Nôm Culture Dining: Di sản được đánh thức bằng ngôn ngữ đương đại với menu mới “Cửu Long Tinh Hoa”
- 22/04/2026
- NHÀ HÀNG - BAR
- Nôm Culture Dining
Có những không gian mà ở đó, ẩm thực không chỉ để thưởng thức, mà là để chiêm nghiệm một nền văn hóa. Nôm Culture Dining – một nhà hàng vừa ra mắt đã tạo nên những rung cảm mạnh mẽ trong giới mộ điệu bởi triết lý duy mỹ, dịch vụ chỉn chu và sự khắt khe trong việc lựa chọn nguyên liệu thượng hạng.
Là một trong những thực khách đầu tiên được trải nghiệm thực đơn mới mang tên “Cửu Long Tinh Hoa”. Đây không đơn thuần là một bữa ăn, mà là một cuộc viễn du xuyên qua dòng chảy thời gian và địa lý của dải đất hình chữ S của Việt Nam, nơi ba miền Bắc – Trung – Nam được tái hiện bằng góc nhìn đương đại nhưng vẫn vẹn nguyên sự trân quý đối với những giá trị cốt lõi.
Khởi nguồn từ Phù sa Sông Hồng: Nơi “Văn hiến hội tụ”
Hành trình ẩm thực tại Nôm Culture Dining bắt đầu bằng việc ngược dòng về miền Bắc – vùng châu thổ trù phú nơi hồn cốt Đại Việt ngàn năm được hun đúc.
Bún Thang & Thịt Đông: Một sự kết hợp đầy kiêu kỳ giữa món thịt đông trong trẻo như thạch kết hợp cùng nước dùng tinh túy từ gà ninh kỹ của Bún Thang. Từng sợi bún nhỏ xíu quyện cùng vị ngọt thanh tao, gợi nhắc về một Hà Nội thanh lịch và tỉ mỉ.
Canh Chua Ba Miền: Một nốt nhạc biến tấu thú vị khi cùng là “canh chua” nhưng được Nôm trình bày như một bộ sưu tập phong vị vùng miền đầy sắc sảo.
Cơm Rang Dưa Bò: Một biểu tượng bình dị của phố phường được nâng tầm đầy táo bạo với Bò Tartare tươi ngon, ăn kèm đồ chua nhà làm, tạo nên sự tương phản bùng nổ giữa truyền thống và phá cách.
Miền Trung: Bản tình ca của Di sản và Sương gió tại Nôm Culture Dining
Tiến về vùng đất của nắng, gió và những kinh kỳ cổ kính. Ẩm thực nơi đây là sự giao thoa giữa sự cầu kỳ của cung đình Huế và nét đậm đà, mặn mòi của dải đất duyên hải miền Trung.
Thịt ngâm nước mắm: Khởi đầu đầy kích thích với thịt nạc dăm, ba chỉ và kết thúc bằng phần chân giò bay mềm mại, chấm cùng sốt mắm tôm chua đặc trưng, đánh thức mọi giác quan.
Cơm Hến & Bào Ngư: Sự khiêm nhường của món cơm hến dân dã được “nuông chiều” bởi Bào ngư thượng hạng, tạo nên một tầng hương vị xa hoa mà vẫn rất đỗi gần gũi.
Gà nướng giòn & Mì Quảng: Sợi mì Quảng đậm đà dùng kèm trứng cút và rau thơm, hòa quyện cùng gà nướng giòn nhồi đùi ếch nấu chậm – một sự kỳ công trong chế biến khiến thực khách phải trầm trồ.
Bánh Canh Cá Tuyết: Điểm sáng sang trọng với sự góp mặt của cá tuyết trắng, bong bóng cá, trứng cá tầm (Caviar) và măng tây trắng – một tuyệt tác của sự mịn màng và thanh tao đã được chuẩn bị kỹ lưỡng từ Nôm Culture Dining.
Miền Nam: Sự Hào sảng của Đất mẹ Me Kong
Trước khi bước vào vùng đất phía Nam ấm áp và phóng khoáng, một chén Chè hoa cúc tổ yến thượng hạng được các Chief tại Nôm Culture Dining phục vụ để thanh lọc vị giác, như một khoảng lặng dịu êm chuẩn bị cho sự bùng nổ của sản vật phù sa.
Bún Riêu Cua Đương Đại: Cua chiên giòn rụm kết hợp cùng chả heo, tàu hũ kỵ và sốt cà chua trứng cua mượt mà. Thêm một chút mắm tôm dậy mùi, cả một bầu trời miền Nam hiện hữu ngay trong từng thìa sốt.
Bò Kho Wagyu A4: Một sự đầu tư xứng tầm khi sử dụng thịt bò Wagyu A4 ủ 14 ngày, nấu cùng nước dừa tươi và ngũ vị hương. Thịt bò mềm tan như bơ, thấm đẫm hương vị ngọt lành của đất phương Nam.
Cơm Tấm Iberico: Món kết thúc hành trình mặn đầy ấn tượng. Gạo tám thơm ST25 được nấu cùng rong biển và nấm, ăn kèm “bộ ba” heo Iberico (ba chỉ, thăn và lạp xưởng) – sự giao thoa hoàn hảo giữa nguyên liệu trứ danh thế giới và hồn cốt món ăn quốc hồn quốc túy của Sài Gòn.
Cửu Long Tinh Hoa khép lại bằng sự “Hạnh phúc”
Bữa ăn kết thúc bằng những nốt hương ngọt lành: từ sự thanh mát của Kem vú sữa và sorbet mãng cầu, đến nét mộc mạc của Bánh chuối hấp nước cốt dừa.
Cuối cùng, đúng như cái “thú” của người Việt, thực khách được tận hưởng khoảnh khắc tĩnh lặng bên tách trà hoa sen thơm ngát, nhâm nhi kem đậu xanh và bánh gan truyền thống. Đó là giây phút của sự kết nối, của những câu chuyện tâm tình sau một hành trình mỹ vị dài lâu mà Nôm Culture Dining đã mang lại.
Bữa tối khép lại trọn vẹn bằng một món quà nhỏ từ Nôm Culture Dining – một cử chỉ tinh tế khiến hành trình “Cửu Long Tinh Hoa” không chỉ dừng lại ở vị giác, mà còn đọng mãi trong tâm trí như một kỷ niệm đẹp về lòng hiếu khách của Nôm Culture Dining và sự trân trọng văn hóa Việt.
> CoCo Dining và “Lữ Hành” Xuyên Việt: Hành Trình Ẩm Thực Đánh Thức Mọi Giác Quan
