Nhớ mãi không quên hương vị của mỳ hàu xứ Đài
- 27/12/2018
- ẨM THỰC CHÂU Á
- Ẩm thực Đài Loan, du lịch Đài Loan, mỳ hàu, Oyster mee sua, trà sữa
Nhắc đến đồ ăn Đài Loan, phần lớn du khách đều ấn tượng với món mỳ bò, đậu phụ thối hoặc trà sữa… Tuy nhiên nếu tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực xứ Đài thì còn hàng loạt món để bạn khám phá, và mỳ hàu (oyster mee sua) là một trong những loại đặc sản mà bạn nên thử khi đến thiên đường ăn uống này.
[rpi]
Mỳ hàu (Oyster mee sua) không quá nổi tiếng nhưng là một món ăn lâu đời, thường được bán trên các xe đẩy lề đường ở Đài Loan. Điểm đặc biệt tạo nên sự khác biệt của món ăn nằm ở nước súp mỳ đặc sệt chứ không loãng như các loại nước chan thông thường. Khi nấu, người ta cho thêm bột mì vào để nước súp quyện lại, hơi khó ăn đối với người mới ăn lần đầu nhưng lại dễ gây nghiện nếu bạn đã quen vị.
Thành phần chủ yếu tạo nên linh hồn của mỳ hàu chính là lòng heo và hàu tươi. Lòng heo phải được rửa sạch và om cùng 10 loại thảo mộc. Tùy vào cách nấu gia truyền mà hương vị mỗi tiệm sẽ có sự khác nhau. Hàu được chọn thường là những con lớn, có tuổi đời tầm 2 năm thì lúc nấu sẽ ngon và béo hơn so với hàu sữa.
Sợi mỳ được làm thủ công, tròn và nhỏ như sợi bún. Người Đài Loan cũng thường biến tấu mòn mỳ bằng cách cho thêm bột cá ngừ, mực khô hoặc thịt gà để tăng sự đa dạng trong hương vị. Bạn có thể ăn kèm mỳ với chút giấm đen và ớt sa tế cay để món ăn trở nên đậm vị hơn. Thông thường, món ăn này thích hợp ăn vào mùa đông hoặc ăn đêm. Tuy nhiên, điểm thú vị là ở Đài Loan buổi trưa lại là giờ cao điểm của các tiệm mỳ hàu.
Wanderlust Tips | Cinet
