Kabutocho – một khu phố từng bị “bỏ hoang” ở quận Nihonbashi ngay tại trung tâm của Tokyo đang được hồi sinh trở lại với trọng điểm là khu tổ hợp khách sạn cao cấp K5 Tokyo với sự pha trộn một cách hài hóa và tinh tế giữa nét hiện đại và tính truyền thống trong kiến trúc Nhật Bản.

Là quê hương của Sở Giao dịch Chứng khoán Tokyo, khu phố Kabutocho từng được so sánh với Phố Wall của New York – một trung tâm tài chính tập trung nhiều chủ ngân hàng, nhà môi giới, thương nhân chứng khoán và các nhà hàng, quán bar mà họ thường lui tới. Nhưng sau khi bong bóng kinh tế Nhật Bản bùng nổ vào đầu những năm 1990, các sàn giao dịch sau đó đóng cửa để chuyển sang giao dịch điện tử khiến khu vực này nhanh chóng mất đi vẻ rực rỡ. 

Ngày nay, nhờ những nỗ lực hồi sinh, Kabutocho đã trở lại mở ra một làn sóng kinh doanh mới và giành được vị trí trong danh sách các khu phố thú vị nhất thế giới năm 2020 của tờ Time Out. Được biết, Claesson Koivisto Rune, một công ty xây dựng có trụ sở tại Stockholm, Thụy Điển, đã giám sát thiết kế kiến ​​trúc và không gian cho nơi này. Đây là một nơi cô đọng màu sắc Bắc Âu và Nhật Bản. Đồng thời vẻ đẹp nơi này là sự pha trộn một cách cân bằng tinh tế kết cấu của tòa nhà lịch sử 97 năm tuổi, từng là ngân hàng đầu tiên ở Nhật Bản.

Trọng tâm của quá trình chuyển đổi đang diễn ra chính là K5 – một “khu phức hợp vi mô” khách sạn boutique cao cấp mang đậm dấu ấn lịch sử tại Tokyo, được khai trương vào tháng 2 năm ngoái trong một tòa nhà ngân hàng tân cổ điển đã được sửa chữa lại và có niên đại từ năm 1923. Mặc dù có quy mô nhỏ, nhưng do được lấy cảm hứng từ vẻ ngoài cổ kính của tòa nhà trước đây và thiên nhiên ở Tokyo, nên thiết kế của nó vượt cả thời gian và không gian. Hay nói một cách chính xác hơn, nơi này đang xen nét đẹp truyền thống và hiện đại.

Nằm phía sau sàn giao dịch chứng khoán là một cấu trúc bốn tầng hiện với một khách sạn 20 phòng (với giá từ 338 USD/đêm) được trang bị đồ nội thất thiết kế độc đáo, thảm len lấy cảm hứng từ tatami, chậu cây tươi tốt và giường ngủ được bao phủ bởi rèm màu chàm tuyệt đẹp. Hầu hết các phòng đều có trần nhà cao, cửa sổ lớn và một bàn xoay đĩa nhạc với tuyển tập đĩa hát cho bạn lựa chọn.

Khu vực tầng hầm và tầng trệt là nơi bán đồ ăn thức uống như bán bar, nhà hàng, quán nhậu, quán cà phê mang phong cách rất độc đáo trong một không gian đầy cây xanh. Sự tổng hòa của không gian xanh còn xuất hiện trong các khách sạn với các mảng nội thất thiết kế độc đáo, pha trộn nét hiện đại và truyền thống. Thậm chí, K5 có người làm vườn chuyên nghiệp dù cho không có bất cứ một khu vườn nào theo đúng nghĩa cả.

Thực tế, K5 Tokyo không chỉ là khách sạn, nơi đây là một khu vực tổ hợp siêu nhỏ được chăm chút trong phần thiết kế với phong cách tối giản đặc trưng. Các mảng màu nguyên bản của gỗ, bê tông hay kim loại được giữ lại và kết hợp với hệ thống nội thất đơn giản mà vẫn tạo ra được sự thoải mái cho du khách.

