Vốn là nơi giao thoa giữa hai châu lục Á – Âu, ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ rất phong phú từ bánh mì kẹp thịt Doner Kebab, món sandwich cá cho đến cây kem không tan chảy.
Được chế biến từ những nguyên liệu tươi thơm ngon, các món ăn đặc sắc của quốc gia này gợi cho bạn cảm giác lưu luyến khó quên.
Menemen
Menemen là một món ăn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ. Món này bao gồm trứng, hành tây, cà chua, ớt xanh, và các loại gia vị như hạt tiêu đen, hạt tiêu đỏ mặt đất, muối nấu chín. Món này thường được ăn nóng, kèm với bánh mì.
Manti
Thoạt nhìn, món này giống như món mì Ý ravioli nổi tiếng. Nhưng thực tế, món ăn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỹ giống như những chiếc bánh bao nhỏ nhân thịt bò hoặc thịt cừu được luộc hoặc chiên lên rồi ăn kèm với sữa chua hoặc bơ và một loạt các loại gia vị khác.
Doner Kebab
“Kebab” nghĩa là thịt nướng còn Doner nghĩa là “xoay”. Miếng thịt lớn sẽ được xiên thẳng, xoay tròn nướng và xắt nhỏ ra cho vào bánh mì, ăn kèm với sốt cà chua và gừng.
Đây được xem là một món ăn đường phố của Thổ Nhĩ Kỳ nhưng lại nổi tiếng gần như khắp thế giới. Món này phổ biến được làm từ thịt cừu và thịt bò. Ngoài ra cũng có thể sử dụng các loại thịt khác như gà, cá, cua, tôm… ướp tẩm với gia vị đậm đà.
Sandwich cá
Món sandwich cá còn được gọi là balik ekmek, ngon nhất khi được thưởng thức ở khu vực dọc eo biển Bospho. Những con tàu đánh cá tưởng bình thường nhưng lại được trang bị lò nướng lớn, trên bề mặt cá được xếp kín.
Cá được nướng, thêm gia vị cho vừa miệng. Sau đó, họ sẽ lấy cá thơm phức ra và cho vào sandwich kẹp với hành tây, salad. Người dân địa phương rất yêu thích món này, họ thường ngồi xung quanh để cắn miếng sandwich rồi uống thêm ly chanh muối.
Thịt viên Kofte
Món thịt viên được ướp gia vị và các loại thảo mộc khác nhau tạo nên hương vị độc đáo. Bạn có thể ăn không hoặc kèm với bánh mì.
Tuy nhiên, Kofte ngon nhất khi được ăn cùng một đĩa rau củ hay cơm chín. Những gian hàng bán Kofte luôn rất đông khách.
Bánh Kadayif
Thổ Nhĩ Kỳ được xem là một đất nước Hồi giáo, và mỗi năm thường có các ngày lễ lớn và tháng chay Ramadan. Các tín đồ thường sẽ ăn món bánh Kadayif trong dịp chay, nó được xem là một loại bánh rất phổ biến.
Thành phần bánh là đường, bơ, quả phỉ, nước và chanh. Khi nướng chín, họ sẽ để nguội và ăn bánh này với si-rô.
Kẹo Lokum
Người Thổ Nhĩ Kỳ hảo vị ngọt, do đó ở đây có món kẹo dẻo nổi tiếng mang tên Lokum. Kẹo có rất nhiều màu sắc, hương vị và nhân như đậu phộng, hạnh nhân, hạt dẻ…
Sau khi làm chín, kẹo mềm gây cảm giác như dính vào tay rồi được phủ một lớp đường bột bên ngoài. Đây là món không thể thiếu trong ngày trọng đại của dân Thổ Nhĩ Kỳ như đám cưới, lễ nhập học, tiệc mừng…
Kuzu Tandır
Món ăn từ thịt cừu này được chế biến dạng “nướng chậm” dạng tảng lớn và thường được ăn kèm với cơm, khoai tây và sữa chua.
Lahmacun
Món bánh này thường được ăn kèm với thịt băm, salad và cả nước cốt chanh. Đây là món ăn nhẹ rất rẻ và có bán cực phổ biến ở mọi đường phố.
Baklava
Đây là loại bánh ngọt cực nổi tiếng và lâu đời của Thổ Nhĩ Kỳ. Bánh được làm từ những loại bột mỳ ngọt khác nhau, phủ lên trên là bột hồ trăn và óc chó pha trộn khéo léo với đường, mật ong, hương quế. Cuối cùng, đặt chúng vào lò nướng và tăng hương vị cho bánh bởi si-rô và nước hoa hồng.
Phuong Nam | Wanderlust Tips | Cinet