Về Bạc Liêu thưởng thức bánh củ cải dân dã
- 04/01/2019
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- Ẩm thực Bạc Liêu, Bạc Liêu, du lịch Bạc Liêu, Editor picks, đặc sản Bặc Liêu
Bạc Liêu là vùng đất có cảnh quan bình yên, con người thân thiện, mến khách và đặc biệt là nền ẩm thực phong phú, độc đáo. Nhắc đến ẩm thực nơi đây không thể không kể đến món bánh củ cải tuy dân dã nhưng lại rất được lòng du khách.
[rpi]
Bánh củ cải vốn dĩ có nguồn gốc của người Hoa, thế nhưng món ăn này lại khá nổi tiếng bởi sự độc đáo, dân dã ở miền đất Bạc Liêu. Vào chợ Bạc Liêu, đi dạo một vòng, bạn sẽ thấy có một vài chỗ bán bánh củ cải. Bánh củ cải có bao ngoài làm bằng bột mỳ trắng pha với ít bột củ cải trắng nghiền nhuyễn, cán mỏng ra như bánh ướt.
Để làm được lớp vỏ ngoài trắng đục, mềm mịn thì người chế biến phải ngâm bột từ đêm hôm trước. Khi pha bột lượng nước phải vừa đủ để lớp vỏ không quá cứng cũng không quá nhão. Vỏ bánh sẽ được pha lẫn từ bột mì và củ cải xay nhuyễn rồi cán thành những miếng mỏng, dẹt.
Còn về phần nhân bánh, tôm khô cũng được ngâm nước từ hôm trước để tôm mềm và lọc bớt muối mặn. Tôm khô sau khi ngâm để ráo nước, bỏ vỏ và băm nhuyễn, trộn cùng với thịt ba rọi được thái mỏng. Người ta tiếp tục mang hỗn hợp này ướp với hành, muối, chút tiêu, dầu mè, xào chín và nêm gia vị vừa ăn. Nhân bánh chính là phần quyết định chất lượng của món ăn.
Chiếc bánh hấp chín có màu trắng đục bọc bên ngoài lớp nhân màu hồng đỏ. Pha nước mắm chanh, đường, tỏi ớt cho vừa ă,n như nước chấm ăn bánh xèo. Bánh củ cải ăn kèm với rau thơm, giấp cá, húng nhủi, húng cây, quế và ít xà lách. Bánh thơm, hăng hăng và đặc biệt ngọt vị của con tôm đất. Khi thưởng thức, người ta còn ăn kèm bánh với củ cải và cà rốt thái sợi mỏng.
Du khách có thể thưởng thức những món ăn tại một số quán trên đường Hoàng Văn Thụ, Hoàng Diệu hay đường 23/8. Bánh được bán với giá khoảng 10.000 đồng một chiếc. Nhiều người vẫn nói rằng du lịch Bạc Liêu mà không thưởng thức bánh củ cải thì chuyến đi chưa trọn vẹn.
Wanderlust Tips | Cinet
