Trò chuyện cùng ông Carl Gagnon: Tổng quản lý Hôtel Des Arts Saigon

The Editorial Board
17/11/2017
ĐỐI THOẠI
AccorHotels, Carl Gagnon, Editor picks, Hotel des Arts Saigon
0 Comments

[Wanderlust Tips 11/2017] Ông Carl Gagnon, tổng quản lý Hôtel Des Arts Saigon, với 14 năm kinh nghiệm làm việc ở AccorHotels, chia sẻ suy nghĩ và quan điểm của mình với tạp chí Wanderlust Tips về ngành dịch vụ khách sạn nói chung và khách sạn Hôtel Des Arts Saigon nói riêng.

[rpi]

Sau 14 năm làm việc ở AccorHotels, và một năm tại Hôtel Des Arts Saigon, ông thấy Hôtel des Arts Saigon có những điểm chung gì với các khách sạn khác trong chuỗi? Điều gì tạo nên sự khác biệt và độc đáo của Hôtel Des Arts Saigon so với các khách sạn khác?

Tập đoàn Accorhotels cho đến thời điểm này có 4.200 khách sạn hoạt động trên 100 quốc gia với 27 thương hiệu từ bình dân tới tầm trung, cao cấp, trên cao cấp và siêu sang. Tất cả các thương hiệu hoạt động trên toàn cầu và tại các thị trường khác nhau đều chia sẻ một thông điệp chung là “Luôn được chào đón” với mục đích mang đến cho khách hàng cảm giác được chào đón, công nhận và tôn trọng cho dù ở trong khách sạn sang trọng hay bình dân.

Mỗi thương hiệu đều có đặc tính, đặc trưng riêng góp phần làm nên vẻ đẹp của AccorHotels. Đối với chuỗi khách sạn MGallery, chúng tôi có ba phong cách thiết kế khác nhau bao gồm Dấu ấn (Signature), Nghỉ dưỡng (Serenity) và Di sản (Heritage). Chủ sở hữu khách sạn đã lựa chọn xây dựng nơi đây thành một khách sạn boutique mang phong cách thiết kế nổi bật, chính điều này tạo nên sự khác biệt của chúng tôi. Hôtel Des Arts Saigon là khách sạn boutique quốc tế đầu tiên tại Việt Nam.

Trong bức tranh toàn cảnh ngành nhà hàng khách sạn đang phát triển tại Việt Nam, ông nghĩ đâu là nhân tố quan trọng để khách sạn tìm được chỗ đứng trong thị trường này?

Trước tiên, một điều vô cùng quan trọng là xây dựng chiến lược tìm kiếm vị trí đắc địa. Khách sạn Hôtel Des Arts Saigon nằm ngay trung tâm Sài Gòn và ngay tại trung tâm thương mại. Khách sạn cũng nằm gần tất cả các điểm tham quan du lịch quan trọng như Dinh Thống Nhất, Bưu điện thành phố mang tính biểu tượng, Nhà Thờ và Nhà Hát Lớn. Điều đó làm cho khách sạn trở nên hấp dẫn đối với khách du lịch ít nhất là đối với khách công tác kêt hợp du lịch hay còn gọi là Bleisure.

Tiếp theo, tôi muốn nói đến cuộc sống trong khách sạn, ý tôi là chúng ta cần phải mang đến cho khách những không gian thư giãn khác nhau. Khách hàng muốn trải nghiệm nhiều loại dịch vụ, không gian yên tĩnh hoặc sống động. Vì vậy, chúng tôi luôn cố gắng mang đến cho du khách nhiều sự lựa chọn. Tất cả mọi thứ họ cần chúng tôi đều có thể cung cấp.

Thật tuyệt vời nếu bạn có thể tìm thấy những góc nhỏ ấm áp trong khách sạn để thư giãn trong không gian gần gũi, thân mật như trong spa hay tận hưởng sự riêng tư trong khu vực riêng tại Executive Sky Lounge. Hay đôi khi bạn muốn tìm một nơi để thưởng thức đồ uống với những rung cảm vui tươi hay không khí mát mẻ, với Hotel des Art Saigon, bạn có thể ghé thăm quán bar Social Club có bể bơi ở tầng thượng của chúng tôi với cuộc sống DJ hàng đêm và những ly cocktail tuyệt vời.

