Về cố đô thưởng thức cơm hến dân dã
- 21/02/2019
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- ẩm thực cố đô, ẩm thực Huế, các món ăn Huế, Cố đô Huế, cơm hến, du lịch Huế, Editor picks, xứ Huế
Món cơm hến tuy dân dã nhưng lại khiến nhiều người ăn một lần rồi nhớ mãi một đời. Bởi thế, đến Huế nếu không thưởng thức món ăn này xem như là đã hoài phí chuyến đi rồi.
[rpi]
Cơm hến trở thành món ăn truyền thống dân dã, được nhiều người ưa thích khi có dịp ghé thăm xứ Huế. Món cơm Huế bình dân nhưng lại được vinh hạnh cung tiến, món ăn có thể trở nên đài các hơn nhưng chất dân dã ẩn chứa trong đó vẫn còn đậm nét.
Cơm hến được trình bày dưới hình thức là cơm nguội trộn với hến xào qua dầu và gia vị. Để có được món ngon đúng điệu phải trải qua những quá trình kỳ công vô cùng. Người ta ngâm hến trong nước gạo để hến thải hết bùn đất, sau đó đem rửa sạch, rồi luộc cho đến khi hến mở vỏ. Lấy nước luộc sau khi đã để lắng, đổ hến ra sàng và lấy thịt hến. Chính thịt hến và nước hến là hai vị chính của món cơm hến nổi danh xứ Huế.
Người ta còn kèm thêm một số loại rau như khế chua, rau thơm, bạc hà, bắp chuối thái chỉ và các gia vị nước mắm, hồ tiêu, hành phi… Nhờ những nguyên liệu phong phú, đa dạng đã tạo nên được phong vị thơm ngon khó cưỡng cho món ăn này.
Các nguyên liệu đều để nguội, duy chỉ có nước hến là phải được giữ nóng, khi thưởng thức bạn phải trộn tất cả các thành phần lại rồi chan nước hến. Lại cho thêm ớt thật cay mới để tăng hương vị. Đặc biệt vào những ngày lạnh, ăn một bát cơm hến sẽ ấm bụng và xua đi cái lạnh giá mùa đông.
Thời gian trôi đi, cuộc đời đổi khác nhưng dường như cơm hến vẫn đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực đậm đà của xứ Huế thơ mộng. Những người con ở Huế khi xa quê trở về thì nhất định thưởng thức cho bằng được món cơm hến mang đậm phong vị quê hương. Còn với những người dân sống ở Huế thì có thói quen ăn cơm hến hằng ngày mà không biết chán. Người ta có thể dùng cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối và thậm chí là thức ăn khuya.
Nếu muốn thưởng thức món cơm độc đáo này thì bạn hãy bắt đầu hành trình du lịch về miền cố đô. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món cơm hến ở bất kỳ đâu tại Huế, nhưng cơm hến ngon nhất vẫn là ở các quán ven đường, mọi thứ dân dã, mộc mạc nhưng quyến rũ đến lạ.
Wanderlust Tips | Cinet
