Tung hứng hương vị cùng siêu đầu bếp Thierry Drapeau
- 17/07/2017
- E.MAGAZINE, SỰ KIỆN DU LỊCH
- Du thuyền Paradise Elegance, Editor picks, Paradise Elegance, sao Michelin, Đầu bếp sao Michelin, đầu bếp Thierry Drapeau
Trong không gian sang trọng, lịch lãm trên du thuyền Paradise Elegance, siêu đầu bếp 2 sao Michelin Thierry Drapeau sẽ “kể lại’ cho những người đam mê ẩm thực câu chuyện về thế giới hương vị của ẩm thực Pháp đỉnh cao theo một cách vô cùng tinh tế, giản dị nhưng đầy mê hoặc.
[rpi]
“PHÙ THỦY” HƯƠNG VỊ
Chạm vào ngôi sao Michelin là giấc mơ chân chính của mọi đầu bếp tài danh trên thế giới. Bởi sự vinh danh của Michelin trong nghệ thuật ẩm thực được ví như tượng Oscar trong nghệ thuật điện ảnh hay Grammy trong âm nhạc. Và đầu bếp người Pháp Thierry Drapeau là một trong số ít những đầu bếp hàng đầu trên thế giới được trao tặng 2 ngôi sao Michelin danh giá. Những món ăn của Drapeau được lấy cảm hứng từ vùng đất nơi ông lớn lên, Vendée, miền tây nước Pháp, tạo nên phong cách nổi tiếng mà ông vẫn gọi là “ẩm thực từ đất mẹ”.
Thierry Drapeau nuôi dưỡng ước mơ trở thành “phù thủy” hương vị qua những buổi nấu ăn cùng cha trong gian bếp của gia đình. Ở tuổi 21, ông được bổ nhiệm vị trí Chef de partie tại Le Bateau Ivre, một nhà hàng hai sao Michelin. Sau đó, ông đến làm việc tại một số nhà hàng Michelin khác như Courchevel và L’Escale trước khi trở lại Vendée vào năm 1996.
Hiện nay, Thierry Drapeau là chủ nhà hàng La Chabotterie ở Vendée. Đây là một nhà hàng cao cấp với những món ăn hảo hạng dành cho những người sành ăn và đặc biệt là những tín đồ của ẩm thực Pháp thuần chất. Nhà hàng của ông đã giành được ngôi sao Michelin đầu tiên vào năm 2006, và đạt ngôi sao danh giá thứ hai vào năm 2011.
Mỗi một nhà hàng ở đẳng cấp này chính là một thế giới riêng nơi vị bếp trưởng thỏa sức sáng tạo và biến hóa. Thế giới của đầu bếp Drapeau là những món ăn đầy màu sắc. Ông thường dùng những loại rau củ có màu sắc khác nhau, vừa trang trí vừa để ăn kèm, làm tôn thêm nét đặc sắc của món chính. Thế giới ấy mang đậm hương vị miền Vendée, được kết hợp hài hòa với ký ức từ những chuyến đi mà trong đó, Việt Nam – đất nước ông đã từng đến thăm nhiều lần, luôn là điểm đến được Drapeau dành trọn tâm tình.
PHIÊU LƯU CÙNG “PHÙ THỦY” THIERRY DRAPEAU
Trong thế giới ẩm thực, hẳn ai cũng biết sao Michelin được coi là một trong những thước đo chuẩn mực nhất đánh giá chất lượng của nhà hàng, tay nghề của đầu bếp. Bởi thế, dù việc đặt chỗ tại nhà hàng sao Michelin sẽ tốn cả năm trời, hàng triệu thực khách vẫn không ngừng mơ ước được một lần nếm thử chất lượng những món ăn hảo hạng ở nơi được vinh dự gắn mác ngôi sao danh giá này. Ở Việt Nam, điều này càng trở nên khó khăn hơn bởi chưa từng có một du thuyền nào và cũng rất hiếm hoi mới có một khách sạn cao cấp mời được các “nghệ sỹ” ẩm thực tầm cỡ như vậy tới trổ tài. Đối với họ, mỗi lần nấu nướng, là một buổi trình diễn, cũng là một lần tên tuổi và tài hoa của mình được khẳng định.
