Mùa thu, mùa của những thức quà từ cốm
- 24/08/2020
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- cơm, du lịch Việt Nam, Editor picks, mùa thu Hà Nội
Khi cái nắng vàng rực, tiết trời oi bức dần qua đi cũng là lúc ta chợt nhận ra mùa thu sắp về. Vào những ngày đẹp trời đó, nhiều người lại nhớ về cốm, về đủ thức quà từ cốm bình dị, dân dã nhưng chứa đựng bao kỷ niệm thân thương.
[rpi]
BÁNH CỐM – THỨC QUÀ CÓ TỪ BAO NĂM
Nhắc đến những món ăn khi mùa cốm ùa về, chúng ta lại nhớ ngay tới chiếc bánh cốm xanh hình vuông nhỏ nhưng mang theo bao kỷ niệm của ngày tháng xưa. Chẳng biết từ bao giờ, bánh cốm đã trở thành một thức quà độc đáo, đặc trưng mà bất cứ ai khi đặt chân tới Hà Nội đều muốn nếm thử, mua thật nhiều về làm quà tặng người thân, bạn bè. Từng chiếc bánh làm từ cốm dẻo với phần nhân đỗ xanh xay nhuyễn thơm béo khiến bạn nếm thử một miếng cũng đắm say mãi thôi. Thức quà đại diện của Hà Nội còn thường xuất hiện trong những mâm cúng, lễ hỏi của người Việt Nam, như một nét văn hóa đẹp sau bao năm không hề phai mờ.
YÊU ĐĨA CỐM XÀO NGÀY THU
Chẳng đòi hỏi những nguyên liệu cầu kỳ cũng không yêu cầu cách chế biến phức tạp nhưng đĩa cốm xào nhỏ xinh lại khiến bao người nhớ nhung trong ngày Hà Nội mát mẻ. Thức quà mộc mạc từ lúa non ngon miệng nhưng cũng dễ làm. Lựa hạt cốm mềm dẻo xào cùng nước dừa đến khi đặc quánh, cho ra chiếc đĩa nhỏ rồi rắc thêm chút dừa nạo là đủ tạo nên thức quà hoàn hảo để ăn chơi. Dạo chơi quanh những con phố cổ độ thu về, thực khách dễ dàng bắt gặp những gánh hàng rong, những chiếc bàn nhỏ trong chợ bày bán món ngon đặc sản này.
DỊU NGỌT MÓN CHÈ TỪ HẠT LÚA NON
Nếu người dân miền Nam còn xa lạ với chè cốm thì những người con xứ Bắc lại say mê món ngon từ hạt lúa non này. Chọn từ loại cốm thượng hạng với màu xanh đặc trưng, độ mềm dẻo hoàn hảo kết hợp cùng bột sắn dây và chút đường phèn, nồi chè thơm đã ra đời chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Đơn giản nhưng đậm vị nhớ thương, món chè ấy theo chân gánh hàng rong đi qua mọi nẻo đường, để lại mùi hương dịu nhẹ vấn vương trên từng con phố. Trong một chiều thu gió nhẹ thổi mát tâm hồn, sẽ chẳng còn gì tuyệt hơn nếm thử bát chè cốm nhỏ và ngắm nhìn nhịp sống chầm chận trôi.
TỪNG MIẾNG CHẢ CỐM BÌNH DỊ
Cốm không chỉ là nguyên liệu tuyệt vời làm nên thức quà ngọt ăn chơi mà còn hoàn hảo khi làm thành chả, một món ăn kèm tuyệt vời cho mọi bữa ăn. Thành phần làm nên chả cốm đặc trưng của Hà Nội gồm: những hạt cốm ngon trộn cùng thịt xay và các loại gia vị rồi đem chiên sao cho thật vàng giòn. Người dân xứ Kinh kỳ thường ăn bún đậu kèm chả cốm, ngoài ra cũng vui miệng khi ăn cùng bún, bánh giò, xôi và cả cơm. Với những người chưa từng nếm qua, những miếng chả tròn nhỏ càng khiến bữa ăn thêm ngon miệng còn ai đã trót nghiện sẽ mãi thèm thuồng món ăn giản dị này.
GÓI XÔI MANG VỊ MÙA THU
Ở Hà Nội có nhiều loại xôi ngon lắm, nào là xôi lạc, gấc, xéo rồi xôi đỗ đen, xôi sắn… đa dạng. Tuy nhiên vào mùa đẹp nhất trong năm, ẩm thực dân dã Hà thành lại có thêm một loại hấp dẫn chẳng kém mang tên xôi cốm. Mang theo đặc trưng của thu Hà Nội, xôi cốm xuất hiện bình dị bên quán xôi ven đường và là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng ngày se lạnh. Xôi được nấu dẻo thơm kết hợp cùng đỗ xanh, vài hạt sen và cả dừa nạo khiến bạn nhận ra, chỉ những nguyên liệu bình dị của làng quê cũng đủ tạo nên một món ăn ngon đến khó lòng cưỡng nổi.
MÁT LẠNH QUE KEM TUỔI THƠ
Kem Tràng Tiền từ xưa tới nay vẫn luôn là thương hiệu hàng đầu với những que kem mát lạnh chứa đựng hương vị giản dị mà hấp dẫn không thôi. Ngoài vị dừa, sô cô la, ca cao, hay khoai môn… ở đây còn có loại kem cốm rất được ưa chuộng. Từ những bác trung niên tới những đứa trẻ nhỏ đều khen ngợi hết lời vị ngọt dịu, béo ngậy từ sữa cùng hương cốm phảng phất của que kem Tràng Tiền. Kem cốm không chỉ là món ăn vặt mát lạnh ngọt ngào mà còn chứa đựng cả bầu trời kỷ niệm, về những ngày được ba mẹ cho đi chơi hồ Gươm, ghé phố Tràng Tiền thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt.
Wanderlust Tips | Cinet
