Philippines và những món ăn đầy màu sắc
- 08/11/2019
- ẨM THỰC CHÂU Á
- Ẩm thực Philippines, Philippines
Philippines được biết đến là đất nước có nền văn hóa giao thoa của nhiều quốc gia trên thế giới. Cũng chính vì lẽ ấy mà nền ẩm thực ở đây phong phú hơn cả. Nhiều người còn gọi Philipines là “thiên đường ẩm thực” của châu Á. Những món ăn với sự kết hợp của giữa Đông Á và phương Tây chắc chăn sẽ đem đến cho du khách nhiều trải nghiệm thú vị.
[rpi]
Ẩm thực Philippines có nguyên tắc đặc trưng riêng đó chính là sự kết hợp chặt chẽ giữa các vị mặn, chua, ngọt trong các món ăn. Chẳng hạn như những nguyên liệu ngọt phải đi cùng những nguyên liệu mặn, tạo nên sự kết hợp hài hòa, bổ trợ hương vị lẫn nhau. Đặc biệt hơn cả, ẩm thực Philippines luôn gây thu hút đối với du khách ngay từ lần đầu tiên bởi màu sắc của chúng vô cùng nổi bật và bắt mắt.
GÀ KHO ADOBO
Đến Philippines, nhất định phải ăn thử món ăn “thần thánh” gà kho Adobo này. Thực chất, món ăn này có xuất xứ từ Tây Ban Nha, từ Adobo theo tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “ướp”.
Món ăn này phần ngon nhất nằm ở khâu tẩm ướp kỹ lưỡng gia vị như là tiêu, tỏi, giấm và nước sốt đậu nành. Sau đó, gà được được rán cho chín vàng. Màu nâu vàng của món ăn sau khi được chế biến vô cùng bắt mắt kích thích thị giác và vị giác của du khách. Gà Adobo thường được ăn cùng bánh mì hoặc cơm trắng nóng.
KARE KARE
Kare Kare – rau củ hầm được xem là món ăn truyền thống của Philippines. Mặc dù ở Philippines có rất nhiều món hầm tuy nhiên Kare Kare đặc biệt hơn vì không dùng nước sốt cà chua.
Với nguyên liệu là rau củ, đuôi bò, dạy dày và thịt bò, món canh hầm này được dùng cùng nước sốt đậu phộng và bagoong alamang hay còn được gọi là mắm tôm tạo nên vị thơm đặc trưng, dậy mùi cho món ăn.
Ở Philippines, người dân địa phương thường nấu món canh hầm này trong những dịp đặc biệt. Kare Kare chắc chắn sẽ giúp các bạn “giải ngấy” với quá nhiều món ăn được chế biến từ thịt khác.
LUMPIANG UBOD
Lumpiang Ubod là một món ăn rất đặc biệt mang hương vị ngọt bùi, đặc trưng và luôn hấp dẫn đối với du khách thập phương. Nguyên liệu chính của món ăn là tôm, thịt lợn, rau xà lách, củ hũ dừa,… Tất cả những nguyên liệu này sẽ được cuộn bởi lớp vỏ làm từ trứng gà trộn với bột ngô.
Người Philippines thường dùng một ít đậu phậu để ăn kèm cùng Lumpiang Ubod. Thêm vào đó là lớp được sốt thơm phức rưới lên trên món ăn rất bắt mắt.
MANGO SALSA
Ai đã từng đặt chân đến Philippines đều biết rằng loại trái cây phổ biến nhất ở đất nước này là xoài. Mango Salsa – món sốt xoài theo kiểu Mexico là một trong những món ăn tráng miệng đặc sắc.
Ngay từ khi nhìn vào, thực khách sẽ bị thu hút bởi màu vàng ươm của xoài, đan xen vào đó là màu xanh mát dịu từ ngò hoặc rau thơm. Vị của món ăn này rất lạ miệng. Có vị ngọt của trái cây và có cả vị mặn của ớt, tỏi, hành. Ngày nay, Mango Salsa được sáng tạo nhiều phiên bản mới lạ với nhiều loại quả tổng hợp như dâu tây, bơ, đào,…
HALO – HALO
Thức uống giải khát được yêu thích nhất, mang đậm chất miền nhiệt đới chính là Halo – Halo. Món ăn được kết hợp hòa quyện giữa các nguyên liệu, tự sự phong phú của các loại quả như đu đủ, chuối, mít đến các loại đậu, khoai lang, kem và đá bào. Khi ăn trộn đều lên sẽ mang màu sắc vô cùng tươi mát.
Đây được xem là món tráng miệng không ai có thể bỏ qua khi đặt chân đến “đất nước của các hòn đảo”. Ngay cả người dân Philippines, đặc biệt là giới trẻ luôn luôn bỏ Halo – Halo vào list những món ăn “must try”. Cũng vì sự nổi tiếng, Halo – Halo được bán ở khắp mọi nơi từ đường phố vỉa hè đến các quán ăn, nhà hàng.
Ảnh: Internet
Wanderlust Tips | Cinet
