Không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên biển khơi kỳ vĩ, quyền rũ, đảo Bình Ba (xã Cam Bình, thành phố Cam Ranh, tỉnh Khánh Hòa) còn khiến du khách nhớ mãi bởi “thiên đường” ẩm thức hấp dẫn nơi đây.
[rpi]
Với tính chất là vùng biển đảo, đảo Bình Ba có rất nhiều loại hải sản phong phú, và từ những nguyên liệu tươi ngon này người dân địa phương lại tiếp tục chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn khác. Cùng khám phá những món ăn nổi tiếng nhất của hòn đảo xinh đẹp này, đây cũng sẽ là những gợi ý thú vị cho chuyến du lịch Bình Ba sắp tới của bạn.
Tôm hùm: Bình Ba có 3 loại tôm hùm nổi tiếng: tôm đỏ, tôm xanh, tôm bông. Các loài này nuôi nhanh lớn, lại có giá trị xuất khẩu cao, đem đến nguồn lợi chính cho người dân nơi đây. Tôm hùm thường chế biến rất đơn giản như hấp, nướng hay nấu cháo… nhưng cũng đủ làm say lòng thực khách với hương vị vừa béo ngọt, vừa thơm phức. Đối với những tín đồ ẩm thực, huyết tôm hùm đem pha với rượu tạo nên mùi vị rất đặc biệt và hấp dẫn.Cua Huỳnh Đế : Một đặc sản nổi tiếng vừa ngon vừa rẻ của Bình Ba phải kể tới là cua Huỳnh Đế. Nhìn bề ngoài có vẻ xấu xí nhưng khi được chế biến chín, món ăn nổi bật hương vị gạch cua và thịt béo ngọt hơn hẳn các loại cua biển thông thường. Bên cạnh đó, thịt cua còn có thể đem rang hay xào với các loại gia vị để ăn với cháo trắng.Ốc vú nàng: Ngồi ở bãi Nồm lộng gió, thưởng thức từng con ốc vàng thơm phức được nướng chín với mỡ hành, chấm với muối tiêu chanh Bình Ba…, tuyệt hảo. Thịt ốc không quá béo, không dai như nghêu, sò, không nhỏ dáng như hàu mà vừa ngọt, vừa giòn và có mùi thơm rất đặc trưng.Nhím biển (Cầu Gai hay Nhum): Chúng có vẻ bề ngoài xấu xí nhiều gai nhưng bên trong thịt lại lại ngọt thơm vô cùng. Đặc biệt, nhím biến được chế biến ngay khi vừa mới bắt lên sẽ giữ được độ dai và ngọt thanh hấp dẫn nhất.Cá bò hòm trông hình dáng rất ngộ nghĩnh với bộ khung xương cứng chắc dưới lớp da lốm đốm đen khiến chúng chỉ có thể di chuyển bằng cái đuôi ngúc ngoắc ngắn ngủn và đôi vây bé xíu, thêm một chiếc vây như cái quạt mo chĩa ngược trên lưng. Cũng chính vì những đặc điểm này mà sau khi chế biến xong, có lẽ thực khách phải học cách ăn chúng. Ngồi bóc từng lớp vẩy như đang bóc vỏ trái mãng cầu, cứ bóc từ từ, sau đó là lớp thịt trắng từ từ xuất hiện, nhón một miếng, đưa lên miệng. Lúc này đây bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt vô cùng, mùi cá thì thơm phưng phức.Mực lá Bình Ba: Đây là loại mực ngon nhất trong nhiều chủng loại mực khác nhau trên biển. Với lợi thế tươi ngon nên khi chế biến kiểu gì cũng thấy ngon, không cần bỏ gia vị nhiều sẽ làm mất vị nguyên chất của nó. Mực lá Bình Ba có vị ngọt thanh, khi ăn vào miệng lẫn thêm vị mặn của biển, độ dai, giòn, sực sực và mùi thơm đặc trưng, rất tuyệt.Bánh căn hải sản: Đây loại bánh bột ăn kèm với các loại rau xanh mà đặc trưng nhất là xoài sống thái sợi. Thực khách có thể tùy chọn loại hải sản ưa thích để ăn kèm với bánh như mực, tôm,cua, ghẹ… Đây là món bánh được đánh giá là ngon và phù hợp với khẩu vị nhiều người nhất ở đảo Bình Ba.Bánh tráng nướng mắm ruốc: Bánh tráng mỏng, nướng trên lửa than với một số loại nguyên liệu trải lên trên. Tuy nhiên điều làm nên hương vị đặc biệt nhất của bánh phải kể tới loại mắm ruốc, hương vị độc đáo nhưng cũng khá kén khách.Bánh bèo: Loại bánh rất phổ biến tại mọi tỉnh thành trong cả nướ, tuy nhiên mỗi vùng sẽ có một cách chế biến và hương vị khác nhau, và hương bị bánh ở đảo Bình Ba cũng vậy.Bánh xèo hải sản: Cách chế biến bánh xèo hải sản ở đảo Bình Ba không khác nhiều so với bánh xèo ở khác vùng miền khác. Bánh xèo Bình Ba cũng có nhân hải sản tươi ngon với tôm, mực, nghêu, sò chín tới còn giữ nguyên được độ ngọt. Tuy nhiên điểm khác biệt làm món bánh xèo hải sản Bình Ba vừa nhỏ, giòn, hơi vàng, rất ít dầu mỡ nên ăn không ngán. Bởi thế, nhiều du khách đến thăm đảo thưởng thức món bánh xèo một lần lại đâm “nghiện”, cứ muốn ăn mãi mà không biết chán.Bún cá hải sản: Vị ngọt thanh của nước dùng cá, một chút chua dốt của cà chua cộng chút béo ngậy của chả cá chiên, chút cay nồng của ớt…, món bún chả cá Bình Ba thơm ngon lạ lùng, làm thực khách không khỏi xuýt xoa mỗi khi thưởng thức. Nếu món bún chả cá ở nhiều nơi ngày nay đôi khi có dùng thì là để giảm bớt vị tanh của cá biển, thì món bún chả cá Bình Ba vẫn chỉ dùng hành ngò không hề thay đổi, thế nhưng thực khách không khi nào bị phiền vì vị tanh của cá, mà chỉ cảm nhận cái tươi nguyên của hương vị biển ngọt ngào và rất đỗi nồng nàn.