Haute Cuisine on the High Seas, sự kiện duy nhất sẽ diễn ra trên du thuyền Paradise Elegance vào ngày 23/8 tới, vì thế là một sự kiện không chỉ của giới thượng lưu, những người sẵn sàng chi trả, mà đó là sự hội tụ của những tâm hồn tinh tế có gu thưởng thức đỉnh cao. Tại sự kiện, thực khách sẽ được trực tiếp trò chuyện, và tận hưởng ẩm thực Pháp từ chính bàn tay tài hoa của đầu bếp Thierry Drapeau danh tiếng.
Được mệnh danh là cái nôi của ẩm thực Châu Âu, ẩm thực Pháp hấp dẫn thực khách bởi sự cầu kỳ, tỉ mỉ trong từng cách chế biến. Là một trong những đầu bếp hàng đầu nước Pháp, Thierry Drapeau sẽ biểu diễn kĩ thuật nấu ăn đặc trưng, tạo nên những món ăn quyến rũ gắn liền với tên tuổi của ông. Món bít tết bò Tartare với hàu tươi và mousse bơ, cá hake đút lò với lá nguyệt quế và nghệ tây hay sườn cừu xông khói với thịt vai cừu cuộn tẩm gia vị… là một vài trong số rất nhiều món ăn nổi tiếng của đầu bếp Thierry Drapeau mà thực khách có thể thưởng thức trên du thuyền Paradise Elegance.
Haute Cuisine on the High Seas chính là nơi gặp gỡ giữa ẩm thực Pháp – tinh hoa của nền ẩm thực Cựu thế giới, với rượu vang thượng hạng của Tân thế giới đến từ thương hiệu Trivento – nhà sản xuất rượu vang lâu đời và danh tiếng nhất Argentina. Các loại rượu của Trivento có hương vị vừa thanh nhã vừa nồng nàn, vừa dịu nhẹ lại quyến rũ, thường đựợc chiết xuất từ hoa quả chín và thoảng vị vỏ cây sồi khiến thực khách mê đắm. Chắc sẽ không có thực khách nào cưỡng lại được vị mềm ngọt tan chảy nơi đầu lưỡi của bò Tartare, thăng hoa cùng những lớp hương hòa trộn giữa mùi thơm của trái cherry chín, cốt dừa và chút hương thơm việt quất của chai Trivento Eolo Malbec 2013 trứ danh. Hương vị mạnh mẽ mà vẫn tươi mát vị trái cây, pha trộn cùng vị chát truyền thống hòa trong chút ngọt nhẹ với hậu vị dài khiến cho ai uống ly rượu đẳng cấp này cũng cảm thấy sự mượt mà và những dư vị khó quên còn đọng lại.
Sự kết hợp hài hòa, hoàn mĩ giữa phong cách nội thất cổ điển tinh tế và lối trang trí thời thượng mang lại cho Paradise Elegance vẻ đẹp xa hoa, sang trọng nhưng không kém phần thanh lịch và trang nhã. Đó cũng chính là không gian mà những siêu phẩm từ đầu bếp Thierry Drapeau sẽ chinh phục mọi giác quan của bạn. Buổi trình diễn nấu ăn của Thierry Drapeau trên du thuyền Paradise Elegance đồng thời là cơ hội hiếm có để bạn hình dung về sự nghiêm cẩn của nghệ thuật ẩm thực đạt tiêu chuẩn sao Michelin từ nguyên liệu, kỹ thuật, cho đến cả không gian bếp nấu.
Cũng nhờ đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn quốc tế hết sức khắt khe về trang thiết bị hiện đại và điều kiện vệ sinh chặt chẽ, Paradise Elegance mới nhận được sự chấp thuận của đầu bếp Thierry Drapeau tới trình diễn, bởi căn bếp cũng chính là “sân khấu” cho nghệ sỹ ẩm thực này sáng tạo và tung hứng cùng hương vị.
Chuyến phiêu lưu ẩm thực cùng Thierry Drapeau khép lại, cũng là lúc Le Piano Bar đón chờ du khách với âm nhạc phấn khích bùng nổ cùng hương vị Armagnac XO Larressingle Carate mạnh mẽ trong làn khói mờ ảo từ những điếu cigar Cuba thượng hạng.
Wanderlust Tips | Cinet
