Món ăn ngon ở Wales luôn có trong bản đồ du lịch châu Âu dù xứ Wales có thể không quá nổi bật như những người láng giềng sôi động như Anh hay Scotland. Nhưng chính sự lặng lẽ, khiêm nhường ấy lại tạo nên sức hấp dẫn riêng biệt.

Với đường bờ biển dài hơn 1400km, những đỉnh núi hùng vĩ tại công viên quốc gia Snowdonia và các ngôi làng duyên dáng, Wales chào đón du khách bằng vẻ đẹp thiên nhiên kỳ ảo và những giá trị văn hóa đậm bản sắc cùng món ăn ngon ở Wales. Và một trong những điều đặc biệt nhất làm nên linh hồn của xứ sở này chính là nền ẩm thực giản dị nhưng đầy thi vị, phản ánh trọn vẹn lịch sử và lối sống của người dân lao động nơi đây tạo nên danh sách dài các món ăn ngon ở Wales.

Lịch sử ẩm thực Wales gắn liền với cuộc sống của người nông dân và thợ mỏ. Các món ăn truyền thống không xuất phát từ những căn bếp xa hoa của giới thượng lưu, mà từ những bếp lửa đơn sơ, nơi người dân tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu sẵn có từ thiên nhiên. Từ phô mai, thịt cừu từ các sườn đồi cho đến hải sản tươi ngon dọc bờ biển, mỗi món ăn đều kể một câu chuyện về sự cần cù và sáng tạo của người dân Wales, món ăn ngon ở Wales.

1. Phô Mai: Tinh Hoa Từ Đồng Quê Wales

Với địa hình đồi núi rộng lớn, Wales từ lâu đã nổi tiếng với hoạt động chăn nuôi bò và cừu, mang lại nguồn nguyên liệu dồi dào để sản xuất ra những mẻ phô mai thơm ngon. Nước Anh thời Tudor đã biết đến món “caws pobi” (phô mai nướng) của người Wales. Mặc dù độ chua của đất Wales khiến sữa phù hợp hơn để làm các loại phô mai mềm, người dân vẫn có truyền thống trao đổi với các thị trường lân cận để lấy phô mai cứng như Cheddar cũng luôn xuất hiện trong danh sách các món ăn ngon ở Wales.

Ngày nay, du khách đến đây sẽ được thưởng thức nhiều loại phô mai độc đáo, từ phô mai sữa dê béo ngậy, phô mai Cheddar đậm mùi, cho đến loại phô mai xanh đầy thách thức có tên gọi Perl Las. Một loại phô mai truyền thống khác không thể không nhắc đến là Caerphilly, một loại phô mai mềm, có vị chanh tươi và kết cấu hơi xốp, luôn được xếp trong danh sách món ăn ngon ở Wales.

2. Welsh Rarebit: Bánh Mì Nướng Phô Mai Đơn Giản mà Tinh Tế nhưng luôn được bình chọn là món ăn ngon ở Wales

Welsh Rarebit là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của xứ Wales, với nguyên liệu chính là bánh mì nướng được phủ một lớp phô mai nóng chảy. Món ăn này thường được làm từ phô mai Wales pha với sốt rau thơm và đôi khi là bia.
Một câu chuyện thú vị về món ăn này là tên gọi ban đầu của nó là “Welsh rabbit” (thỏ xứ Wales).

Điều này không có nghĩa là món ăn này làm từ thịt thỏ, mà nhiều khả năng đây là một cách nói châm biếm, ám chỉ những người Wales nghèo không đủ tiền mua thịt thỏ để ăn và phải thay thế bằng phô mai. Tuy nhiên, theo thời gian, tên gọi đã được đổi thành “rarebit” để loại bỏ ý nghĩa này và tôn vinh món ăn ngon ở Wales.

3. Laverbread: Món Ăn Độc Nhất Vô Nhị Từ Biển Cả

Laverbread, hay “bara lawr” theo tiếng Wales, là một đặc sản độc đáo được làm từ một loại tảo biển có tên Porphyra umbilicalis. Tảo biển được thu hoạch, sau đó nấu chậm trong nhiều giờ cho đến khi trở thành một loại bột nhão sệt và mềm. Vị của tảo khá mặn và dịu, không nồng như nhiều loại tảo khác.

Laverbread từ lâu đã là một món ăn quan trọng trong bữa sáng truyền thống của người Wales, đặc biệt là trong cộng đồng thợ mỏ, nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Nó thường được trộn với bột yến mạch, chiên thành từng miếng nhỏ và ăn kèm với thịt xông khói và sò biển. Laverbread còn được biết đến với biệt danh “Trứng cá muối của người Wales” (“Welshman’s Caviar”) luôn đứng Top đầu các món ăn ngon ở Wales.

4. Sò Biển: Đặc Sản Tươi Ngon Của Vùng Bờ Vịnh

Với đường bờ biển dài, sò biển là một trong những đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Wales. Đặc biệt, khu vực Bắc Gower nổi tiếng với các bãi sò. Từ nhiều thế hệ, các gia đình từ những ngôi làng ven biển đã thu hoạch sò từ các bãi triều khi nước rút.
Những con sò tươi ngon này xuất hiện trong nhiều thực đơn của các quán bar và nhà hàng, và là một phần không thể thiếu của bữa sáng truyền thống Wales.

Sò được luộc, sau đó rắc bột và chiên trong mỡ thịt xông khói. Món sò nướng sốt phủ trên lát bánh mì giòn cũng là một trong những món được nhiều du khách yêu thích khi ghé thăm các quán ăn ven biển.

