Người Indonesia và câu chuyện tình với mì ăn liền
- 21/09/2018
- ẨM THỰC CHÂU Á
- Adhi S. Lukman, Bakmi Mewah, Editor picks, Fit Mee, Indonesia, lượng tiêu thụ mì ăn liền, mì ăn liền, mononatri glutamate, MSG, PT Fit Indonesia Tama, PT Mayora Indah, William Wongso
Kể từ khi được giới thiệu với công chúng Indonesia vào năm 1968 với thương hiệu “Supermie”, mì ăn liền đã dần dần trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực của người dân nơi đây. Và từ đó, nhu cầu tiêu thụ về mì ăn liền đã khiến các doanh nghiệp sản xuất nguồn thực phẩm này phát triển vô cùng mạnh, tạo điều kiện thúc đẩy kinh tế cũng như chất lượng cuộc sống của người dân nơi đây.
[rpi]
Người Indonesia đã phải lòng món mì ăn liền bởi sự tiện lợi cũng như vị ngon mà nó đem lại. Chính vì thế, lượng tiêu thụ mì ăn liền ở Indonesia trong năm 2017 đã đạt con số đáng kinh ngạc là 12,62 tỷ phần ăn, chỉ sau Trung Quốc dẫn đầu thị trường với 38,97 tỷ khẩu phần ăn. Hiệp hội Mì Ăn liền Thế giới (WINA) công nhận Indonesia là nước tiêu thụ mì ăn liền lớn thứ hai, vượt xa Nhật Bản, Ấn Độ và Việt Nam.
Các doanh nghiệp sản xuất mì ăn liền luôn đưa ra các hương vị lẫn mẫu thiết kế để phù hợp với khẩu vị của người Indonesia cũng như trở thành một thực phẩm hàng đầu để mang theo trong những chuyến du lịch.
MSG còn được gọi là mononatri glutamate (bột ngọt) là một thành phần có trong mì ăn liền. MSG được tìm thấy trong một số loại thực phẩm tự nhiên như rong biển, nước tương, phô mai Parmesan, cà chua, và được kết hợp với vị umami (vị ngon) đã tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn nhanh này. Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, MSG khiến người thưởng thức có cảm giác nhanh hơn khi kết hợp với protein, điều này cũng giải thích tại sao mì ăn liền đã trở thành một lựa chọn thực phẩm nhẹ những đủ chất khi kết hợp với rau, trứng, thịt bò hoặc thịt viên
Theo Chuyên gia ẩm thực nổi tiếng người Indonesia – William Wongso cũng cho biết một số hương vị mì ăn liền đã trở nên phổ biến bởi chúng phù hợp với sở thích của hầu hết mọi người dân Indonesia.
“Mì ăn liền đã trở thành một lựa chọn thực phẩm quan trọng đối với nhiều người Indonesia” Adhi S. Lukman – Chủ tịch Hiệp hội các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống Indonesia (GAPMI) chia sẻ.
Có ít nhất 20 công ty mì ăn liền từ quy mô lớn đến nhỏ như Indofood, Wings Food, Food Food, ABC, PT Jakarana Tama, Nissin và Delifood,… hiện đang cạnh tranh trên thị trường Indonesia và tung ra nhiều hương vị mì sáng tạo khác nhau để thu hút lượng khách hàng.
Từ việc cải tiến từ một loại mì ăn liền bình dân đến món ăn cao cấp như Bakmi Mewah, mì ăn liền đi kèm với thịt gà và nấm được giới thiệu bởi Tập đoàn PT Mayora Indah vào năm 2016 và mới nhất là Fit Mee của PT Fit Indonesia Tama, một loại mì ăn liền có hàm lượng calo thấp. Tất cả cũng chỉ để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, những người luôn tin tưởng và dành một tình cảm đặc biệt đối với loại thực phẩm ăn nhanh này.
Wanderlust Tips | Cinet
