Một cô gái luôn thường trực nụ cười thân thiện cùng những bài review cực kỳ chi tiết với quan điểm rõ ràng. Một cô gái nhỏ nhắn nhưng luôn can đảm đối diện với những lời khen chê từ cư dân mạng. Đó chính là những điều khiến người ta phải nhớ về Trang Nhím Tròn. Cùng Wanderlust Tips trò chuyện với food reviewer Trang Nhím Tròn để hiểu hơn về cô gái nhỏ mà có võ này nhé!

TRANG NHÍM TRÒN Tên thật: Đặng Thị Vân Trang Sinh năm: 1993 Food Reviewer | Food Stylist | Người sáng tạo nội dung Instagram: @trangnhimtron | 111k người theo dõi

PV: Xin chào Trang Nhím Tròn. Được biết bạn đã bắt đầu công việc food reviewer từ năm 2015. Trong 6 năm qua, điều gì đã khiến Trang tâm huyết với công việc này đến vậy?

Xin chào các độc giả của Wanderlust Tips. Đối với mình, công việc xuất phát từ đam mê thì chắc chắn mình sẽ luôn dành trọn tâm huyết. Bản thân mình rất thích ẩm thực, thích ăn uống và thích nấu nướng từ bé, nên mình có một niềm đam mê to lớn đối với mọi thứ liên quan đến ẩm thực. Đó cũng chính là lý do khiến mình gắn bó hơn nửa thập kỷ với công việc này.

PV: Trang Nhím Tròn nghĩ mình có điều gì đặc biệt để luôn giữ được độ “hot” của mình giữa muôn vàn food reviewer khác?

Trang luôn trung thành với 3 điều và đó cũng là tôn chỉ làm nghề của Trang suốt những năm qua:

Thứ nhất, phải có kiến thức và không ngừng trau dồi kiến thức ẩm thực để nhận xét, chia sẻ, đánh giá về món ăn, dĩ nhiên còn dựa trên khẩu vị cá nhân. Mình phải có sự hiểu biết nhất định về nguyên liệu, cách chế biến, câu chuyện đằng sau món ăn đó, thậm chí là văn hoá thưởng thức.

Thứ hai là luôn làm nghề có tâm, có đạo đức. Bản thân mình thấy bản thân là một trong số ít các food reviewer khi đăng bài thường viết dài và chi tiết. Các chia sẻ càng rõ ràng, cụ thể thì người tham khảo càng có những hình dung rõ nét về món ăn hơn. Mình cũng tránh tuyệt đối việc review khen quán này mà “vùi dập” quán khác, như vậy rất không công bằng và mang quá nhiều thái độ chủ quan. Mọi chia sẻ của mình đều mang tính tích cực và đóng góp chân thành.

Thứ ba là không bao giờ ngừng sáng tạo. Làm mới từ hình ảnh cá nhân, từ đề tài review, từ cách viết content và cả chụp ảnh chỉnh ảnh. 6 năm làm nghề, mình không bó hẹp bản thân ở review đồ ăn nữa mà còn mở rộng ra nhiều lĩnh vực khác như thời trang, làm đẹp, du lịch… nhưng những câu chuyện review mình vẫn hướng khéo léo liên quan đến ẩm thực.

Luôn làm nghề có tâm, có đạo đức. Mọi chia sẻ của mình đều mang tính tích cực và đóng góp chân thành

Trang nhím tròn

PV: Gần đây, không chỉ là content mà hình ảnh của Trang Nhím Tròn cũng được đầu tư hơn nhiều. Để có được những hình lung linh, không biết quá trình chuẩn bị trước khi đến review một quán ăn, quán cafe của Trang diễn ra như thế nào? Thường thì mất bao lâu từ lúc lên content cho đến khi bài review được đăng tải trên mạng xã hội?

Mình nhận thức sâu sắc về việc nâng tầm thương hiệu cá nhân, vì vậy mà đầu tư về hình ảnh đi kèm là điều vô cùng quan trọng, tất nhiên không được quá ảo, “giả trân”, không đúng sự thật.