Những tiếng vang của khu tổ hợp khách sạn K5 vẫn chưa phải là tất cả lý do khiến người dân Tokyo và khách du lịch muốn quay lại thăm Kabutocho mà còn nhờ là nền ẩm thực của khu phố này. Ẩm thực tại K5 vô cùng phong phú, đa dạng bao gồm các món ăn truyền thống Nhật Bản kết hợp các yếu tố ẩm thực nước ngoài. 

Nhà hàng Caveman tại đây sẽ là nơi cung cấp cho du khách những món ăn hảo hạng có phong cách được kết hợp giữa ẩm thực Bắc Âu cùng với Nhật Bản. Ngoài thưởng thức đồ ăn ngon, các bạn cũng đừng quên nếm thử các loại bia đóng chai và bia tươi cùng với các món ăn nhẹ tập trung vào bánh taco.

Gần đó, đầu bếp Satoru Asahina – học trò của đầu bếp Joël Robuchon quá cố – đã mở Asahina Gastronome, quán đã giành được sao Michelin vào năm 2020. Đây là một nhà hàng trang trọng nhưng thân mật phục vụ thực đơn bảy món của ẩm thực Pháp đương đại với các món như: gan ngỗng vịt với kiwi coulis hay ức chim bồ câu Racan. 

Nếu bạn muốn dùng bữa tại một nơi thư thái hơn, hãy đặt bàn tại nhà hàng Neki – nhà hàng đầu tiên của đầu bếp Kyohei Nishi, người đã từng làm việc 5 năm tại Bistro Rojiura ở Shibuya. Cũng giống như nhà hàng Asahina Gastronome, trọng tâm của đồ ăn tại đây là ẩm thực Pháp kết hợp tinh tế hương vị và kỹ thuật Nhật Bản. Món yêu thích vào giờ ăn trưa là thịt lợn cốt lết tẩm bột , còn thực đơn bữa tối nổi tiếng với món thịt nai kèm radicchio và nước sốt quả việt quất lên men và tiêu Tasmania.

Ngay phía trên con phố là một nhà hàng mới mở khác, Pâtisserie Ease, nơi đầu bếp bánh ngọt tài năng Keisuke Oyama biến các nguyên liệu tươi ngon theo mùa thành một loạt các loại bánh kẹo tuyệt đẹp như mille-feuille quả sung đen và bánh mousse xoài-shiso. Cho dù bạn dùng bánh tại quầy hay mua mang về thì cũng đừng bỏ lỡ những chiếc bánh su kem Amazon cacao đặc trưng của đầu bếp Oyama.

Những người yêu thích bia thì không thể không tới nhà hàng Omnipollos, một tiền đồn của nhà máy bia gypsy Omnipollo có trụ sở tại Stockholm. Mặt tiền nhỏ mang phong cách cổ điển từ những thập niêm 50-60 và những cột kèo bằng gỗ mở của tòa nhà vẫn được giữ nguyên vẹn, chỉ có nội thất bên trong được tân trang lại – nổi bật với những bức tường màu xanh ngọc bích và những mảng đèn neon – mang đến một khung cảnh phù hợp cho một danh sách các loại bia ngon bao gồm bia nhạt Hokus Pokus của Omnipollo, bia ale hoang dã – phong cách Karpologi, bia Fatamorgana 8-Tuple Dry Hopped, hay một ly IPA hương trái cây béo ngậy.

Kế bên, quán SR Coffee Roaster & Bar cũng có nguồn gốc từ vùng Scandinavia – chi nhánh của một xưởng rang xay cà phê siêu nhỏ ở ngoại ô thủ đô Thụy Điển. Cà phê ở đây có hương vị rất ngon, và các loại cocktail cũng vậy. Ngoài ra còn có sự trở lại của món bánh mì nướng Kabutocho thích hợp dùng chung với một ly Negroni lạnh hoặc gin và tonic pha cà phê.

Wanderlust Tips | Cnet