Say lòng những thức quả chín khi Hà Nội vào thu
- 25/09/2019
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- ẩm thực mùa thu, Editor picks, Thu Hà Nội, thức quả đặc trưng của mùa thu Hà Nội
Mùa thu ở đâu cũng có, nhưng thu Hà Nội lại có vẻ đẹp rất riêng, làm say lòng bao người lữ khách. Đó là những con đường với những hàng cây đang chuyển từ sắc xanh sang màu vàng đẹp lạ lùng, là cơn gió thoảng đưa hương hoa sữa nồng nàn, là một chút se lạnh, thèm ngồi bên nhau, nhâm nhi tách trà và thưởng thức các loại quả chín đặc trưng của thu Hà Nội.
[rpi]
SẤU CHÍN
“Hà Nội mùa này sấu chín chưa em?
Hàng me Sài Gòn đang vào mùa thay lá
Thoang thoảng vị chua khiến lòng anh nhớ quá
Nhớ mùa sấu rụng phố Tràng Thi”
(Lê Giang)
Khi những cơn gió mang cái se lạnh của mùa thu đến cũng là lúc những gánh sấu chín xuất hiện trên khắp mọi nẻo đường ở Hà Nội. Những trái sấu chín nhỏ tròn đã gói ghém biết bao nhiêu hoài niệm của người con Hà Nội hay những nỗi nhớ nhà da diết của những trẻ quê lên thành phố và được Hà Nội chở che. Để rồi, khi xa Hà Nội, thứ vị ngọt thanh chua nhẹ của trái sấu chín, khác hẳn vị chua chát của những trái sấu non, luôn phảng phất trong tâm trí của họ. Những quả sấu chín vàng ươm được gọt vỏ, cắt xoáy thường được bày bán trên những mẹt hoa quả dầm cùng với cóc, xoài, khi ăn thường chấm cùng với muối ớt.
ỔI CHÍN
“Bỗng nhận ra hương ổi
Phả vào trong gió se
Sương chùng chình qua ngõ
Hình như thu đã về…”
(Hữu Thỉnh)
Thu về mang theo hương thơm dịu dàng của ổi chín tỏa khắp phố phường, níu giữ chút hương vị của ký ức tuổi thơ đầy ắp tình yêu thương. Ổi không phải là loại quả chỉ xuất hiện một mùa, bạn có thể ăn thức quả này vào bất cứ mùa nào trong năm. Nếu những quả ổi khi còn non vẫn còn căng mọng, giòn và ngọt thì những quả ổi chín của mùa thu mới thực sự khiến con người ta mong đợi bởi độ thơm, ngon và mềm, kích thích vị giác của người thực khách.
HỒNG DA TRE
“Cắt da đông bấc
Phơi phới xuân mưa
Phừng phừng hạ lửa…
Nắng, gió, mưa
Tất cả cũng qua thôi
Qua rồi để lại
Một bầy trái đỏ giữa trời xanh!”
(Nguyễn Hà)
Trải qua cái lạnh cắt da của mùa đông, cái sắc hương khoe sắc của mùa xuân, cái nắng như đổ lửa của mùa hè là đến cái dịu mát se lạnh của mùa thu, là đến mùa của một bầy trái đỏ nổi bật giữa trời xanh. Nếu các loại quả khác bạn có thể nếm thử hầu như tất cả các mùa thì quả hồng da tre lại khác, phải chờ đến cả năm mới được thưởng thức. Trong sắc vàng và cái tiết trời trong lành của mùa thu, những chiếc xe chở đầy quả hồng chín căng mọng rong ruổi trên khắp đường phố, mang theo hương vị ngọt thơm giòn giòn làm say lòng bao người lữ khách.
THỊ CHÍN
“Nếu nhắm mắt nghe bà kể chuyện,
Sẽ được nhìn thấy các bà tiên,
Thấy chú bé đi hài bảy dặm,
Quả thị thơm, cô Tấm rất hiền”
(Vũ Quần Phương)
Trong miền ký ức của nhiều người, thị chín chính là thức quả mang theo hương sắc của mùa thu, mang theo những câu chuyện cổ tích với cô Tấm hiền dịu. Người Hà Nội mua thị về không phải đề ăn mà cốt để ngửi, để cảm nhận cái vị của mùa thu trong những hương thơm của cây trái khi mới giao mùa. Mùi hương của những quả thị chín không “lộ liễu” như mít hay sầu riêng, mà dìu dịu, thoang thoảng, nhưng khiến người ta dễ chịu vô cùng. Thị thường được để trong một cái giỏ nhỏ được đan để đeo trên tay, hoặc đơn giản là để ra đĩa, đặt ở một góc nhà; thỉnh thoảng người ta lại đưa thị lên mũi, áp vào làn da và hít hà cái hương thơm say mê này.
Ảnh: Internet
Wanderlust Tips | Cinet