5. Bánh Ngọt Welsh Cake và Bara Brith: Hương Vị Truyền Thống xếp hạng số 1 món ăn ngon ở Wales

Xứ Wales được mệnh danh là thiên đường của những người yêu bánh ngọt. Welsh Cake là một loại bánh ngọt truyền thống, với kết cấu khá giống bánh nướng nhưng lại có hình dáng và cảm giác giống bánh quy. Bánh được làm từ quế và nho khô, và theo truyền thống, được nướng trên một phiến đá hoặc vỉ nướng. Người dân Wales thường thưởng thức Welsh Cake trong bữa sáng hoặc ăn nhẹ vào buổi chiều cùng với trà.

Bara Brith, hay còn gọi là “bánh mì đốm”, là một loại bánh mì trái cây có vị cay nồng, thường được ăn kèm với trà. Loại bánh này được làm từ trà, trái cây sấy khô và gia vị, và là một phần không thể thiếu của ẩm thực xứ Wales.

6. Kem: Món Tráng Miệng Thư Giãn của người dân xứ Wales

Được biết đến là một vùng đất có ngành chăn nuôi phát triển mạnh, không có gì ngạc nhiên khi Wales là một thiên đường cho những tín đồ yêu thích kem. Với nguồn sữa tươi chất lượng cao, gần như mỗi ngôi làng và thị trấn đều có một tiệm kem nhỏ, phục vụ những món kem mát lạnh như bánh quy phủ kem Iced Gems. Đây là một món tráng miệng đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày hè, món ăn ngon ở Wales.

7. Cawl: “Quốc Hồn Quốc Túy” của Ẩm Thực Wales

Trong số các món ăn truyền thống, Cawl được coi là món ăn quốc hồn quốc túy của xứ Wales. Món hầm đơn giản nhưng thịnh soạn này có lịch sử lâu đời, với công thức nấu ăn có từ thế kỷ 14 và nguồn gốc ẩm thực tiền sử. Cawl ban đầu là một món hầm của người nông dân, được làm từ thịt (thường là thịt muối hoặc thịt bò) và các loại rau củ. Với sự xuất hiện của khoai tây vào thế kỷ 18, nó đã trở thành một thành phần cốt lõi của món ăn ngon ở Wales.

Theo truyền thống, Cawl được phục vụ thành hai món riêng biệt: món đầu tiên là nước dùng đặc, sau đó là rau và thịt được thái lát. Ngày nay, nó thường được phục vụ như một món ăn duy nhất, thường kèm với bánh mì và phô mai món ăn ngon ở Wales.

8. Xúc xích Glamorgan: Sự Sáng Tạo Trong Thời Kỳ Khó Khăn

Xúc xích Glamorgan là một loại xúc xích chay truyền thống của xứ Wales. Thay vì thịt, nó được làm từ phô mai (thường là Caerphilly), tỏi tây và vụn bánh mì, sau đó được lăn thành hình xúc xích và chiên. Mặc dù công thức sớm nhất có từ thế kỷ 19, món xúc xích này trở nên phổ biến trong Thế chiến II khi thịt bị phân phối hạn chế. Món ăn này thể hiện sự sáng tạo của người Wales trong việc sử dụng các nguyên liệu có sẵn, đồng thời tỏi tây, một biểu tượng quốc gia của Wales, cũng là thành phần chính của món ăn ngon ở Wales.

9. Ẩm Thực Hiện Đại và Các Lễ Hội Ẩm Thực

Ngày nay, Wales không chỉ duy trì những món ăn truyền thống mà còn phát triển một nền ẩm thực hiện đại đầy sáng tạo. Các đầu bếp nổi tiếng như Gareth Ward, người từng nhận hai sao Michelin, đã tạo ra những món ăn độc đáo bằng cách kết hợp nguyên liệu địa phương với các kỹ thuật nấu ăn quốc tế. Ngoài ra, thịt cừu và thịt bò Wales cũng được công nhận trên toàn cầu với chứng nhận PGI (Chỉ dẫn Địa lý Được Bảo hộ), đặt chúng vào cùng đẳng cấp với những sản phẩm đặc sản khác như Jambon Parma, món ăn ngon ở Wales.

Đặc biệt, Wales là quê hương của nhiều lễ hội ẩm thực sôi động thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới. Lễ hội ẩm thực Abergavenny, được tổ chức hàng năm, là một trong những sự kiện lớn nhất, quy tụ hơn 200 nhà triển lãm, đầu bếp nổi tiếng và các hoạt động trải nghiệm độc đáo. Các lễ hội khác như Lễ hội ẩm thực Newtown hay Lễ hội ẩm thực và đồ uống Brecon cũng là những dịp tuyệt vời để khám phá và thưởng thức các sản phẩm địa phương, món ăn ngon ở Wales.

Ẩm thực xứ Wales là một hành trình khám phá đầy bất ngờ, từ những món hầm dân dã cho đến những món ăn đường phố đơn giản, tất cả đều mang đậm dấu ấn lịch sử và văn hóa. Đến với Wales, bạn không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh quan hùng vĩ mà còn được đắm mình trong thế giới ẩm thực chân thực, nơi mỗi món ăn đều là một câu chuyện, một trải nghiệm đáng nhớ về vùng đất và con người nơi đây cùng món ăn ngon ở Wales.

>> 9 món ăn Na Uy kì lạ có hương vị không tệ như tên gọi