Thực phẩm thừa biến thành bữa ăn ngon cho người nghèo
(#wanderlusttips #Rioolympics #Osteriafrancescana) Massimo Bottura – đầu bếp danh tiếng của nhà hàng Ý tốt nhất thế giới Osteria Francescana kết hợp cùng với David Hertz, người sáng lập của tổ chức phi lợi nhuận “Gastromotiva” vừa khởi xướng nên một ý tưởng tuyệt vời đó là sử dụng thực phẩm thừa từ làng vận động viên Olympics để nấu thành bữa ăn phục vụ người nghèo.
[rpi]
Bottura cũng từng làm một chương trình tương tự ở Milan Expo, và ý tưởng này giờ được áp dụng cho Olympics Rio để tránh tình trạng lãng phí đồ ăn. Climate Action Programme cho hay, trong suốt quá trình diễn ra triển lãm Milan Expo, 15 tấn thực phẩm dư thừa đã được tận dụng thay vì bỏ phí. Đó quả là một con số đáng kinh ngạc.
Động cơ của chương trình “Reffetto-Rio” cũng là mong mỏi của vị đầu bếp danh tiếng, người cũng đồng thời điều hành một chương trình phi lợi nhuận “Thức ăn cho tâm hồn” (Food for soul) với mục đích tăng cường nhận thức của những người xung quanh về nạn đói cũng như nạn lãng phí thực phẩm.
Để thực hiện chương trình này, Bottura nhận được sự hỗ trợ địa điểm từ quận Lapa ở trung tâm của thành phố Rio De Janeiro, nơi sẽ cung cấp cho chương trình một không gian rộng 300m2 để triển khai ý tưởng.
Chương trình sẽ mở cửa phục vụ vào ngày 9/8, trong đó, các đầu bếp Brazil và các đầu bếp quốc tế sẽ chế biến những bữa ăn lành mạnh từ thực phẩm thừa, đồng thời mở các lớp chia sẻ kinh nghiệm nấu nướng và dinh dưỡng cho người địa phương.
Lonely Planet | Wanderlust Tips | Cinet
