Khô bò, bò bía và phá lấu là 3 món ăn đường phố quen thuộc ở Sài Gòn được Lý Phương Châu – vợ cũ Lâm Vinh Hải rất yêu thích, thường ghé quán “ruột” ăn mỗi khi rảnh rỗi.

Sinh ra và lớn lên ở Sài Gòn nên Lý Phương Châu biết rất nhiều địa chỉ để thưởng thức các món ăn đường phố tuyệt ngon. Một trong số đó là quán gỏi khô bò, bò bía và quán phá lấu với hương vị đặc biệt được nữ biên đạo rất yêu thích.

Đầu tiên là gỏi khô bò và bò bía – hai món ăn vặt kinh điển của giới học sinh sinh viên Sài thành. Qán ăn nhỏ ở đường Hai Bà Trưng, trước công viên Lê Văn Tám, góc công viên gần ngã tư Điện Biên Phủ – Võ Thị Sáu chính là quán ruột của Lý Phương Châu suốt nhiều năm qua.

“Một trong những điều đặc biệt ở đây, chính là nguyên liệu đi kèm không phải là món bánh phồng tôm quen thuộc mà là những miếng bánh bột vàng ruộm, nhưng chắc chắn ăn xong là ghiền lun. Gia vị giúp món gỏi ở đây ngon, đặc biệt hơn những nơi khác là nước dùng. Người sành ăn cũng khó phân biệt được nước dùng của món gỏi được làm bằng nước tương hay nước mắm, chỉ biết nó ngon đến khủng khiếp khi tất cả vị chua, cay, mặn, ngọt vừa như tách biệt, vừa như hoà quyện vào nhau mang lại hương và vị không đụng hàng cho món gỏi này“, Lý Phương Châu chia sẻ.

Ngoài ra, nữ biên đạo còn bật mí một vài điểm cộng nhỏ của quán đó là ngoài gỏi khô bò thì bò bía ở đây cũng rất ngon, tương chấm nêm vừa miệng. Vị trí ở ngay trung tâm quận 1, có cây xanh mát mẻ, không gian thoáng. Đặc biệt là giá cả cũng hợp lý chỉ khoảng 15.000 – 20.000VND, phục vụ nhanh nên bạn không phải chờ lâu.

Ngoài gỏi khô bò và bò bía, phá lấu cũng là món ăn được Châu đặc biệt yêu thích. Từ lâu, phá lấu đã là một món ăn vặt, dân dã mà ngon miệng của người dân Sài Gòn. Món ăn này cũng hấp dẫn bởi thứ nước lèo màu nâu cánh gián sóng sánh, có hương vị đặc biệt không lẫn vào bất cứ món ăn nào. Thành phần chính để làm nên món ăn này là nội tạng bò, được sơ chế kỹ, tẩm ướp và nấu với gia vị đặc trưng gồm ngũ vị hương, bột cà ri…

Ngày nay, người ta thường cho dừa xiêm vào nấu chung nhưng Lý Phương Châu vẫn yêu thích hương vị phá lấu truyền thống, không bỏ nước dừa, nước lèo trọng và đậm đà. Thịt còn nguyên mùi vị đặc trưng, không bị vị béo ngậy của nước dừa lấn át mất.

Lý Phương Châu chia sẻ: “Từ lúc học xong cấp 2 đến giờ Châu kiếm mãi mới tìm được một chỗ bán phá lấu đúng hương vị truyền thống mà mình thích. Chỉ cần chan thêm nước tắc thêm ớt xắt nhỏ là đủ rồi. Ở đây, thịt dày, khăn lông bao tử, lá khía, gan đều có đầy đủ, làm rất sạch. Thịt mềm và thấm vị, nước lèo cũng đúng hương vị trước đây“. Bây giờ, cho dù công việc bận rộn nhưng cô vẫn chạy xe từ Bà Chiểu lên khu Chợ Lớn chỉ để thưởng thức một chén phá lấu cho thỏa cơn thèm.

Quán không có địa chỉ chính xác nhưng theo Châu, bạn chỉ cần đi đến khu Chợ Lớn, chợ Bình Tây là thấy chị bán phá lấu bên góc phải, phía trước cổng chính chợ Bình Tây. Quán bán từ 14h đến 17h chiều là hết hàng. Giá cũng khá phải chăng chỉ khoảng 25.000VND một chén. Nhiều người ghiền món ăn này nên tới mua cả kg về nhà ăn.

TH | Wanderlust Tips | Cinet