành trình trải nghiệm của bạn, nơi bạn có thể thưởng thức món ăn theo mùa, đậm chất địa phương và giao hoà với món ăn của người dân tộc thiểu số bản địa. Hẹn gặp ở Nghi Lan một ngày không xa!
Phan Anh Esheep | Wanderlust Tips
