Những món bánh Việt Nam nghe tên là khơi gợi trí tò mò
- 03/08/2019
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- ẩm thực dân dã Việt Nam, món bánh tên lạ, món bánh Việt Nam, những món bánh nổi tiếng
Những món bánh Việt Nam mang tên lạ lùng, hấp dẫn, gây sự chú ý với du khách ngay từ lần đầu tiên nghe qua. Và đặc biệt, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon khó cưỡng của các món bánh này.
[rpi]
BÁNH NGẢI
Nguyên liệu làm bánh là lá ngải cứu, gạo nếp, vừng và đường phên, những thực phẩm hết sức gần gũi với đời sống hàng ngày. Thế nhưng muốn bánh thơm, dẻo thì phải chọn loại nếp nương và không được lẫn dù chỉ một hạt gạo tẻ. Còn đối với lá ngải, phải là lá ngải tươi, ngon, có màu xanh thẫm. Lá ngải cứu được xử lý rất cẩn thận để giữ nguyên mùi thơm, màu xanh đậm nhưng phải khử sạch vị đắng. Vị hăng hăng, thơm thơm, là lạ của lá ngải như dung hòa cái dẻo, cái ngọt của nếp, của đường. Miếng bánh có sự tươi non của đồi nương, cái hoang dã của lá rừng khiến du khách say lòng khó quên. Món bánh này nổi tiếng ở Bắc Kạn, Lạng Sơn.
BÁNH ĐẬP
Đây là món bánh nổi tiếng ở các tỉnh miền Trung, đặc biệt là Quảng Nam. Khi ăn bánh đập, người ta “đập” vào lòng bàn tay cho bánh vỡ ra. Lúc này bạn sẽ thấy bánh dậy mùi thơm của bánh tráng nướng và mùi vừng nồng quyện. Sau đó, xé bánh ra thành từng miếng nhỏ, gồm cả bánh tráng và bánh ướt kẹp bên trong, chấm vào chén nước chấm được pha theo công thức gia truyền. Chính vị giòn, dẻo và đậm đà lan khắp khoang miệng khiến cho thực khách cứ mãi vấn vương.
BÁNH QUAI VẠC
Bánh quai vạc nổi danh Phan Thiết có lớp vỏ dai, mềm, trong suốt, để lộ nhân tôm và hấp dẫn nhờ hương vị của nước chấm vô cùng đậm đà. Linh hồn của món bánh độc đáo này chính là nước chấm, được pha sệt sệt bằng các nguyên liệu là nước mắm, đường, ớt xiêm cắt mỏng và một số gia vị khác. Khi ăn, bạn chỉ việc chan chút nước chấm , cho thêm hành phi và hành lá lên trên để tạo thêm hương vị đậm đà cho món bánh dân dã này.
BÁNH CỐNG
Để làm nên được món bánh cống hấp dẫn thì cần đến các nguyên liệu như gạo, đậu xanh, tôm, thịt heo nạc và một số loại gia vị khác. Còn nhân món bánh này được làm từ thịt và tôm. Người miền Tây thường ăn món bánh cống kèm với xà lách, rau thơm, thêm chút khế chua, chuối xanh, dưa chuột. Lại ăn cùng cả nước mắm pha chanh, ớt, tỏi, cà rốt, đu đủ muối chua nên mang lại hương vị rất đặc biệt cho bánh cống nổi danh miền Tây.
MÓN BÁNH MANG TÊN GẬT GÙ
Bánh gật gù nổi tiếng ở Quảng Ninh, với hương vị dân dã, đậm đà khó quên. Món bánh này được làm từ bột gạo, tráng trên lớp lưới mỏng để hấp cách thủy rồi sau đó cuộn trong lại. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của bánh, vị ngọt béo của nước mắm chưng cùng mỡ gà, hành phi vô cùng độc đáo.
Wanderlust Tips | Cinet
