Tiệc Tất niên ấm áp với ẩm thực Nhật

The Editorial Board
26/01/2016
NHÀ HÀNG - BAR
ẩm thực Nhật, Editor picks, nhà hàng, Nhà hàng KB, sashimi, Sushi, thực đơn
0 Comments

(#wanderlusttips) Với những người sành ẩm thực thì ăn không chỉ để no và ngon, mà quan trọng hơn, ăn là một hành trình khám phá, thưởng lãm một phẩm cách văn hóa ẩm thực. Đến với ẩm thực Nhật, dường như thực khách được hưởng trọn vẹn cảm giác này.

[rpi]

Tất niên với món ăn trứ danh của Nhật

Ngày này, thực khách chẳng cần sang tận đất nước hoa anh đào để thưởng thức những món trứ danh của Nhật. Chọn một nhà hàng ẩm thực Nhật giữa lòng Hà Nội, bạn sẽ có thể dễ dàng thõa mãn niềm khao khát này rồi. Tất thảy những món ăn như: Sashimi, sushi nigiri (cơm nắm cá tươi), sushi maki, tempura… đều có mặt ở các nhà hàng. Không có gì xa lạ đối với một người sành ẩm thực Nhật khi đặt ra một câu hỏi cho tiệc tất niên: “Bữa nay ăn gì? Ở đâu?”.

Công bằng mà nói, cách tiếp cận ẩm thực Nhật cần một người sành sỏi. Một cuộc họp tổng kết năm được kết thúc bằng câu nói của người chủ trì: “Chúng ta đi liên hoan tại nhà hàng Nhật Bản nhé!”, thì ắt hẳn “thủ lĩnh” đó phải tự tin với gu ăn uống của mình quá rồi. Ẩm thực Nhật xem trọng lễ nghi và tính thẩm mỹ, nên người hiểu về nó không phải dạng…xuề xòa hay ăn tại quán vỉa hè được.

Một lần đến với ẩm thực Nhật, nếu chọn đúng điểm đến, dễ bị ấn tượng bởi nhiều yếu tố: không gian trang trí, cung cách phục vụ, cách thức ngồi ăn, cách thức ăn, thậm chí cả cách gọi món ăn… Không cần nhiều lời, chính người ăn đã được trải nghiệm một phong vị văn hóa ẩm thực đúng nghĩa của xứ sở hoa anh đào.

Chị Hồng Hoa, nhân viên của Tập đoàn Điện lực Việt Nam, cho biết: “Năm ngoái, phòng mình đi ăn liên hoan món Thái rồi. Năm nay, đổi sang món Nhật. Sếp mới đưa ra ý tưởng cho buổi tất niên thôi mà mọi người đã tích cực vào google để tìm các nhà hàng Nhật Bản phù hợp để đặt chỗ rồi”.

Rất nhiều người khi cùng nhau đến thưởng thức một món ăn tinh tế trên chiếc bát có in họa tiết hoa anh đào đã ứng tác những bài thơ Haiku vể ẩm thực. Mùa xuân, người Việt thích làm thơ mà! Hơn thế, lai tức cảnh sinh tình trong một không gian hội tụ văn hóa Nhật Bản thì còn gì bằng?

Ẩm thực Nhật ngày càng thu hút thực khách Việt

Trước khi các nhà hàng mang phong cách Nhật Bản xuất hiện ở các thành phố lớn của Việt Nam thì các món ăn của Nhật đã được các tạp chí ẩm thực trên thế giới vinh danh. Ẩm thực tại Nhật Bản, đặc biệt Tokyo, luôn nhận được sự tôn vinh từ những tạp chí uy tín thế giới. Có lẽ sự đam mê của người Nhật dành cho việc thiết kế tinh tế các món ăn là yếu tố giúp họ luôn giữ nét riêng trong văn hóa ẩm thực của mình.

Món ăn Sashimi KB cá mú đỏ — Món Sashimi KB cá mú đỏ

Hầu hết món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đầy tính thẩm mỹ. Hiện nay, bên cạnh nét đẹp thanh nhã bắt nguồn từ thời đại Heian hưng thịnh, ẩm thực Nhật Bản còn xuất hiện thêm xu hướng “dễ thương hóa” món ăn. Đây là một biểu hiện rõ ràng cho làn sóng văn hóa kawaii đang dần chiếm lĩnh xã hội Nhật Bản hiện đại.

