Sủi dìn: Món ngon mùa đông xứ Cảng
- 27/12/2022
- ẨM THỰC CHÂU Á
- Editor picks, Hải Phòng, Sủi dìn
Sủi dìn từ lâu đã gắn liền với biết bao thế hệ người dân xứ Cảng. Đây là một trong những thức quà dân dã nhất định phải thưởng thức khi ghé thăm Hải Phòng vào mùa đông.
[rpi]
Những viên bánh mềm mại, ngọt thơm trong nước nước mật mía sẵn sàng gây thương nhớ với hương vị bùi, dẻo đầy hấp dẫn. Món ăn sẽ là mang tới một trải nghiệm ấn tượng dù lần đầu thưởng thức hay đã quen thuộc.
Món ngon độc lạ của Hải Phòng
Thực tế, sủi dìn là một phiên bản của bánh trôi tàu ở Hải Phòng. Món ăn này được du nhập từ Trung Quốc, cộng đồng những người Hoa tại xứ Cảng chế biến món bánh sủi dìn và bán cho bà con nơi đây từ lâu đời. Theo thời gian, món ăn trở nên phổ biến, quen thuộc và được nhiều người ưa chuộng. Món ăn này mang bản sắc đặc trưng của Hải Phòng gây thương nhớ cho mọi thực khách trong nước và quốc tế.
Tới Hải Phòng, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này tại các gánh hàng nhỏ, dọc những con phố, những quán ăn trong những khu chợ lớn. Món bánh này được phục vụ quanh năm tại đây, tuy nhiên nhâm nhi món bánh nóng hổi, thơm mùi gừng trong tiết trời mùa đông là trải nghiệm khó quên nhất đối với nhiều thực khách.
Trong tiết trời se lạnh, ghé quán nhỏ ven đường, thưởng thức sủi dìn ngọt bùi, nóng hổi còn nghi ngút khói càng khiến bạn lưu luyến thêm vùng đất Cảng thân thuộc. Những đôi tay thoăn thoắt của các cô, các chị để nặn nên những viên bánh mềm, đều tăm tắp, vô cùng bắt mắt khiến bất cứ ai cũng khó có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó.
Món sủi dìn có cách làm đơn giản
Sủi dìn được chế biến tương tự như món bánh trôi tàu. Mặc dù có hương vị hấp dẫn những cách làm ra nó lại vô cùng đơn giản. Thoạt nhìn, những viên sủi dìn khá giống với bánh trôi tàu, tuy nhiên khi thưởng thức, hương vị lại có đôi chút khác biệt, mang dấu ấn đặc trưng của xứ Cảng.
Nguyên liệu chính để vỏ bánh là bột gạo nếp, nhân của sủi dìn làm từ vừng đen rang chín, giã nhuyễn kết hợp với dừa nạo, lạc rang cho vị thơm và béo ngậy. Sau khi được lựa chọn và sơ chế tỉ mỉ các nguyên liệu chính, thợ làm bánh sẽ phải nhào bột kỹ cho đến khi mềm, dẻo và mịn, đây có thể được coi là công đoạn quan trọng nhất trong các bước làm bánh.
Khi luộc, cần phải chú ý để bánh có được độ dẻo mà không bị vỡ nhân. Những viên bánh chín sẽ được vớt ra bát, thêm ít lạc, dừa nạo là có thể thưởng thức. Thưởng thức món sủi dìn giữa tiết trời mùa đông, bạn có thể dễ dàng cảm nhận hương vị thơm ngon của món ăn này. Vị ngọt của phần nước dùng nóng kết hợp với vị bùi của lạc và thanh mát của dừa.
Ngoài ra, nước dùng màu cánh dán hấp dẫn có mùi đặc trưng với vị cay nồng của gừng tươi giã nhỏ, đun nhỏ lửa với đường. Bánh mềm, dẻo, dai, tan trong miệng mang đến cảm giác thích thú khi thưởng thức.
Bạn có thể tham khảo một số địa điểm thưởng thức sủi dìn tại Hải Phòng như Quán sủi dìn Đông Dung; Sủi dìn Kỳ Đồng; Sủi dìn Cô Út; Quán bánh sủi dìn Tô Hiệu; Quán sủi dìn – Hàng Kênh; Sủi dìn, chè vừng Đinh Tiên Hoàng;… Mỗi quán sẽ có cách chế biến sủi dìn riêng, nên hương vị và cảm nhận cũng sẽ khác nhau tuy vẫn không làm mất đi tính đặc trưng của món ăn.
Đừng quên tham khảo giờ mở cửa của quán ăn, đặc biệt vào mùa đông, bởi đây là thời điểm các quán sủi dìn thường đông khách. Một tô bánh có giá khoảng từ 10.000đ – 20.000đ.
