Ngọt ngào viên kẹo Lokum xứ sở thảm bay
- 19/05/2020
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, Editor picks, Lokum
Thu hút ánh mắt người qua đường ngay từ cái nhìn đầu tiên, những viên kẹo Lokum nhỏ xinh nhiều màu sắc sẽ đưa bạn “rơi” vào thế giới ngọt ngào nhất thế gian.
[rpi]
Là ngã tư của các nền văn minh, nằm giữa lục địa Á – Âu danh tiếng, Thổ Nhĩ Kỳ mang đậm nét văn hóa riêng và nền ẩm thực độc đáo khiến bất cứ ai cũng mê đắm. Giữa muôn vàn món ngon ấy, những viên kẹo Lokum nhỏ xinh đủ màu sắc hút mắt sẽ càng điểm tô hương vị ấn tượng trong hành trình vi vu xứ sở thảm bay. Vậy nên khi du lịch tới Thổ Nhĩ Kỳ, bạn nhất định phải cố gắng nếm thật nhiều vị ngọt của kẹo Lokum siêu ngon, siêu dễ thương nhé!
Lokum, viên kẹo dẻo xứ Thổ Nhĩ Kỳ còn được gọi với cái tên Turkish Delight bày bán trên những chiếc xe đẩy, những quầy hàng trong khu chợ tại mọi thị trấn, thành phố tại quốc gia này. Là món ăn lâu đời nên nguồn gốc về Lokum cũng có kha khá câu chuyện thú vị để kể. Tuy nhiên, nổi tiếng nhất phải kể đến những năm của thế kỷ XVII, hoàng đế Ottoman thứ 27 – Abdul Hamit I đã ra lệnh cho đầu bếp chế biến một món tráng miệng ngon và mới lạ để hài lòng các phi tần. Bên cạnh đó, nhiều người tin rằng kẹo Lokum được tạo nên bởi bàn tay Hadji Bekir, một thợ làm bánh kẹo lành nghề tại thủ đô Istanbul.
Trong công thức truyền thống của người Thổ, kẹo dẻo Lokum là sự kết hợp hoàn hảo giữa nhựa cây nhũ hương quý giá, mật ong, mật nho và bột mì. Sử dụng nguyên liệu quý giá bọc trong lớp vải ren sang trọng nên thời xưa, kẹo Lokum chỉ dành riêng cho giới quý tộc. Thực khách lần đầu nếm thử viên kẹo dẻo sẽ ngạc nhiên bởi hương vị ngọt lịm, tinh tế hiếm có. Ngoài ra, với cánh hoa hồng, chanh và bạc hà đã tạo nên sắc hồng xinh xắn, trong veo cân bằng cùng vị ngọt mật xuất sắc xứ thảm bay.
Từng viên kẹo dẻo bọc ngoài một lớp bột mì đã nhanh chóng lấy lòng biết bao người dân Thổ Nhĩ Kỳ bởi vị ngọt và sự dẻo mềm quyến rũ. Cái tên Lokum với ý nghĩa “làm dịu cổ họng” dần vang xa khắp thế giới kể từ khi một thương gia người Anh lần đầu đến Đế quốc Ottoman và ngay lập tức mê đắm vị ngọt cùng vẻ ngoài hồng xinh đã đặt tên tiếng Anh cho món kẹo là Turkish Delight. Từ đó, Lokum đã vượt qua biên giới Thổ Nhĩ Kỳ đến với Ả Rập, vùng Balkan và khắp mọi nơi trên thế giới.
Ngày nay, để làm phong phú thêm hương vị truyền thống của kẹo Lokum người dân Thổ Nhĩ Kỳ đã “mạnh tay” biến tấu thêm đủ loại từ dâu, nho, cam rồi thêm cả nho khô, các loại hạt với đủ sắc màu. Những viên kẹo Lokum thường rất ngọt nên thực khách hãy thưởng thức cùng một tách trà để nhâm nhi. Vị chát nhẹ của trà hòa quyện cùng sắc ngọt lịm và độ mềm dẻo của kẹo Lokum sẽ khiến bạn mê đắm hương thơm ẩm thực cùng nền văn hóa đặc sắc chỉ có tại Thổ Nhĩ Kỳ.
Wanderlust Tips | Cinet
