Những món bánh Maroc nhìn là thấy thèm
- 23/05/2016
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- ẩm thực Maroc, Maroc, món ngon Maroc, đặc sản Maroc
(#wanderlusttips #amthucMaroc) Ẩm thực Maroc mang những nét đặc trưng của một nước vùng Địa Trung Hải. Bên cạnh đó sự giao thoa văn hóa càng tạo nên những món ăn phong phú và vô cùng thơm ngon. Trong đó phải kể tới những món bánh vô cùng hấp dẫn của đất nước này.
[rpi]
Bánh Baghrir
Baghrir, hay còn gọi là “bánh nghìn lỗ” là một trong những món ngon độc đáo, thường xuất hiện trong những bữa sáng ngày lễ tôn giáo của người Maroc.
Bột được lên men kỹ rồi đem nấu tạo nên loại bánh với bề mặt có vô số lỗ nhỏ, sau đó người ta phủ nước nốt bơ tan chảy và mật ong lên trên. Cuối cùng, thêm một chút hạt nhỏ và hoa quả khô trang trí để chiếc bánh hoàn hảo, hấp dẫn nhất.
Bánh Ghoriba
Bánh Ghoriba cũng được cho thêm hạnh nhân, vừng, khi nướng chín giòn rụm, thơm lừng.
Bánh Feqqas
Bánh Feqqas gồm có bột cùng với hạnh nhân, nho khô, đem nướng chín vàng. Mặc dù thành phần và cách chế biến đơn giản nhưng món ăn lại rất thơm ngon, được người dân Maroc vô cùng yêu thích.
Chebbakia
Món bánh thơm lừng này được làm từ những hạt mè nướng hòa quyện với hương vị của nghệ tây, nước cam, dầu ô liu và quế. Những chiếc bánh quy với hình dáng của những bông hoa độc đáo sẽ được chiên trong một nồi mật mong cho đến khi sáng bóng và kết dính lại với nhau, sau đó người ta rắc hạt mè hoặc hạnh nhân cắt nhỏ lên trên. Cắn một miếng Chebbakia thấy giòn thơm, béo ngậy vô cùng thích thú.
Bánh mì Tafernout
Trong những ngôi làng nằm giữa con phố Marrakech và ngọn núi Berber có một loại bánh mì vô cùng đặc biệt, gọi là “tafernout”. Loại bánh mì này được nướng trong một chiếc lò làm bằng đất sét và đặt trên một lớp sỏi đá. Phương pháp đặc biệt này giúp nhiệt phân phối đều và bánh có được một màu nâu hấp dẫn. Bánh mì được phục vụ trực tiếp từ lò, với vị giòn tan, thơm nóng mùi bột.
Bánh Pastilla
Pastilla là một món ăn truyền thống nổi tiếng ở Maroc. Món bánh có nhân thịt bồ câu con, tuy nhiên ngày nay loại thịt này khó kiếm hơn nên người ta có thể dùng thịt gà xé thay thế. Ngoài ra bánh còn có thể có nhân cá hoặc nội tạng.
Người ta sử dụng nhân thịt kết hợp với các loại hạt, rau và gia vị, nấu tất cả liu riu trong nước. Cuối cùng, phủ lên trên bề mặt bánh một lớp hạnh nhân rang giòn, quế và đường. Hương vị của Pastilla khá đặc biệt bởi giữa kết hợp giữa vị mặn, ngọt xen lẫn, đồng thời lớp vỏ bánh giòn tan càng làm món bánh thêm quyến rũ.
Trà bạc hà
Loại nước uống phổ biến của Maroc này vừa là sự kết hợp hoàn hảo với các món bánh, vừa là thức uống rất bổ dưỡng. Người Maroc thường uống trà bạc hà vào buổi sáng hoặc sau các bữa ăn, thức uống này vừa giúp giải khát khi uống lạnh hoặc làm ấm cơ thể khi uống nóng. Bên cạnh đó, người Maroc còn sử dụng trà bạc hà trong các sự kiện quan trọng như đám cưới, sinh nhật hay các ngày lễ tôn giáo lớn.
Khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm đường phèn để hương vị trà được ngọt và thanh mát hơn. Trà thường được phục vụ trong một chiếc khay làm bằng kim loại, trang trí công phu, tinh tế.
LN (TH) | Wanderlust Tips | Cinet
