Về cố đô thưởng thức cơm hến dân dã
- 21/02/2019
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- ẩm thực cố đô, ẩm thực Huế, Cố đô Huế, cơm hến, du lịch Huế
Có những món ăn tuy dân dã nhưng lại khiến người ta ăn một lần rồi nhớ mãi. Và cơm hến chính là món ăn như thế. Đến Huế mà không thưởng thức món ăn đặc trưng này xem như là đã hoài phí chuyến đi. Cơm hến đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực truyền thống, được nhiều người ưa thích khi có dịp ghé thăm xứ Huế. Món ăn này không chỉ bình dân mà còn từng được vinh hạnh cung tiến vào cung đình, trở nên đài các hơn nhưng cái chất mộc mạc, dân dã của nó vẫn còn đậm nét.
Cơm hến: Món ngon từ sự kỳ công
Nhìn bát cơm hến đơn giản, ít ai biết rằng để làm ra nó, người ta đã phải trải qua một quá trình kỳ công. Để có món ngon đúng điệu, người ta ngâm hến trong nước gạo để hến nhả hết bùn đất, sau đó rửa sạch, rồi luộc cho đến khi hến mở vỏ. Nước luộc được để lắng, lấy phần nước trong, và thịt hến được đãi ra từ vỏ. Chính thịt hến và nước hến là hai nguyên liệu chính làm nên linh hồn của món ăn này.
Cơm hến là sự hòa quyện của cơm nguội, hến xào đậm đà, và một loạt các loại rau và gia vị tươi ngon. Những nguyên liệu này gồm có khế chua, rau thơm, bạc hà, bắp chuối thái chỉ, và các gia vị như nước mắm, hồ tiêu, hành phi… Nhờ sự phong phú và đa dạng của các thành phần, món cơm hến có một phong vị thơm ngon khó cưỡng.
Khi thưởng thức, tất cả các nguyên liệu đều được để nguội, chỉ duy nhất nước hến là phải được giữ nóng. Bạn sẽ trộn đều tất cả các thành phần trong bát rồi chan nước hến nóng hổi vào. Thêm một chút ớt thật cay để tăng hương vị, đặc biệt vào những ngày lạnh, một bát cơm hến nóng sẽ làm ấm bụng và xua đi cái lạnh giá của mùa đông.
Thời gian trôi đi, cuộc sống đổi thay nhưng cơm hến dường như vẫn giữ một vai trò quan trọng trong lòng người dân xứ Huế. Những người con xa quê khi trở về nhất định phải thưởng thức cho bằng được món cơm hến để tìm lại hương vị quê hương. Còn với người dân địa phương, cơm hến là món ăn quen thuộc, có thể dùng cho cả bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hay thậm chí là thức ăn khuya mà không biết chán.
Nếu muốn thưởng thức món cơm độc đáo này, bạn hãy bắt đầu hành trình du lịch về miền cố đô. Dù ở bất kỳ đâu, bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy cơm hến, nhưng ngon nhất vẫn là ở các quán ven đường, nơi mọi thứ dân dã, mộc mạc nhưng lại quyến rũ đến lạ.
5 quán cơm hến nổi tiếng ở Huế (Cập nhật 2026)
Nếu bạn có dịp đến Huế, đừng quên ghé thăm những địa chỉ sau để thưởng thức món cơm hến đúng chuẩn vị:
Cơm hến bà Đa
Địa chỉ: 781 Nguyễn Huệ, thành phố Huế.
Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VNĐ.
Đặc điểm: Quán nằm ngay trên đường lớn, có không gian sạch sẽ, nổi tiếng với món cơm hến đậm đà, cay vừa phải, rất được lòng người dân địa phương.
Cơm hến Tùng
Địa chỉ: 101/24 Nguyễn Huệ, thành phố Huế.
Giá tham khảo: 25.000 – 35.000 VNĐ.
Đặc điểm: Nằm trong hẻm nhỏ nhưng quán lúc nào cũng đông khách. Cơm hến ở đây có vị ngọt thanh, nước hến nóng hổi, rất phù hợp với những người thích vị cay nhẹ nhàng.
Cơm hến Bà Gái
Địa chỉ: Số 33 Trương Định, thành phố Huế.
Giá tham khảo: 25.000 – 30.000 VNĐ.
Đặc điểm: Quán nổi tiếng với cách chế biến truyền thống, hến được xào vừa tới, giữ được độ ngọt tự nhiên. Không gian quán đơn giản, mộc mạc, mang lại cảm giác ấm cúng.
Cơm hến 31 Hàn Mặc Tử
Địa chỉ: 31 Hàn Mặc Tử, thành phố Huế.
Giá tham khảo: 20.000 – 25.000 VNĐ.
Đặc điểm: Nổi tiếng với việc phục vụ nhanh chóng và chất lượng đồng đều. Cơm hến ở đây có vị cay đặc trưng, rất phù hợp với những ai thích thử thách vị giác.
Cơm hến Cô Nhỏ
Địa chỉ: 215/150 Nguyễn Sinh Cung, thành phố Huế.
Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VNĐ.
Đặc điểm: Quán này rất được các bạn học sinh, sinh viên yêu thích vì giá cả bình dân. Tuy giá rẻ nhưng chất lượng vẫn rất đảm bảo.
Cơm hến không chỉ là một món ăn mà còn là một phần hồn của đất cố đô, là cầu nối giúp du khách hiểu hơn về văn hóa và con người Huế.