Cuối cùng nhưng cũng không kém phần quan trọng là phải có những người có tầm ảnh hưởng quan trọng của thành phố hoặc đất nước hậu thuẫn và công nhận khách sạn là nơi họ cảm thấy thoải mái khi đến, nơi mang đến cho họ cảm giác thân thuộc.

Ông đã làm gì để Hôtel Des Arts Saigon luôn mang đến những trải nghiệm “Đông Tây hội ngộ” cho tất cả các khách lưu trú tại khách sạn?

Đây chính là đặc điểm của thương hiệu chúng tôi, dù là với chuỗi khách sạn Sofitel hay MGallery, chúng tôi luôn tận dụng tốt nhất có thể nghệ thuật sống “Art de Vivre” của Pháp và pha trộn với nét đặc trưng của địa phương, trong trường hợp này là Việt Nam. Vậy là “Pháp Việt hội ngộ”. Có một lịch sử lâu dài đằng sau những người Pháp ở Việt Nam, đôi khi đó là khoảng thời gian tuyệt vời và đôi khi là ngược lại. Nhưng có một sự lãng mạn tuyệt đẹp vẫn được lưu giữ lại từ những thế kỷ đầu của Việt Nam và đó là điều tạo nên nguồn cảm hứng cho thiết kế của khách sạn. Ở đó người Việt Nam đang tiến lên phía trước nhưng vẫn giữ được những “món quà lưu niệm” tuyệt vời nhất từ thời kỳ đó, những vật kỷ niệm mang ảnh hưởng tốt đẹp và thời thượng về văn hoá, lối sống, ẩm thực, kiến trúc và nghệ thuật. Ngay cả một số bức tranh trong khách sạn là của một nghệ sĩ Việt Nam rất nổi tiếng thời đó, Vũ Cao Đàm, người đã vẽ bức “des Beaux-Arts” ở Paris.

Làm thế nào để các nhân viên có thể đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên “trải nghiệm tinh tế đích thực với cách thức tiếp cận phù hợp kết hợp những khía cạnh đặc biết nhất của dịch vụ khách sạn ‘Đông Tây hội ngộ’”?

Chúng ta không nên cố gắng quy định cách nhân viên nên suy nghĩ và hành động theo mỗi tình huống cụ thể. Đây là khó khăn với các khách sạn. Họ đã từng tiêu chuẩn hóa tất cả quy trình điều hành cho mọi thứ. Vì vậy khi có tình huống bất ngờ xảy ra thì không ai biết xử lý thế nào hoặc ai là người có trách nhiệm đưa ra quyết định. Vì vậy, chìa khóa ở đây là cho phép mọi người được là chính mình.

Chúng tôi có các chuyên gia Việt Nam và các chuyên gia nước ngoài cùng làm việc và họ đều mang lại những đóng góp trên những phương diện khác nhau cho khách sạn với tính cách riêng của mình. Tuy nhiên, điều quan trọng là tất cả họ đều hiểu mục tiêu, giá trị mà một khách sạn sang trọng yêu cầu, điều khách hàng mong đợi ở một khách sạn sang trọng và để sau đó vận dụng chuyên môn để sáng tạo, để hiểu các tiêu chuẩn quốc tế. Đây là nơi mà chúng ta nhìn thấy khía cạnh của dịch vụ khách sạn “Đông Tây hội ngộ”.

Tập đoàn Tập đoàn AccorHotels vừa triển khai chương trình Heartist nhằm tạo nên sự gắn kết về cảm xúc giữa nhân viên và khách hàng mà không cần những hướng dẫn nghiêm ngặt để mỗi người tương tác theo cách tự nhiên và chân thành.Và đó cũng là vì những trải nghiệm tinh tế và đích thực của khách hàng. Khi nhân viên của bạn có thể là chính mình, họ sẽ làm việc với cả trái tim và khiến cho trải nghiệm của khách hàng trở nên chân thực.

Tinh thần nghệ thuật thể hiện trong từng trải nghiệm của khách hàng tại Hôtel Des Arts Saigon là gì?