Các món ăn Nhật Bản đều tuân theo quy tắc “tam ngũ”: ngũ vị, ngũ sắc, ngũ pháp. Ngũ vị bao gồm: ngọt, chua, cay, đắng, mặn. Ngũ sắc có: trắng, vàng, đỏ, xanh, đen. Ngũ pháp là: sống, ninh, nướng, chiên và hấp. So với những nước khác, cách nấu nướng của người Nhật hầu như không sử dụng đến gia vị. Thay vào đó, người ta tập trung vào các hương vị tinh khiết của các thành phần món ăn: cá, rong biển, rau, gạo và đậu nành.

Tổ chức văn hóa của Liên hiệp quốc (UNESCO) đã thêm ẩm thực Nhật Bản vào danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể. Đây là ẩm thực của quốc gia thứ 2 vinh dự được lọt vào danh sách này, sau ẩm thực Pháp.

Am hiểu về ẩm thực Nhật trước khi chọn một nhà hàng để thưởng thức là điều cần thiết. Hình ảnh một nhà hàng đúng phong cách ẩm thực Nhật không chỉ là một không gian yên tĩnh sang trọng mà còn là nguồn gốc thực phẩm phải được đảm bảo. Anh Nguyễn Minh Cường, một du học sinh ở Mỹ, chia sẻ: “Tôi đã từng đi ăn món Nhật ở Việt Nam rồi. Tôi thích món Nhật và cung cách phục vụ ở một số nhà hàng như Asahi Sushi, nhà hàng KB Restaurant, Isushi,… Nhưng khi muốn ăn hải sản phong cách Nhật thì chắc chắn tôi và bạn bè lựa chọn KB Restaurant vì đây là nơi duy nhất tại Hà Nội phục vụ mực bơi sống cùng các loại hải sản độc đáo”.

Anh chia sẻ thêm: “Tại KB Restaurant, mực sống được bắt ngay dưới bể, chế biến luôn nên món ăn rất tươi và ngon. Đầu bếp cầu kì trình bày từng món ăn như một tác phẩm nghệ thuật. Hơi mất thời gian chờ đợi nhưng khi được thưởng thức thì đã miệng, đã mắt lắm.”

Ấn tượng lưu lại trong tâm trí thực khách của một nhà hàng cũng phản ánh được chất lượng từng món ăn phong cách Nhật đang chinh phục khẩu vị của họ như thế nào.

Bản đồ ẩm thực đa dạng của đất nước mặt trời mọc còn nhiều món thú vị như món chay truyền thống Oyakodon, bánh xèo Okonomiyaki, bánh Kabocha chiffon, món ăn đường phố Takoyaki, bánh Wagashi, cơm nắm Onigiri….Vì thế, những nhà hàng chuyên món Nhật cũng rộng đường lĩnh hội các nét riêng của các đặc sản Nhật để làm mới thêm thực đơn. Đó cũng là lí do vì sao mà ẩm thưc Nhật không những quyến rũ thực khách mà còn kích thích bàn tay tài hoa của những đầu bếp liên tục tái hiện từng lát cắt văn hóa ẩm thực Nhật.

Cuối cùng, thực khách không quên nói “Itadakimasu” để bắt đầu một bữa ăn Nhật Bản và kết thúc bằng câu “gochiso sama deshita” cảm ơn vì bữa ăn ngon.

Nhà hàng hải sản phong cách Nhật KB

Tháng 11/2015 đánh dấu sự ra đời của nhà hàng hải sản phong cách Nhật KB Restaurant. Toạ lại tại phố Ngụy Như Kon Tum, nơi tập trung nhiều toà nhà văn phòng, khu căn hộ cao cấp, Nhà hàng KB nổi bật với thiết kế sang trọng hiện đại cùng phong cách ẩm thực Nhật đặc trưng. Đến với nhà hàng KB, thực khách có cơ hội thưởng thức thực đơn phong phú với các món ăn làm nên tên tuổi của ẩm thực Nhật như Sushi, Sashimi,…. Đặc biệt hơn, duy nhất tại Nhà hàng KB, hải sản tươi sống như cá song, cá mú, tôm hùm, mực được chế biến bởi đầu bếp giàu kinh nghiệm, phục vụ ngay tại bàn, mang đến cho bạn bữa ăn trọn vị tươi ngon.

Nhà hàng hải sản phong cách Nhật KB