Thơm ngon khó quên như món gỏi cá ướt Đà Nẵng

The Editorial Board
19/05/2019
ẨM THỰC VIỆT NAM
ẩm thực Đà Nẵng, Du lịch Đà Nẵng, gỏi cá ướt, món ăn ngon Đà Nẵng, Đà Nẵng
0 Comments

Đà Nẵng vốn được mệnh danh là thành phố đáng sống, nơi sở hữu cảnh quan ấn tượng, con người thân thiện và nền ẩm thực phong phú với những món ăn thơm ngon khó cưỡng. Trong số đó, món gỏi cá ướt ươm đầy hương vị biển cả sẽ khiến du khách mê mẩn mãi không thôi.

[rpi]

Để có được món gỏi cá ướt ngon đúng điệu thì người chế biến phải cẩn trọng ngay từ khâu chọn lựa nguyên liệu. Nguyên liệu làm món này cũng cần có các loại cá nhỏ như cá cơm, cá mòi, cá ve… nhưng có lẽ ngon nhất vẫn là cá trích. Người ta chọn những con cá nhiều thịt, tươi sống thì mới có vị béo, ngọt khi ăn.

Khác với những món gỏi cá khô thông thường, gỏi cá ướt được làm bằng cách ướp cá ngập trong nước pha truyền thống. Chính nhờ cách ướp đặc biệt này mà cá không có mùi tanh, thay vào đó là vị ngon ngọt đậm đà vô cùng độc đáo.

Đầu tiên, sau khi chọn được nguyên liệu tươi ngon thì người ta sẽ đánh sạch vảy cá, bỏ đầu, ruột, vây và đuôi. Món gỏi cá ướt chỉ sử dụng phần thịt hai bên lườn cá, dùng dao lóc bỏ xương thật kĩ, rồi cắt cá thành những miếng dài vừa ăn.

Có thể kể đến một số loại gia vị được dùng cho món gỏi cá ướt như riềng cắt sợi, tỏi đập giập, gừng băm, ớt, chanh và giấm gạo…

Nước ướp cá ban đầu sẽ được hòa trộn cùng với nước mắm, cho thêm chút đường để làm nước chấm gỏi. Hương thơm từ bát nước chấm sóng sánh sẽ nhanh chóng kích thích vị giác của bạn. Tùy theo khẩu vị của từng người mà có thể thêm chút mè rang, đậu phộng giã nhỏ bùi bùi càng tăng thêm sự hấp dẫn của món gỏi cá ướt ngon nức tiếng.

Người Đà Nẵng thường ăn món này cùng rau xà lách, lá đinh lăng, lá xoài non, rau thơm, diếp cá, khế, hoa chuối…. Khi thưởng thức bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được vị cay nồng khiến bạn xuýt xoa mãi không thôi. Món gỏi càng cay thì càng ngon và càng lấn át vị tanh của cá sống. Dư vị đọng lại khiến bạn mê mẩn chính là vị ngọt tươi, mằn mặn của nước cá hòa quyện cùng các loại rau sống tươi xanh, vị chuối chát, chua của khế xoài hòa ngập trong miệng.