Thông thường trước khi đến review một địa điểm nào đó, mình sẽ lên trước ý tưởng chụp ảnh, ví như chỉ chụp món ăn, chụp với không gian hay concept cặp đôi. Sau đó mình sẽ lựa chọn bộ trang phục phù hợp với style và không gian cũng như tìm hiểu những cách tạo dáng, kiểu chụp phù hợp. Mình muốn hình ảnh đến với người xem phải đẹp mắt, hấp dẫn và quan trọng nhất là truyền cảm hứng. Mình nói không với những concept quá lố hay gây tranh cãi.

Thời gian đăng bài sẽ tùy thuộc vào lịch trình cá nhân cũng như độ hot của nội dung. Nhiều khi mình sẽ đăng luôn trong ngày sau khi đến trải nghiệm quán.

Mình muốn hình ảnh đến với người xem phải đẹp mắt, hấp dẫn và quan trọng nhất là truyền cảm hứng. Mình nói không với những concept quá lố hay gây tranh cãi.

trang nhím tròn

PV: Theo Trang Nhím Tròn, đâu là những tiêu chí để đánh giá một quán ăn/món ăn ngon? 

Một món ăn chưa cần biết ngon đến đâu thì nhìn phải “ngon mắt” trước đã. Đó là yếu tố để kích thích sự thèm thuồng muốn trải nghiệm món ăn đó. Tiếp theo, đã nói đến đồ ăn thì phải nhắc tới chất lượng của nguyên liệu. Nguyên liệu tươi ngon, sạch thì mới đưa đến hương vị tốt nhất cho món ăn, đơn giản rau nhúng lẩu tươi xanh căng ẩm; thịt nhúng lẩu, thịt nướng phải có độ mọng ẩm, màu hồng đỏ tự nhiên…

Một điểm rất quan trọng là hương vị của món ăn có phù hợp với nhiều người không. Nhiều khi món ăn có thể hợp người này, không hợp người kia, thậm chí liên quan đến văn hóa ăn uống của mỗi người. Cuối cùng phải nói đến thái độ phục vụ, món ăn ngon đến mấy mà phục vụ tệ thì mình cũng không đánh giá cao, thậm chí không quay lại hoặc review để cảnh báo mọi người.

PV: Hiện nay có những người cho rằng chỉ cần ngon là được, còn dịch vụ và cách thức phục vụ không quan trọng. Quan điểm của Trang Nhím Tròn về vấn đề này thế nào, nhất là các quán ăn ở những địa điểm du lịch nổi tiếng?

Trang không đồng ý với quan điểm này. Cổ nhân có câu “Miếng ăn là miếng nhục”, nếu mình bỏ tiền và thời gian, công sức ra để đi ăn thì không đơn giản là chỉ ăn mà còn bỏ số tiền đó, thời gian đó, công sức đó để trải nghiệm không gian ăn uống, văn hoá phục vụ, các dịch vụ đi kèm nữa. Còn đơn giản chỉ cần ngon, mình tự ở nhà nấu cơm ăn cũng được

PV: Hỏi nhỏ nhé! Bí quyết giữ dáng của Trang Nhím Tròn sau khi review rất nhiều hàng quán là gì vậy?

(cười) Có lẽ, trộm vía tạng người Trang thấp và gọn gàng nên mọi người hay hỏi bí quyết chứ Trang vẫn có những khuyết điểm riêng của mình. Tất nhiên, Trang cũng là kiểu người rất thích vận động, không thích ngồi một chỗ nên Trang sẽ dành 45 phút – 1 tiếng sau công việc để tự tập gym ở nhà, hoặc nếu không do dịch bệnh ảnh hưởng thì Trang dành ra 3 – 4 buổi/tuần đến studio tập nhảy, đó cũng là 1 cách vận động cho khoẻ và dẻo dai gọn gàng cơ thể đó.

