Say lòng “vua của các loại bánh” độc đáo ở Armenia
- 01/02/2019
- ẨM THỰC CHÂU Á
- ẩm thực Armenia, Ẩm thực châu á, bánh Lavash, bánh truyền thống, Du lịch Armenia, món ăn độc đáo
Armenia được biết đến là một trong những quốc gia có bề dày lịch sử, nền văn hóa và ẩm thực lâu đời ở châu Á. Trong số đó món bánh được mệnh danh “vua của các loại bánh” mang tên Lavash là niềm tự hào của người dân nơi đây.
[rpi]
Nếu có cơ hội du lịch Armenia thì bạn nhất định đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh Lavash đầy sức mê hoặc. Món bánh này được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, muối và nước. Điều đặc biệt là khi bột được nhào đến độ dẻo dai thì người thợ sẽ cán thật mỏng trên mặt phẳng, chỉ có những ai tận mắt chứng kiến màn “múa bột” điêu luyện của người chế biến mới cảm nhận được hết sự đặc sắc của món ăn này.
Điều thú vị nhất khi nhắc đến món bánh độc đáo của đất nước Armenia chính là công đoạn nướng bánh. Lò nướng bánh được làm từ đất sét, có hình dạng tựa một chiếc lu lớn, sau đó chôn xuống đất. Để bánh đạt đến độ chín chuẩn nhất thì lò nướng phải thật to và sâu lòng. Khi lò đạt đến độ nóng nhất định mới bắt đầu công đoạn nướng bánh.
Khi lấy bánh ra thì người thợ phải chui người xuống lò. Việc làm này khá nguy hiểm, chỉ dành cho người đã đạt đến mức thành thạo vì nếu trượt tay cả người sẽ ngã vào trong lò nóng, nhất là với loại lò xây bằng gạch cao khỏi mặt đất.
Tùy theo độ dày của bột mà bánh sẽ có độ giòn hoặc dẻo tùy theo ý định của người chế biến, bởi thế mà sẽ tạo ra hai kiểu bánh với những công dụng khác nhau. Lavash giòn, khô có thể để lâu nên dùng như một món bánh tráng miệng. Và Lavash kiểu mềm thì người ta sẽ cuốn cùng nhân thịt, cá hồi hoặc rau vô cùng hấp dẫn.
Bánh Lavash có thể dùng như món ăn vặt, ăn kèm với rau xanh, thịt, phô mai, hành khô hoặc kết hợp với các món mặn và súp, món ăn này rất được người dân yêu thích. Ở Armenia, món bánh truyền thống này được dùng trong các bữa tiệc quan trọng. Đặc biệt, bánh Lavash còn được đặt lên vai của cô dâu và chú rể trong ngày cưới như một lời chúc hạnh phúc và may mắn. Lavash được biết đến là một biểu tượng của nền ẩm thực và được vinh dự góp mặt vào danh sách đại diện văn hóa độc đáo ở Armenia.
Wanderlust Tips | Cinet
