Là tín đồ của bánh tráng, bạn đã quá quen thuộc với món đặc sản bánh tráng phơi sương nức tiếng của làng nghề bánh tráng Trảng Bàng. Cùng ghé thăm làng nghề bánh tráng Trảng Bàng cho hành trình mùa thu.

Làng nghề bánh tráng Trảng Bàng là nơi cho ra đời những chiếc bánh tráng phơi sương trứ danh. Món đặc sản làm say lòng biết bao thế hệ du khách quốc tế và trong nước.

Làng nghề bánh tráng Trảng Bàng ở đâu?

Làng nghề bánh tráng Trảng Bàng cách trung tâm thành phố Tây Ninh khoảng hơn 40km, nằm ở trục đường Quốc lộ 22, thuộc phố Lộc Du, thị trấn Trảng Bàng. Làng nghề bánh tráng Trảng Bàng được lưu truyền và gìn giữ qua nhiều thế hệ. Ngày nay, nó trở thành một nét đẹp truyền thống đặc trưng ở Tây Ninh. Làng bánh tráng thường hoạt động nhiều nhất vào những ngày giáp tết, để kịp đáp ứng nhu cầu của người dân. Tuy nhiên, không vì thế mà sự sự tấp nập, nhộn nhịp của làng nghề giảm đi sau tết.

Những người nghệ nhân ở làng nghề bánh tráng đều có hơn mấy chục năm gắn bó với nghề. Nếu tới đây, bạn sẽ phải trầm trồ trước những đôi tay nhanh nhẹn, khéo léo để làm ra hàng trăm chiếc bánh tráng phơi sương đều đặn mỗi ngày. Theo lời các nghệ nhân cao tuổi tại làng nghề, người dân đất Trảng Bàng thừa hưởng cách tráng bánh từ thời cha ông tại vùng Ngũ Quảng, Bình Định đi khai hoang ở Tây Ninh vào khoảng thế kỷ XVIII.

Bánh tráng nướng và bánh tráng nhúng là 2 loại bánh đầu tiên ở làng nghề bánh tráng Trảng Bàng. Sau này, người dân địa phương sáng tạo ra nhiều loại bánh khác nhau, độc đáo và được yêu thích hơn cả là bánh tráng phơi sương. Để làm ra những chiếc bánh tráng hoàn hảo, những nghệ nhân nơi đây phải thức khuya, dậy sớm và phơi nắng phơi sương cùng với nghề.

Nguồn gốc của nghề làm bánh tráng phơi sương nơi đất Trảng

Có nhiều giai thoại về nguồn gốc của bánh tráng phơi sương tại làng nghề Trảng Bàng. Trong đó có câu chuyện về một chàng trai để quên chồng bánh tráng nướng ở ngoài trời qua một đêm, bánh bị ướt bởi sương, nhưng vì tiếc anh dùng thử lượt bánh đó và thấy rất ngon.

Nhiều người dân địa phương lại tin vào câu chuyện của một cô gái bán bánh tráng. Hôm đó, vì không bán hết bánh tráng, cô gái để lại thúng bánh bên ngoài và vô tình làm bánh bị ướt bởi sương đêm. Thấy tiếc số bánh tráng đó, cô gái liền thử, thấy lạ miệng nên quyết định làm thành bánh tráng phơi sương. Kỹ thuật làm bánh được lưu truyền qua nhiều thế hệ đã hình thành nên một làng nghề truyền thống độc đáo nức tiếng một vùng – Làng nghề bánh tráng Trảng Bàng.

Những khó khăn của làng nghề bánh tráng Trảng Bàng

Bánh tráng phơi sương không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là di sản chất chứa sự chăm chỉ, hiền hòa và khéo léo của người dân nơi đây. Giống hầu hết những làng nghề truyền thống khác, hiện nay chỉ còn lại vài chục hộ duy trì gắn bó với nghề bởi quá trình chế biến thủ công mất nhiều thời gian, công sức  nhưng thu nhập không cao. Đặc biệt, nghề bánh tráng thường có quy mô sản xuất đơn lẻ, không có máy móc hỗ trợ nên làng nghề bánh tráng Trảng Bàng vẫn còn rất nhiều khó khăn để duy trì.

Hiện nay chính quyền tại Tây Ninh đã và đang nỗ lực đẩy mạnh thực hiện các chính sách phát triển làng nghề bánh tráng Trảng Bàng kết hợp với du lịch địa phương. Nếu có dịp du lịch Tây Ninh, làng nghề bánh tráng Trảng Bàng cũng sẽ là một điểm nhấn không thể bỏ lỡ dành cho chuyến đi của bạn.