Những đặc sản không nên bỏ lỡ khi du lịch Campuchia (Phần 2)
- 16/06/2016
- ẨM THỰC CHÂU Á
- ẩm thực Campuchia, Campcuhia, du lịch Campuchia, Editor picks, Món ngon Campuchia
(#wanderlusttips #Campuchia) Ẩm thực Campuchia ảnh hưởng của 2 nền ẩm thực Ấn Độ và Trung Quốc nên khi chế biến các món ăn, người dân Campuchia thường cho nhiều loại gia vị giống món ăn của Ấn Độ và món ăn cũng có độ béo của đồ ăn Trung Hoa. Tuy nhiên nhờ sự sáng tạo riêng mà ẩm thực Campuchia để lại những dấu ấn đặc trưng, không thể lẫn với bất nền ẩm thực nào khác trên thế giới.
[rpi]
Lap Khmer
Lap là tên gọi của món gỏi bò Khmer, bao gồm thịt bò xắt lát mỏng hoặc thịt bò tái ướp với nước cốt chanh, trộn cùng với sả, hành khô, tỏi, nước mắm và các loại rau thơm, tất nhiên sẽ kèm thật nhiều ớt tươi. Đây là món ăn rất được yêu thích ở Campuchia và là món nhắm quen thuộc của cánh đàn ông địa phương.
Hoa sầu đâu
Hoa sầu đâu có màu trắng, nhỏ, thường nở vào mùa xuân, có vị đắng nhưng khi ăn xong sẽ cảm nhận được vị ngọt ở đầu lưỡi. Ở Campuchia, loài hoa này được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó phải kể tới gỏi hoa sầu đâu.
Để chế biến gỏi sầu đâu, người dân Campuchia thường kết hợp hoa với củ cải, dưa leo, cá khô xé nhỏ, nước mắm và mực khô. Trộn tất cả nguyên liệu với nhau, khi ăn lại chấm kèm với nước mắm me chua ngọt, thực khách cảm nhận được vị đắng thanh, càng ăn càng thấm vị, hấp dẫn.
Trứng vịt Campuchia
Là quốc gia phát triển mạnh nghề nuôi thả vịt nên Campuchia nổi tiếng với nhiều món vịt vô cùng thơm ngon, trong đó phải kể tới món trứng vịt được yêu thích nhất. Trứng vịt Campuchia có lòng đỏ nhiều hơn phần lòng trắng, khi luộc trứng vẫn để lòng đào, khi ăn thực khách cảm nhận vị bẹo ngậy, thơm phức.
Món trứng vịt được bán ở khắp nơi trên đường phố Campuchia, người bán thường luộc sẵn rồi xiên trứng vào que. Khi thưởng thức, thực khách chấm kèm với muối tiêu cho thêm đậm vị. Món ăn này vừa thơm ngon mà giá cả lại rất rẻ.
Côn trùng
Nhiều du khách lần đầu thấy các món côn trùng ở Campuchia thì khá sợ hãi, tuy nhiên đây là món ăn rất ngon lành và bổ dưỡng đối với người dân bản địa.
Ở Campuchia có hẳn khu chợ côn trùng bày bán rất nhiều món từ nhện, dế cơm, trứng kiến đến con cà cuống… Nổi bật nhất phải kể tới món nhện Skuon chiên giòn. Tại khu chợ thương mại Phsar Leu, bạn có thể bắt gặp những người bán hàng dạo bê với một chiếc khay đầy ắp những chú nhện chiên giòn.
Cho một con nhện đen chiên giòn vào miệng nhai, lúc đầu cảm thấy sợ sợ, nhưng vị béo ngọt, thơm hòa lẫn cùng vị béo cứ lan dần, lan dần… ngấm vào vị giác, tạo nên hương vị độc đáo khó cưỡng.
Bên cạnh món nhện chiên giòn thì món kiến cây xào thịt bò và rau húng quế cũng rất được yêu thích. Kiến với các kích cỡ, từ nhỏ đến mức không nhìn thấy hoặc dài khoảng 1 inch sẽ được xào chung với gừng, sả, tỏi, hẹ tây và thịt bò xắt lát mỏng. Món ăn mang một hương vị độc đáo bởi vị chua tinh tế do kiến tiết ra và thấm vào thịt bò. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm.
Cua chiên (Kdăm Chaa)
Cua chiên là một món ăn đặc sản tại các thị trấn ven biển ở Campuchia. Hương vị đặc trưng của món ăn nhờ vào loại tiêu Kampot nổi tiếng. Tiêu Kampot được biết đến trong giới sành ăn trên toàn thế giới, mặc dù du khách có thể tìm thấy loại tiêu này ở dạng khô có sẵn nhưng chỉ có thể thưởng thức hương vị độc đáo của những hạt tiêu xanh non này ở Campuchia.
Mực nướng (Ang dtray meuk)
Trong thị trấn ven biển như Sihanoukville và Kep, du khách sẽ dễ dàng nhìn thấy những người bán hải sản rong, mang theo lò than nhỏ trên vai và phục vụ du khách ngay trên bờ biển.
Nếu bắt gặp càng hàng rong này, bạn đừng ngần ngại mà gọi cho mình một đĩa mực nướng hấp dẫn nhé. Mực được ướp với nước chanh hoặc nước mắm, sau đó nướng trên xiên bằng gỗ và ăn kèm một loại nước chấm đặc trưng của Campuchia (được làm từ tỏi, ớt tươi, nước mắm, nước cốt chanh và đường).
LN (TH) | Wanderlust Tips | Cinet
