Ẩm thực Quảng Nam tuy dân dã, bình dị nhưng khiến du khách say đắm, luyến lưu. Cùng Wanderlust Tips khám phá những món ăn làm nên nét độc đáo của ẩm thực xứ Quảng. 

CAO LẦU

Món mì đặc biệt ngon trứ danh mà thực khách nào cũng phải thử khi đến Hội An, Quảng Nam. Người đầu bếp phải chế biến món ăn này rất công phu, ngâm gạo đen từ nước tro trên Cù Lao Chàm, sau đó mới tạo được sợi mì giòn, dẻo. Khi thưởng thức món ăn độc đáo này, bạn sẽ cảm nhận được sợi mì đủ mùi vị chua, cay, ngọt, hơi chát của rau sống, mắm, nước tương… Miếng da heo chiên vỡ tan trong miệng cùng những nguyên liệu phong phú đem đến hương vị ngon tuyệt hảo cho món ăn đặc trưng của ẩm thực Quảng Nam.

CƠM GÀ TAM KỲ

Bất cứ ai ghé qua Tam Kỳ đều không thể bỏ qua được món cơm gà ngon trứ danh. Cơm có thể dùng là cơm trắng hoặc cơm rang. Với sự khéo léo và nghệ thuật ẩm thực Quảng Nam đã chế biến ra món cơm gà mặn mà, đằm đặm, cay cay rất riêng của miền xứ Quảng mà du khách nào đã thử cũng đều tấm tắc khen ngon. Và để chế biến món cơm gà vùng Tam Kỳ, người làm phải đích thân chọn những con gà ta được chăn thả gà tại Tam Kỳ, chỉ loại gà này thịt mới mềm, thơm và béo.

MỲ QUẢNG

Nhắc đến ẩm thực Quảng Nam chắc chắn không thể nào thiếu cái tên mỳ Quảng trứ danh, được nhiều người yêu thích. Bởi thế mà người ta vẫn thường nói: “Thương nhau múc bát chè xanh/ Làm tô mỳ Quảng mời anh xơi cùng”. Mỳ được làm từ lá bánh tráng thái thành sợi. Nhân mỳ thì khá đa dạng, thường được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: thịt gà, thịt heo, thịt bò, tôm, cua, cá…. Người ta ăn kèm mỳ Quảng cùng với rau sống tươi xanh.

XÍ MÀ – ĐỘC ĐÁO ẨM THỰC QUẢNG NAM

Xí mà còn được biết đến như món chè mè đen nóng hổi, bổ dưỡng của người dân Hội An. Công dụng của mè đen giúp món chè này trở thành bài thuốc tự nhiên, tăng hệ miễn dịch và tốt cho hệ tiêu hoá của thực khách. Loại chè sền sệt với mùi thơm nhẹ nhàng đặc trưng của mè đen hòa quyện với các loại lá cây dược liệu khiến du khách mê mẩn ẩm thực Quảng Nam độc đáo.

GỎI BÒN BON 

Để làm gỏi bòn bon, người ta phải chọn loại quả to đều, chín mềm có màu vàng tươi, đó là lúc bòn bon chín cây thơm nức, cùi dày và giòn để làm gỏi. Một số nguyên liệu đi kèm để làm nên món gỏi bòn bon là: thịt ba chỉ, tôm, ớt, tỏi, hành phi và một bắt nước mắm ngon. Gỏi bòn bon đúng điệu ẩm thực Quảng Nam phải có vị chua chua, ngọt ngọt và vị cay ấm nồng.

Wanderlust Tips | Cinet