PV: Bên cạnh review đồ ăn, trên Instagram của Trang Nhím Tròn thời gian gần đây cũng xuất hiện nhiều bài viết liên quan đến du lịch. Không biết bạn có dự định chuyển hướng trở thành một travel blogger không?

Nếu nói không thì là nói dối mất rồi. Trang cũng rất mê du lịch và sẽ dành thêm thời gian cũng như nội dung review cho mảng này. Nhưng để chuyển hướng hẳn sang travel blogger có lẽ không phải chuyện một sớm một chiều, mình sẽ phát triển song song cùng mảng ẩm thực.

PV: Theo Trang Nhím Tròn, ẩm thực có phải một trong những yếu tố quan trọng để trải nghiệm du lịch trở nên hoàn hảo không? Vì sao?

Chắc chắn như vậy rồi. Khi đến một vùng đất mới nào đó, mình không chỉ ngắm khung cảnh đẹp nơi đó, khám phá văn hoá bản địa nơi đó mà còn phải trải nghiệm, thưởng thức những món ngon. Ẩm thực vốn dĩ mang đậm bản sắc riêng. Theo mình, khi đi du lịch, cảnh đẹp là điều kiện cần, còn món ăn ngon chính là điều kiện đủ.

PV: Trong mùa hè này, Trang Nhím Tròn hãy gợi ý cho các bạn đọc của tạp chí Wanderlust Tips một điểm đến du lịch trong nước thú vị và các món ăn nhất định không thể bỏ lỡ ở điểm đến đó.

Trang có tận hai lựa chọn cho độc giả của tạp chí Wanderlust Tips nhé!

Thứ nhất là Phú Yên – Quy Nhơn nếu bạn thích biển xanh, cát trắng, nắng vàng. Hai địa danh nằm ngay cạnh nhau, có rất nhiều danh thắng, địa điểm đẹp, món ăn ngon mà đi lại rất thuận tiện. Đừng quên những món ăn đặc sản như bánh xèo tôm nhảy, bánh hỏi cháo lòng, cơm gà Phú Yên, bánh canh khi đến chơi ở đây nhé.

Còn nếu các bạn thích một chút hoài niệm, cổ kính, trầm lắng, Huế chắc chắn sẽ không bao giờ làm bạn thất vọng. Huế dịu dàng, nền nã như chính chất giọng của người Huế vậy, yên bình, cổ kính rất phù hợp nếu bạn đang tìm một điểm đến an yên.

PV: Dịch bệnh vẫn đang hiện hữu ngay cạnh chúng ta, Trang Nhím Tròn có thể chia sẻ những cách bạn giải tỏa căng thẳng khi chúng ta chưa thể thoải mái vui chơi, rong ruổi khắp nơi không?

Mình nghĩ các bạn có thể xây dựng một cuộc sống nhiều sắc màu và những niềm vui đơn giản như Trang này. Trang có một khu vườn nhỏ để thỏa mãn đam mê trồng cây, chăm hoa của mình. Mỗi ngày dành khoảng 30 phút, 1 tiếng chăm sóc, ngày ngày nhìn cây lớn lên, khỏe mạnh, ra hoa là Trang đã đủ vui rồi.

Trang cũng dành thời gian xem phim và các chương trình về ẩm thực, du lịch nhiều hơn, dọn dẹp trang trí lại nhà cửa và chơi với em cún cưng nữa. Trang cũng có một tiệm kinh doanh đồ ăn online nho nhỏ, mỗi ngày được trò chuyện với khách hàng cũng giúp mình vui vẻ hơn rất nhiều.

PV: Cảm ơn những chia sẻ của Trang Nhím Tròn!

Cùng nhìn ngắm một vài hình ảnh của Trang Nhím Tròn trong hành trình sự nghiệp suốt nửa thập kỷ qua nhé:

Ảnh: Trang Nhím Tròn

Wanderlust Tips | Cinet