Chúng tôi luôn cố gắng hết mình trong việc tôn vinh nghệ thuật ở tất cả các hình thức khác nhau trong khách sạn đúng như cái tên: Hôtel Des Arts có nghĩa khách sạn nghệ thuật. Khách sẽ có những trải nghiệm nghệ thuật đích thực ngay khi bước chân vào khách sạn qua những bức vẽ được chọn lựa, tổ chức và trình bày và bộ sưu tập cổ của chúng tôi được trưng bày trên tường dọc theo hành lang và lối đi được chính chủ sở hữu khách sạn lựa chọn. Tuy nhiên, đó chỉ là phần hiện hữu của nghệ thuật. Chúng tôi cũng tổ chức nhiều sự kiện nghệ thuật trong khách sạn cho khách hàng như mời các ca sĩ diva nổi tiếng, tổ chức các buổi trình diễn thời trang từ các nhà thiết kế hàng đầu địa phương hoặc các buổi biểu diễn âm nhạc quốc tế từ nghệ sĩ nước ngoài.

Đó là nghệ thuật sống, không chỉ là nghệ thuật trên vải canvas treo trên tường. Còn một hình thức nghệ thuật khác mà mọi người chỉ có thể cảm nhận qua đội ngũ nhân viên, dịch vụ của chúng tôi và bầu không gian của khách sạn; hay qua hành trình ẩm thực mang nghệ thuật đến với các món ăn thể hiện “Nghệ thuật chào đón” và “Nghệ thuật phục vụ ẩm thực”.

Với đặc trưng nghệ thuật vượt trội như vậy, những sự kiện nghệ thuật nào mà khách hàng có thể trải nghiệm tại khách sạn?

Chúng tôi đã tổ chức các buổi trình diễn thời trang và các buổi triển lãm nghệ thuật hàng quý. Chúng tôi có các sự kiện ẩm thực được tổ thường xuyên hàng năm để khách hàng có thể đến dùng bữa trưa với các đầu bếp quốc tế Michelin cùng các món ăn cao cấp.

Gần đây chúng tôi vừa mới tổ chức một bữa tối rượu vang độc quyền với Baron Philippe de Rothschild, người sở hữu thương hiệu nổi tiêng thế giới Château Mouton-Rothschild. Đây không chỉ là một sự kiện rượu vang và ăn tối thông thường vì đối tác của chúng ta không chỉ làm rượu mà còn tạo ra nghệ thuật với công việc kinh doanh của họ. Khách hàng của chúng tôi đã có kinh nghiệm cả đời nếm thử một trong những loại rượu hảo hạng Grand Cru và rượu sâm-banh thời thượng của thế giới. Đối với rượu vang Mouton Grand Cru của họ, hàng năm họ sẽ chọn một bức tranh đẹp từ một họa sĩ nổi tiếng để dán nhãn cho các chai rượu.

Chúng tôi đang lên kế hoạch cho một sự kiện sắp tới với thương hiệu tinh thể pha lê nổi tiếng thế giới Lalique. Họ đã tạo ra các sản phẩm nghệ thuật cho các thương hiệu hàng đầu như Mont Blanc, Bentley, Jacguar và nhiều thương hiệu khác. Mặc dù tôi sẽ không thể tiết lộ quá nhiều, song đây là sự kiện uy tín cho tất cả chúng ta chiêm ngưỡng những tác phẩm nghệ thuật và thưởng thức cocktail nổi tiếng mang tên Sweetz của Vignobles Silvio Denz và loại rượu ngọt của Pháp Sauternes của Lafaurie-Peyraguey.

Về việc hỗ trợ cho các nghệ sỹ, Hôtel Des Arts Saigon đã làm gì để hỗ trợ các nghệ sỹ trong nước và quốc tế cũng như cải thiện không gian nghệ thuật ở Việt Nam?

Theo tôi, các nghệ sỹ Việt Nam nói chung không cần sự hỗ trợ của chúng tôi vì tôi tin rằng cuộc sống của họ đều rất tốt. Một trong số họ giống như những người bạn của khách sạn chúng tôi, họ thích ở lại với chúng tôi và chúng tôi tôn trọng họ cũng như mong đợi hoặc yêu cầu của họ.

Chúng tôi hiện đang quan tâm nhiều hơn tới các thế hệ mới, các nghệ sỹ trẻ có thể cần sự hỗ trợ nhiều hơn từ chúng tôi. Chúng tôi có một dự án lớn tại Việt Nam để tìm kiếm tài năng trẻ có tiềm năng phát triển trong tương lai, và tôi có lẽ cũng không thể tiết lộ nhiều hơn về dự án này. Nhìn chung, chúng tôi luôn nỗ lực hết mình để trở thành một phần của cộng đồng nghệ sĩ Việt Nam và mang hình ảnh của họ đến với thế giới.