(#wanderlusttips) Cùng tiếp tục khám phá những món ăn ngon nổi tiếng nhất của ẩm thực Trung Quốc.
[rpi]
Shumai thường có trong các thực đơn dim sum. Món bánh này có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông với các loại nhân phong phú như tôm, cua, thịt lợn và rau củ.Kẹo râu rồng được làm chủ yếu từ đường, mạch nha, đậu phộng, hạt mè và dừa.Món cháo congee Trung Quốc được ăn cùng thịt gà, thịt lợn hay những chiếc bánh rán nhỏ.Những chiếc quẩy nóng được chiên trong dầu sôi chín vàng ruộm. Chúng thường được ăn kèm với cháo và được bán trên khắp các con phố của Trung Quốc.Trứng vịt Bắc Thảo là một món ăn nổi tiếng ở Trung Quốc, có nguồn gốc từ tỉnh Hồ Nam. Người ta sử dụng trứng chim cút, trứng vịt hay trứng gà ngâm trong một hỗn hợp đất sét, tro, muối, vôi, và vỏ trấu trong nhiều tuần, thậm chí là nhiều tháng. Sau một thời gian ngâm, trứng bắt đầu thay đổi mùi, màu sắc và cả hương vị béo bùi, đậm đà hơn.Gan bian si ji dou là món đậu đũa xào. Đầu tiên chúng được nướng qua để giòn hơn, sau đó người ta xào chúng cùng hạt tiêu, hành lá, tỏi, gừng …Tây An – thủ phủ của tỉnh Thiểm Tây (Trung Quốc), là nơi tốt nhất để thử món liang pi. Đây là món mì lạnh ăn kèm với các loại rau và thịt phong phú. Điểm nổi bật của món mì này là những sợi mì to, dài được làm từ bột mì hoặc bột gạo.Zongzi hay bánh nếp đậu là món bánh không thể không nhắc đến trong Lễ hội thuyền rồng ở Trung Quốc. Về cơ bản, Zongzi là bánh nếp hấp có nhân đậu. Để tạo hình tam giác thật đúng chuẩn cho bánh, người ta thường cuốn lá vào một vật hình phễu, đổ nhân vào rồi mới gói lại. Bánh có lớp vỏ nếp dẻo bùi, thơm mùi lá non, cùng lớp nhân đậu beo béo, sần sật, làm nên hương vị thơm ngon khó quên.Thịt lợn xào chua ngọt (tang cu li ji) đúng điệu là miếng thịt bên ngoài giòn, còn bên trong mềm thơm, hấp dẫn.Bánh guo tie là một loại lai giữa bánh bao và bánh rán, Món bánh này rất phổ biến ở Trung Quốc với nhân tôm, thịt lợn, thịt bò kết hợp với các loại rau củ như bắp cải, gừng, hành tây.Mặc dù tên gọi nghe khá kinh dị – đậu phụ thối (chou dofu) nhưng thực tế đây lại là một trong những món ăn đường phố được yêu thích nhất tại Thượng Hải, Trung Quốc. Sau khi lên men, đậu phụ thối có thể được chế biến bằng nhiều cách như: chiên, hấp, om, nướng hoặc hầm.
