Những món ăn châu Á vừa ngon vừa bổ lại rất nổi tiếng

• The Editorial Board
• 24/08/2018
• ẨM THỰC CHÂU Á
• bulgogi, cà ri xanh, cơm rang, Editor picks, Hàn Quốc, lành mạnh, món ăn châu Á, món ăn tốt cho sức khỏe, Nhật Bản, phở, Sushi, Thái Lan, thực phẩm lành mạnh, Trung Quốc, Việt Nam
• 0 Comments

Ẩm thực châu Á nổi tiếng là lành mạnh hơn nhiều so với ẩm thực Phương Tây. Việc hạn chế sữa, chất béo và chất phụ gia để tập trung vào hương vị và nguyên liệu tươi sống khiến cho những món ăn châu Á luôn đứng đầu trong top lựa chọn có lợi cho sức khỏe của thực khách.

[rpi]

1. CƠM RANG – TRUNG QUỐC

Đây là một món ăn châu Á khá phổ biến với nguyên liệu chính của món cơm rang gồm cơm, rau và các loại gia vị, nước sốt tùy thuộc vào từng khu vực. Và Trung Quốc là quốc gia nổi tiếng nhất với món cơm rang cung cấp nguồn carbohydrate tốt cho sức khỏe này.

Đến Trung Quốc, bạn có thể nếm thử món cơm rang để cùng cảm nhận sự dung dị, đậm đà của món ăn vừa lạ vừa quen này. Cơm rang của người Trung Quốc có chút khác biệt trong nguyên liệu so với Việt Nam, trong đó hai yếu tố không thể thiếu giúp có được hương vị đặc trưng nhất của món ăn là lạp xưởng và xì dầu thay cho nước mắm. Trong ẩm thực Trung Hoa, cơm rang là một dạng cơm thập cẩm với rất nhiều nguyên liệu được xắt nhuyễn và cho vào rang cùng. Trong đó có nhiều loại rau củ rất quen thuộc như cà rốt, đậu hà lan, bắp hạt, ớt chuông… Tất cả được xào sơ trước khi rang cùng với cơm.

Món cơm rang Trung Quốc trông vô cùng bắt mắt bởi có nhiều màu sắc từ các loại nguyên liệu, đặc biệt nổi bật sắc vàng ruộm hấp dẫn của hạt cơm bóng bẩy, hoà quyện cùng mùi thơm ngào ngạt khiến thực khách chỉ muốn nếm thử ngay. Đây là món ăn vừa cung cấp protein từ thịt, vừa cung cấp chất xơ từ rau củ, khá tốt cho sức khỏe.

2. PHỞ – VIỆT NAM

Phở đã quá quen thuộc với bạn bè quốc tế khi nói đến ẩm thực của Việt Nam. Với nước dùng được hầm từ thịt và xương cùng các loại rau, thảo mộc như thảo quả, cánh hồi, quế vô cùng tốt cho sức khỏe đã làm nên hương vị không thể quên của món ăn này. Phở cũng cung cấp một lượng protein dồi dào từ các loại thịt (lợn, bò hoặc gà). Thêm vào đó sự bổ sung của các loại rau thơm cung cấp chất xơ và khiến món ăn càng thêm trọn vị.

So với các món ăn châu Á khác, một khẩu phần phở là khá cân bằng về dinh dưỡng và có lượng calo thấp. Ví như món phở gà với cỡ bát nhỏ chỉ có 162 calo. Trong đó, 32% calo là từ chất béo, 32% là từ tinh bột và 36% là từ protein. Bên cạnh đó phở cũng rất giàu vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, canxi và sắt.

3. CÀ RI XANH – THÁI LAN

Cà ri xanh là món ăn nổi bật trong nền ẩm thực Thái Lan với việc sử dụng đa số các nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu chính của món này là nước cốt dừa, tương cà ri xanh, cà tím, cà dại hoa trắng (solanum torvum), đường, nước mắm, lá chanh kaffir và húng Thái. Độ sệt của món ăn thay đổi tùy vào lượng nước cốt dừa cho vào. Tương cà ri xanh được giã bằng cối cùng với ớt xanh, hành tím, tỏi, riềng, vỏ trái chanh kaffir, hột ngò và hạt thì là Ai Cập rang, tiêu trắng, riêu tôm và muối.

Cà ri xanh hải sản là một trong những thực phẩm mang đến cho chúng ta hàm lượng canxi cao, tăng cường Omega 3 cho cơ thể và không chứa chất béo có hại cho cơ thể. Vì thế, việc ăn món ày 1 -2 bữa/tuần là điều được khuyến khích giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh và nhiều năng lượng hơn.

4. SUSHI – NHẬT BẢN

Theo rất nhiều chuyên gia về ẩm thực, sushi là một món ăn châu Á rất lý tưởng về dinh dưỡng, lành mạnh và dễ tiêu hóa. Sushi được làm từ một loại gạo dẻo đặc biệt có xuất xứ từ Nhật Bản chứa cực ít chất béo, không chứa natri, có một lượng lớn cacbohydrate tổng hợp. Vì thế, nó có thể cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng rất dồi dào. Ngoài ra, các loại thực phẩm tươi khác có trong sushi như cá, tôm, hải sản… cũng chính là nguồn cung cấp protein dồi dào. Đây là các thực phẩm giàu năng lượng và Omega-3 nhưng lại chứa rất ít chất béo.

Bên cạnh đó, loại xì dầu được chế biến dành riêng cho sushi có thành phần chính là đậu nành hoặc táo đỏ. Đó là một nguồn protein chất lượng cao, ít chất béo bão hòa và không có cholesterol. Nó có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư vú và các triệu chứng tiền mãn kinh. Ngoài ra, gừng và mù tạt trong nước chấm có tác dụng tốt cho tiêu hóa và chống lại những vi khuẩn có hại có trong thịt, cá… Không những thế, món ăn châu Á này còn có một tác dụng rất đặc biệt đối với tinh thần của chúng ta. Nó giúp kích thích não bộ tiết ra dopamine và norepinephrine, giúp tinh thần minh mẫn, ít bị trầm cảm hơn.

5. BULGOGI – HÀN QUỐC

Bulgogi Hàn Quốc sử dụng nguyên liệu thịt rất đa dạng với: thịt bò, lợn, gà hoặc hải sản, vì thế mà món ăn này cung cấp một lượng protein và vitamin tương đối cao. Ngoài ra, bulgogi còn được ướp với nước tương và đường, chính yếu tố đó làm cho món ăn mềm và thơm, một hương vị mà ai cũng có thể cảm nhận được sau khi miếng thịt nướng tiếp xúc nơi đầu lưỡi.

Khi ăn bulgogi, người dân Hàn Quốc thường gói thịt cùng rau diếp, lá vừng hay các lá khác và cách ăn này mang lại hương vị chân thực hơn là chỉ ăn bulgogi không. Vì những lý do này mà bulgogi có mặt trong top những món ăn châu Á vừa ngon lại vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Bulgogi không chỉ được đại đa số người dân Hàn Quốc rất ưa thích mà còn được rất nhiều các du khách mê mẩn.

Wanderlust Tips | Cinet